“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了淮杞猪骨汤，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
猪筒骨1根，党参适量，淮山适量，百合适量，玉竹适量，枸杞子适量，扁豆适量，沙参适量
淮杞猪骨汤的做法步骤：
1.将所有材料洗净与猪骨入锅一起文火煮2小时下盐调味就好。
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玉米胡萝卜淮山粉葛猪骨汤
食材明细：
大小适中的胡萝卜2根，大小适中的甜玉米2根，鲜淮山250克，粉葛250克，猪骨500克（4~5个人量）
玉米胡萝卜淮山粉葛猪骨汤的做法步骤：
第1步甜玉米去衣切块，红萝卜、淮山和粉葛去皮切块；猪骨洗净斩件，放开水里焯出泡沫捞起
第2步砂煲里放适量清水煮开，全部材料放进去煲沸后转小火煲2个小时即可。
淮山猪骨汤
食材明细：
猪骨，淮山（又名山药），生姜，白醋，盐
淮山猪骨汤的做法步骤：
1：把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净
2：把洗干净的猪骨放回锅里面，（煮汤最好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝），加入适量的水，水最好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，最好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出
3：汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮，切块放在水中泡住，不然会变黑。
4：大火煮开，改用小火1个半~2个小时，在最后面的10分钟加入淮山，新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了
猪骨汤
食材明细：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
猪骨汤的做法步骤：
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
淮山胡萝卜猪骨粥
食材明细：
胡萝卜适量，淮山适量，筒骨适量，大米适量
淮山胡萝卜猪骨粥的做法步骤：
第1步大米洗干净，用冷水泡一个钟以上筒骨洗净，沸水去杂质，捞出放到锅里，放水炖一个钟。
第2步淮山去皮，洗净，切小块，如没能煮就放水里泡着，以防变黑。胡萝卜洗净，切粒。一个钟后把大米和胡萝卜和淮山一同放入锅炖一个小时就可。
小贴士：
记得炖汤时多放点水 否则淮山与大米融为一体时，变得很稠。
淮杞炖水鱼
食材明细：
甲鱼500克，猪肉(瘦)100克，山药(干)15克，枸杞子20克，桂圆15克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜3克
淮杞炖水鱼的做法步骤：
1. 买水鱼（甲鱼）时可请鱼贩代为剥好，将水鱼放入大热水中烫过，取出用刷洗净，去掉内脏及血水，然后斩件；
2. 瘦肉洗净后切成四件，汤水；
3. 用蒜头、红头葱和姜片起锅，注入两大碗清水，放入水鱼同煮沸，约八分钟左右，捞出隔去水分；
4. 将水鱼放炖盅内，加瘦肉和各配料，姜片，元肉（桂圆）注入大半盅沸水，盖好，炖约三小时左右，调味即成。
小贴士：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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