食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“咸香粽子”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：五花肉一斤半，糯米四斤，去壳绿豆仁半斤，花豆一百五十克，板栗仁两百克，
辅料：：盐适量，十三香半匙羹，生抽两匙羹，老抽一匙羹，白胡椒粉少许，粽叶半斤，
咸香粽子的做法步骤：
1.新鲜五花肉洗净。
2.切大约一厘米厚两厘米宽的块。
3.加上适量盐、半匙羹十三香、两匙羹生抽、一匙羹老抽和白花椒粉。
4.拌匀入冰箱（夏天温度比较高）腌制。（我腌制了一天）
5.干的竹叶。
6.用剪刀剪掉头尾。
7.放入大锅中加水烧开后继续煮两分钟关火。
8.拿出来用冷水泡一下，用洗碗布一张张地洗干净。
9.去壳的板栗仁。
10.花豆。
11.去壳绿豆。
12.冲洗干净的竹叶。
13.花豆洗净，用水泡一天。（提前泡）
14.板栗洗净，用清水泡一天。（提前泡）
15.糯米洗净，泡一个小时左右，沥干水。
16.去壳绿豆仁洗净沥干水分。
17.泡好的板栗仁，沥干水分。
18.泡好的花豆，沥干水分后加少许盐抓匀备用。
19.超市买的食用碱。（为了使颜色好看点）
20.糯米里面加小半匙羹的食用碱、适量盐和两匙羹的玉米油拌匀。
21.倒入绿豆仁。
22.用手拌匀。（拿捏不好盐味的，可以尝尝，根据自己的口味适当添加点盐）
23.取两张叶子，如图叠放。
24.左右手分别拿着叶子的两端，向内卷成一个漏斗形。
25.舀入一匙羹拌好的糯米，压实。
26.放入腌制好的肉、花豆和板栗。
27.然后舀上糯米，盖住馅料。（不要太满）
28.把面上的叶子翻过来，手指压住两边。
29.把长的部分向右边折进去。
30.用细绳沿着粽子的各边绕圈拉紧打上结。
31.棱角分明的三角粽成型。
32.逐个包好。
33.大锅里放半锅水烧开后，放入粽子（水一定要没过粽子），大火煮开后调最小火熬煮四-五小时。（期间需要把上面一层换到下面，更好熟透）
34.满屋飘香的粽子味，忍不住烫也得吃上一个。
小贴士：
除了五花肉和糯米，其他东西我都是大概估量了一下。
去壳绿豆仁和花豆我是在网上买的，板栗是从广西带来的。菜市超市买不到的东西，亲们可以网购。
粽子好吃但是对于胃不好的人尽量少吃，因为糯米不容易消化。
97Msw.com相关知识
粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子？(1)
食材明细：
肉粽子用料：：糯米500g，红豆50g，花生50g，牛肉300g【牛腩或边条】，咸蛋黄适量，粽叶适量，马莲适量（或棉绳），
腌制牛肉用料：：姜丝20g，蒜头2瓣，盐6.6g，花椒1g，黑胡椒粉1.5g，鸡精2g，豆汁蒸鱼酱油20g，秘制红烧汁10g【李锦记】，
拌糯米红豆花生用料：：香油4g，生抽适量，老抽适量，姜20g，食用花生油35g，
粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子？的做法步骤：
1.将红小豆提前浸泡10个小时以上，冲洗干净，倒入电饭煲，红豆和水的比例是2:1，用快速煮饭键，停止后按照自己口味添加，细砂糖或绵白糖，红糖搅拌均匀晾凉。
2.取一颗红枣放进卷好的粽叶中，一层豆沙一层糯米铺好，最后用一层米覆盖。
3.将上面的粽叶卷下来盖好，用多余的粽叶包住粽子，再用绳子将粽子绑好固定。
4.煮粽子时，最好压个重的盘子，而且水要沫过粽子。高压锅或电饭锅开锅煮40-60分钟，焖15-30分钟；普通锅需要煮70分钟到90分钟（如果中途水不够，可以加开水），焖15-30分钟。煮肉粽时加1-2小勺盐。
小贴士：
粽子大家年年都会做
但是你想今年吃点不一样的吗？
糖果粑粑牌粽子
给你一个爱上粽子的
终极理由。
咸香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡全翅5个，
辅料：：盐80克，味精10克，鸡精20克，盐焗鸡粉6克，姜黄粉适量，蒜头1颗，姜1片，香脆素2克，清水1.5千克，
咸香鸡翅的做法步骤：
1.洗干净鸡翅，晾干水份
2.用开水焯一下，然后把清水烧开，将上述调料倒进去搅拌均匀
3.把鸡翅放进去，打开盖子等水开后关小火烧10分钟后，浸渍10分钟后即可
小贴士：
简单易做！
咸香茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，咸鱼适量，
辅料：：火腿适量，瘦肉适量，大蒜适量，生姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，
咸香茄子的做法步骤：
1.把茄子切成长条，下油锅炸熟。
2.把咸鱼、火腿、瘦肉、大蒜、生姜都切成沫，入锅炒香后加入料酒、盐、味精、白糖和适量的清水煮成汁。
3.茄子滤油后码入碗内，汁倒入碗内（最好与茄子齐平），入微波炉加热十分钟左右即可出锅，撒入葱花大功告成。
小贴士：
我家的微波炉是老款，只有750W，火力只有100，所以可以视火力决定加热时间
咸香豆渣
食材明细：
主料：：豆渣100g，青椒1个，鸡蛋1个，
辅料：：盐少许，
咸香豆渣的做法步骤：
1. 打豆浆剩下的豆渣，用笼部把豆渣，挤干水分
2.鸡蛋加几滴水打散
3.把挤干水分的豆渣放进平底锅里，中火炒干，炒到豆渣松散后起锅。
4.热锅放油，油热后下打好的蛋液，快速划散，待用
5.用葱沫炒香青椒丁，倒入炒好鸡蛋
6. 再倒入炒干的豆渣
7.调入盐调味后翻匀起锅即可
8.很好吃，夹在馒头里面 很香
咸香青瓜
食材明细：
主料：：青瓜适量，咸豆瓣酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
咸香青瓜的做法步骤：
1.备青瓜和咸豆瓣酱，。
2.青瓜去皮切丁。
3.不粘锅里烧油下入青瓜炒匀。
4.放进咸豆瓣酱。
5.放点盐。
6.将青瓜炒熟。
7.调入鸡精炒匀装盘。
8.装盘上桌。
咸香豆花
食材明细：
主料：：豆花500g，
辅料：：老干妈20g，葱花10g，姜末10g，炒花生30g，酱油20g，麻油10g，
咸香豆花的做法步骤：
1.豆花一斤。
2.放锅蒸十分钟。
3.烤花生、老干妈、姜末、葱花。
4.将烤花生碾碎。
5.锅放油爆香姜粒。
6.放入老干妈和碾碎的花生粉。
7.加入酱油和葱花。
8.浇至蒸好的豆花面上，便可享用了。
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