酱香豆角

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？我们的小编特意搜集并整理了酱香豆角，仅供参考，欢迎阅读。

豆角是现在最适合吃的时候，过段时间就会下市了。

丫丫她爸最爱吃干煸豆角，所以，豆角在我家算得上是最常吃的一种蔬菜。

一般都是干煸豆角，肉末豆角，肉烧豆角等等做法，味道都很鲜美。

今天，改写常规了，干煸豆角的做法，加入了两种酱料翻炒，使得这道菜又有了不同的味道，很好吃，被我命名为：酱香豆角。很好吃，更下饭呢。值得一试！

酱香豆角

配料：豆角黄豆酱甜面酱葱姜青辣椒红辣椒色拉油

酱香豆角的做法

1、豆角去蒂，清洗干净，用手掰成小段。

2、葱姜洗净，切末备用。

3、取一个碗，加入黄豆酱和甜面酱，用勺子调均匀。

4、锅中加入色拉油，油热后加入豆角干煸，煸至豆角上色，加入葱姜末翻炒，倒入调好的酱料翻炒均匀，可在锅边加一点凉白开，焖2分钟，收汁儿，出锅即可。

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酱豆角

食材明细：

四季豆5000克，盐1500克，甜面酱4000克

酱豆角的做法步骤：

1.将豆角洗净，晾干表皮水分。缸内加低盐水，把豆角放入后表层撒上盐，压上大石头，2天后翻倒一次。共翻倒三次。放置阴凉处。

2.酱时用清水浸泡。入乏酱酱一次。10天换尊一次。共换酱3次。30天后即可食用。

酱腌豆角

食材明细：

四季豆3000克，粗盐300克，甜面酱600克

酱腌豆角的做法步骤：

1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。

2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。

3.豆角蒸熟后晒干。

4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用。

酱腌豇豆角

食材明细：

豇豆1000克，盐150克，豆瓣酱300克

酱腌豇豆角的做法步骤：

将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。

感谢您阅读“97美食网”的《酱香豆角》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸香豆角饭专题，希望您能喜欢！