1.淮山猪骨汤
食材明细:
猪骨,淮山(又名山药),生姜,白醋,盐
淮山猪骨汤的做法步骤:
1:把买回来的猪骨飞水,去掉血腥,冲洗干净
2:把洗干净的猪骨放回锅里面,(煮汤最好是用沙锅,煮出来的汤比较好喝),加入适量的水,水最好一次性加够,中间在加水会影响汤的鲜味和营养,如果一定要加那么就加开水,生姜一小块,最好用拍打的,加入几滴白醋,骨头的钙较容易流出
3:汤都在煮了,这时候你在来弄淮山,淮山去皮,切块放在水中泡住,不然会变黑。
4:大火煮开,改用小火1个半~2个小时,在最后面的10分钟加入淮山,新鲜的准山易熟不需要煮太久,关火前加入盐就可以了
2.栗子淮山猪骨汤
食材明细:
主料::猪骨500克,栗子30粒,淮山50克,
辅料::姜片3片,陈皮1片,枸杞10克,
栗子淮山猪骨汤的做法步骤:
1.鲜栗子20-30个、淮山50克、枸杞10克、猪骨头500克、生姜3片。
2.栗子去掉外壳,用热水泡着容易剥取栗子皮,拿一个剥一个栗子皮衣。
3.猪骨洗净,淮山、陈皮,枸杞稍浸泡洗净,加水2500毫升。
4.大火煲开10分钟,改小火煲2小时。
5.放入洗净的枸杞,煲五分钟,放盐调味。
6.汤醇味鲜美的栗子淮山猪骨汤,补而不燥,温补。养胃,强肾。
小贴士:
煲汤买扁的栗子就可以了,扁栗子比较粉。糖份也较低。
3.淮山猪骨灵芝汤
食材明细:
主料::猪骨适量,灵芝1个,淮山适量,红枣适量,石斛少许,
辅料::盐适量,香菜适量,
淮山猪骨灵芝汤的做法步骤:
1.灵芝泡会水变软,容易切。
2.切成小块。
3.猪上骨洗净,焯水。
4.砂锅煮开水,加入焯过水的猪上骨。
5.加入灵芝。
6.加少许石斛。大火煮开转中小火,煲1小时。
7.备好红枣和淮山。
8.倒入红枣和淮山再煲半小时。
9.最后调入盐和香菜提味即可。
4.淮山猪骨汤(1)
食材明细:
主料::猪脊骨300g,淮山400g,玉米1 根,
辅料::红枣5颗,姜片10g,盐10g,
淮山猪骨汤的做法步骤:
1.淮山切厚片,姜一小块,用刀背拍扁即可,备用
2.大火烧开水,先把猪脊骨放开水里焯水,再捞起来放入汤锅,加入玉米红枣一起煲,大概一个小时,汤开始有点白白的了;
3.最后加入淮山,中火煲至淮山熟透;加入姜片,再煲2~3分钟,最后加盐调味,即可。姜片的主要作用是去腥味。
小贴士:
1、玉米和淮山,都有祛湿的作用,所以这个汤有很好的养生作用;
2、玉米和红枣都很甜,可以先放入汤里和大骨一起煲久一点,充分煲出食材的甜味;
3、淮山是很容易熟透的,所以最后放,如果和骨头一起煲的话,到最后估计看不到成块的淮山了,汤变糊糊的;
4、中医小知识:听一位老中医说,红枣补血的部分,是红枣皮,而且吃不胖:而红枣肉不适合痰湿体质的人食用,或者不可食用过多。所以本身痰湿体质的亲,要少吃红枣肉。
5.淮山猪骨汤的做法
周未在家,这是我最常煲的一款汤,因为它美味又简单。山药益肾气,健脾胃等等,好处多多啊!
材料:
猪骨500G,铁棍淮山一根约400克,生姜适量,,
淮山猪骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪骨洗净备用。
步骤2,淮山削皮洗净切块备用(因为淮山比较晚入锅,泡在清水里可以防止它变黑)。
步骤3,猪骨飞水(就是烧开水放猪骨进去烫一下捞起来),拍一块姜备用。
步骤4,砂锅内水开后(记得要一次加足水),放猪骨入锅,改中小火煲四十分钟,再放淮山入锅煲四十分钟。
步骤5,关火,根据个人口味加盐。如果喜欢的话,盛汤的时候在碗里放点葱花香菜会更香。
更新时间:2023/11/04