鲜虾瑶柱云吞

食材明细：

主料： 虾 ，

调料： 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 生抽 ， 生粉 ， 白糖 ， 植物油 ，

鲜虾瑶柱粥的做法步骤：

1.潮式粥不用煲太久，米煲开了即可，白米加水放少许姜丝，放入干瑶柱（又叫干贝）煲至米开花，

2.鲜虾用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝，植物油腌十五分钟

3.蟹柳切段，和鲜虾一起放入煲好的瑶柱白粥里，再煲7-10分钟即可起锅， 撒 上葱花，白胡椒粉。

食材明细：

主料：：冬瓜适量，瑶柱20克，青虾4只，

辅料：：蚝油适量，糖适量，香菜适量，

鲜虾瑶柱蒸冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜切成小墩。

2.瑶柱用清水泡半小时清洗干净撕碎，青虾去头、虾线清洗干净。

3.冬瓜挖空中心部分，注意不要挖破了，放入撕好的瑶柱。

4.把处理好的青虾放在冬瓜上面。

5.拓璞电蒸锅里面加入清水，0.5--1L左右就够用了，把做好的冬瓜放到拓璞电蒸锅里摆放整齐。

6.用盖子把拓璞电蒸锅盖上，拓璞电蒸锅用1380度蒸10分钟。

7.蒸冬瓜的汤汁放在平底锅里面，加入适量的糖和蚝油煮开，用勺子把熬好的汤汁淋在做好的冬瓜上面，取适量的香菜装饰，就可以食用啦。

小贴士：

不喜欢香菜的可以不放。

食材明细：

大米适量，鲜虾六只，香菇两朵，瑶柱十粒，生菜两片，盐黑胡椒适量

鲜虾瑶柱香菇海鲜粥的做法步骤：

第1步先来煮大米粥，半碗米加四碗水，煮至粘稠煮大米粥的时候来处理其他食材，虾仁和瑶柱加料酒和黑胡椒腌制一下，香菇切片，生菜切碎

第2步大米粥煮粘稠后，加入香菇片煮开加入虾仁瑶柱，煮开，煮个两三分钟即可

第3步根据口味添加食盐一点胡椒粉

第4步出锅前加入生菜叶，拌匀出锅即可出锅装碗开吃

小贴士：

除了虾仁瑶柱，也可以放鱿鱼贝类，一样鲜香哦！

食材明细：

干贝100克，芦笋500克，胡萝卜50克，姜3克，红葡萄酒5克，植物油20克，蚝油5克，酱油3克，白砂糖3克，小麦面粉4克，香油5克，胡椒粉3克

瑶柱鲜芦笋的做法步骤：

1. 瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出（浸瑶柱水留用）；

2. 将浸过水的瑶柱加入蒸料（红葡萄酒、植物油5克）隔水蒸1小时；

3. 将蒸过的瑶柱撕成细丝（蒸瑶柱水留用）；

4. 芦笋刨去节皮，洗净切长条；

5. 锅中加水适量烧滚开，将芦笋投入滚水中氽烫，捞出，滴干水分；

6. 煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放在碟上；

7. 姜洗净，切片；

8. 胡萝卜洗净，切成丁；

9. 烧热锅下油，爆香姜片弃去；

10. 将胡萝卜及芡汁料（蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克）放入爆香的油锅内，煮滚；

11. 将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀，淋在芦笋上即成。

小贴士：

干贝又称瑶柱芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

食材明细：

发好的瑶柱100克，鲜虾仁100克，洋葱20克，豌豆苗50克。调料白浓汤400克，白兰地10克，盐2克，味精2克。

豌豆苗瑶柱鲜虾汤的做法步骤：

1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎，倒入白浓汤中，加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入汤盘。

2、盘上另点缀豌豆苗、瑶柱和12个虾仁即可。

小贴士：

特点

色彩青翠，清淡滋养。