白露,吃菌!牛全身都是宝,除去香煎牛排、滑炒牛肉、清炖牛腩、卤水牛肚……用牛骨也能炖出美味汤羹——牛骨汤富含胶原蛋白以及大量钙质,还能健脾开胃,提高人体免疫力。香浓的牛骨汤加入各类脆嫩的新鲜菌菇,除了能增添汤汁的鲜味,也让其营养更丰富
材料:
牛骨400g,蟹味菇100g,白玉菇100g,杏鲍菇200g,枸杞10g,生姜一小块,料酒适量,食盐适量,
鲜菌牛骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲜菌选用了杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇,也可以按个人喜好选用平菇、口蘑等,但建议选用耐炖煮、口感脆嫩的菌类。
步骤2,清水加姜块烧至起鱼眼泡,将牛骨汆烫出血水,再冲洗干净。
步骤3,汤锅中放入牛骨,加少许料酒,再加6碗清水,盖锅盖用大火烧开后,转中火煲15分钟,再转小火煲2小时。
步骤4,在煲汤底的同时,处理鲜菌:稍微冲洗鲜菌后,用厨房纸轻轻吸干水分,再将杏鲍菇切块,蟹味菇、白玉菇切去根部,撕成小份。
步骤5,用鱼眼泡水将菌类烫2~3分钟,再捞起沥干待用。
步骤6,待牛骨汤煲好后,加入汆烫好的菌菇,再用小火煲20分钟。
步骤7,最后加入枸杞,关火盖盖焖10分钟。
步骤8,用食盐调味后即可盛起享用。
各类菌菇大集结,营养功效同发挥。降压降糖又补钙,味道清鲜父母爱。有空就做汤吧!菇类可是最为鲜美的,营养价值不亚于鸡鸭鱼羊,平日多喝菌类的汤,可以有效的给身体排毒,清理肠胃哦!
材料:
猪大骨头500克,金针菇40克,花菇6个,茶树菇35克,海鲜菇30克,姜2片,盐适量,,
棒骨菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,棒骨洗净后焯水,去除多余血水和油脂。
步骤3,倒入足量清水,放入牛骨和适量姜片大火烧开,小火煲1个小时。
步骤4,所有菇类洗干净,长的菇类切段,去掉尾部。
步骤51,小时后加入各种菌类,继续中小火煮半小时。
步骤6,最后调入食盐即可。
步骤7,冬日暖汤——棒骨菌菇汤就完成了。
天气渐凉,来碗热呼呼的菌菇汤暖暖胃,菌菇是美食里不可缺少的主角,这碗菌菇汤,真的是鲜掉眉毛了,做法也简单,大人小孩都可以喝。
材料:
筒骨三块,海鲜菇一小把,白玉菇一小把,香菇5个,盐适量,玉米半个,纯牛奶2汤勺,,
筒骨菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材
步骤2,香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干
步骤3,香菇切片,玉米切小块
步骤4,枸杞提前泡发
步骤5,筒骨洗净,冷水下锅,焯水后捞起
步骤6,筒骨焯水后用清水冲洗干净备用
步骤7,重新放入冷水锅中,用高压锅炖半小时
步骤8,炖好后倒入炒锅里
步骤9,加入两片生姜,适量葱段
步骤10,加入一汤勺料酒
步骤11,加入两勺纯牛奶
步骤12,加入菌菇
步骤13,加入香菇和玉米,大火烧开转中火将菌菇炖熟
步骤14,菌菇熟时放入枸杞
步骤15,加入适量盐和胡椒粉调味,喜欢鸡精可以加入适量
步骤16,成品
材料:
兔肉500g,猴头菇200g,
菌汤鲜兔的做法的做法步骤:
步骤1,用白蘑菇最好,我就地取材用了楼下的新鲜猴头菇,漂洗,切片,下白水煮,然后开始兔肉改条。
步骤2,最好选用里脊,我用家中剩余兔腿,肉质不如里脊滑嫩尽量均匀粗细长度,12cm左右
步骤3,兔肉切好条,摆碗,放姜片、胡椒、酸片、料酒码味,切记红薯粉、盐巴、白糖、鸡蛋清半个,下锅前再放,否则肉汁溢出不再鲜嫩。所有需要芡粉的食材,都在入锅前调制!
