食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“【粤菜】淮山猪手煲”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：猪手1只，淮山1根，黑木耳若干，
辅料：：姜片少许，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，
【粤菜】淮山猪手煲的做法步骤：
1.准备材料。
山药去皮，切小块。
黑木耳泡发。
猪手处理干净，背上切几刀。
2.炒锅内放油少许，放入姜片和香料，炒出香味。
3.放入猪手，转小火煎一下。
4.均匀煎至猪皮微黄。
5.烹入绍兴酒，加少许酱油。
6.倒入高压锅，加水适量，大火煮开。盖紧锅盖，上汽后转小火，煮15分钟。
7.关火放汽，打开锅，放入山药和黑木耳，盖紧锅盖，再炖10分钟。
8.放盐调味，出锅盛盘。
小贴士：
1.使用高压锅一定要注意安全。不要放太多材料，免得堵住出气孔。
2.放气结束后才能打开锅盖，一定要小心再小心。
3.放盐要在出锅前，不要放太早。
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党参淮山猪腱汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，党参30克，山药(干)30克，莲子60克，枣(干)10克，盐5克
党参淮山猪腱汤的做法步骤：
1. 淮山药、莲子(去心)洗净后，用清水浸半小时。
2. 党参、红枣(去核)洗净。
3. 猪肉（猪腱肉）洗净，切块。
4. 把猪腱肉、党参、淮山药、莲子、红枣放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。
小贴士：
此汤具有补气健脾的作用。党参：不宜与藜芦同用。 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
栗子淮山猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨500克，栗子30粒，淮山50克，
辅料：：姜片3片，陈皮1片，枸杞10克，
栗子淮山猪骨汤的做法步骤：
1.鲜栗子20-30个、淮山50克、枸杞10克、猪骨头500克、生姜3片。
2.栗子去掉外壳，用热水泡着容易剥取栗子皮，拿一个剥一个栗子皮衣。
3.猪骨洗净，淮山、陈皮，枸杞稍浸泡洗净，加水2500毫升。
4.大火煲开10分钟，改小火煲2小时。
5.放入洗净的枸杞，煲五分钟，放盐调味。
6.汤醇味鲜美的栗子淮山猪骨汤，补而不燥，温补。养胃，强肾。
小贴士：
煲汤买扁的栗子就可以了，扁栗子比较粉。糖份也较低。
板栗淮山猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄700克，板栗仁500克，淮山500克，香菇2朵，红枣6颗，
辅料：：盐适量，白胡椒粉少许，生姜一块，
板栗淮山猪蹄汤的做法步骤：
1.新鲜猪蹄洗净备用。（不想麻烦可以喊卖家砍成小块）。
2.烧开水，放入猪蹄焯血水。
3.煮五分钟，关火。捞出洗净泡沫，用刀刮掉脏污，去除杂毛洗净。
4.放入砂锅内。
5.放入生姜，倒入适量水。（根据家人的多少和食量来定。）盖上盖子，大火烧开，转小火。
6.准备的红枣香菇洗净备用。
7.把红枣香菇放入开了的汤中，盖上盖子，继续熬一个多小时。
8.剥好的板栗仁。
9.处理洗净备用。
10.淮山（有些地方叫山药）去皮洗净切段备用。
11.猪蹄汤熬了一个多小时候，汤白味香。
12.把板栗仁和淮山放入，盖上盖子继续小火煲半个小时。
13.调入适量的盐和白胡椒粉即可。（盐不要放太多了）
14.冬日里的一份温暖。
小贴士：
1用砂锅慢火煲出来的汤很鲜甜。
2可根据家人的多少来调整材料的量。
3淮山和板栗仁（菜市或者超市，网上都有卖）不要熬太久，否则全部化了。（喜欢喝弄汤的除外）
4煲汤不需要放鸡精味精来调味，本身就汤鲜肉美。
淮山猪骨灵芝汤
食材明细：
主料：：猪骨适量，灵芝1个，淮山适量，红枣适量，石斛少许，
辅料：：盐适量，香菜适量，
淮山猪骨灵芝汤的做法步骤：
1.灵芝泡会水变软，容易切。
2.切成小块。
3.猪上骨洗净，焯水。
4.砂锅煮开水，加入焯过水的猪上骨。
5.加入灵芝。
6.加少许石斛。大火煮开转中小火，煲1小时。
7.备好红枣和淮山。
8.倒入红枣和淮山再煲半小时。
9.最后调入盐和香菜提味即可。
淮山猪骨汤(1)
食材明细：
主料：：猪脊骨300g，淮山400g，玉米1 根，
辅料：：红枣5颗，姜片10g，盐10g，
淮山猪骨汤的做法步骤：
1.淮山切厚片，姜一小块，用刀背拍扁即可，备用
2.大火烧开水，先把猪脊骨放开水里焯水，再捞起来放入汤锅，加入玉米红枣一起煲，大概一个小时，汤开始有点白白的了；
3.最后加入淮山，中火煲至淮山熟透；加入姜片，再煲2~3分钟，最后加盐调味，即可。姜片的主要作用是去腥味。
小贴士：
1、玉米和淮山，都有祛湿的作用，所以这个汤有很好的养生作用；
2、玉米和红枣都很甜，可以先放入汤里和大骨一起煲久一点，充分煲出食材的甜味；
3、淮山是很容易熟透的，所以最后放，如果和骨头一起煲的话，到最后估计看不到成块的淮山了，汤变糊糊的；
4、中医小知识：听一位老中医说，红枣补血的部分，是红枣皮，而且吃不胖：而红枣肉不适合痰湿体质的人食用，或者不可食用过多。所以本身痰湿体质的亲，要少吃红枣肉。
淮山猪骨汤的做法
周未在家，这是我最常煲的一款汤，因为它美味又简单。山药益肾气，健脾胃等等，好处多多啊！
材料：
猪骨500G，铁棍淮山一根约400克，生姜适量，，
淮山猪骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨洗净备用。
步骤2，淮山削皮洗净切块备用（因为淮山比较晚入锅，泡在清水里可以防止它变黑）。
步骤3，猪骨飞水（就是烧开水放猪骨进去烫一下捞起来），拍一块姜备用。
步骤4，砂锅内水开后（记得要一次加足水），放猪骨入锅，改中小火煲四十分钟，再放淮山入锅煲四十分钟。
步骤5，关火，根据个人口味加盐。如果喜欢的话，盛汤的时候在碗里放点葱花香菜会更香。
感谢您阅读“97美食网”的《【粤菜】淮山猪手煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淮山的做法专题，希望您能喜欢！