步骤4,剩余的兔骨不要浪费,按照刚才码兔肉的方法一样码味,下锅炖制10分钟,肉条码味10分钟后调制入锅!
步骤5,兔骨入锅煮沸,清理泡沫,10分钟后再下肉条,现在我们还有几分钟来调制味碟。
步骤6,青椒剁碎,蒜泥,摆碟,稍微加盐,更加入味,加老干妈、花椒油。
步骤7,拌匀肉条,最好用手,放入锅内,右手用筷子划开肉条,开锅后,打去浮沫,入碗上桌,碗底可少量搁盐、鸡精,根据个人口味稍加麻油葱花,最近个人口味清淡各位果友可酌情添加!
步骤8,今天同时有腊肉拼盘,这是萝卜干和腊肉!
步骤9,白灼虾无需介绍,加料酒、生姜水煮三分钟,冷水激,摆盘,生抽配盘,鲜无比
最近觉得自己肿了不少。又变胖了好多。好伤心~但是呢,吃还是要继续进行的。所以研究做一道又营养又减重的料理是很必要的哦~
材料:
杏鲍菇,鸡腿菇,金针菇,花菇,口蘑,滑菇,猪骨,白胡椒粉,盐,香菜,葱,姜,大料,,
健康菌菇骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,将猪大骨洗干净。然后锅中入水烧开。放入少许葱姜以及大料。然后下猪骨先煲一小时左右
步骤2,再将各种菇类洗干净。放入锅中继续煲(大约两小时)
步骤3,等待汤变白。关小火放入香菜。盐。白胡椒粉调味后即可
菌菇类的营养功效太多了,数不胜数,做法也有很多,炒、煮、蒸、烤……怎么做都好吃。今天鱼儿跟您分享一款菌菇汤。做法简单又方便,5分钟就做好了。这个汤的味道非常鲜美,可千万记住别放味精鸡精的,放了味精鸡精,反而会掩盖了菌菇本身的鲜美。我保证,你会为了这碗汤放弃吃饭的!因为鱼儿这餐饭就是只喝汤没吃饭,喝饱了。我做了一大盆,饭还没吃汤先喝光了,儿子还嫌我做的太少了。
材料:
六菌汤1瓶,鸡蛋1个,胡萝卜半小根,绿豆芽1小把,香菜1颗,小香葱1根,淀粉2勺,,
鲜香六菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材,胡萝卜清洗干净去掉外皮,切成细丝,绿豆芽掐掉根须,香菜、小香葱洗净备好。
步骤2,根据家里人口的数量,锅里加入适量的清水烧开,六菌汤拧开盖子,倒入瓶子一半的量,中火煮开。我做的是三人份,如果需要做多或少请适量增减。
步骤3,煮汤期间把淀粉用水调开,1个鸡蛋打散放在碗内。
步骤4,汤煮开后,放入绿豆芽、胡萝卜丝,再次煮开。火不要太大,保持中火,随时在旁边看管,以免溢锅。
步骤5,锅开后加入适量的水淀粉,让六菌汤有一定的浓度,如果汤很稀再加一些淀粉就好。
步骤6,关小火,打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中,边倒边搅,让蛋液成薄而均匀的蛋花。倒完关火。
步骤7,出锅装碗就好了,汤的味道非常鲜,不用发盐,也不用放鸡精味精,只放一点香葱碎或香菜碎就好了,连香油也不要放,香油会遮住六菌汤的鲜美味道。
步骤8,
感谢您阅读“97美食网”的《鲜菌骨汤的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了筒骨汤的做法专题,希望您能喜欢!