箱子豆腐

食材明细：

嫩豆腐，鲜虾，鸡脯肉，猪肉（牛羊肉也可以），腊肠，香菇，马蹄，青笋

箱子豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成3cm见方、5cm长的长方体

2.放热油中炸成金黄色

3.配料切成粒

4.豆腐制成箱子形状

5.配料粒加制箱子时去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料

6.制好的八宝馅装箱

7.上笼用大火蒸10分钟，浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可

食材明细：

主料：：猪肉适量，油豆腐适量，

辅料：：香葱适量，盐适量，油适量，生抽适量，生粉适量，

煎豆腐箱子的做法步骤：

1.备用料。

2.肉剁成肉泥，香葱切末。

3.油豆腐切顶。

4.肉泥加香葱，盐，生粉，生抽拌均匀。

5.酿进油豆腐里，

6.如图。

7.放进热油锅里，

8.中小火油煎，

9.小心不要将油豆煎焦了。

10.煎香后放点清水，

11.将酿好的油豆腐焖熟透，

12.可适当放点盐让油豆腐入味，

13.收汁，

14.出锅，

小贴士：

喜欢吃辣味的撒上咪辣椒粉提辣。

食材明细：

主料：：豆腐500克，肉馅50克左右，

辅料：：香菇4-5朵，木耳5-6朵，辣椒1个，虾皮适量，葱姜蒜适量，

配料：：酱油适量，盐适量，糖一大匙，蕃茄酱两匙，花生油适量，醋适量，水淀粉适量，

学做豆腐箱子的做法步骤：

1.准备食材。

2.香菇，木耳，水发后切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切丁，豆腐蒸后切大块。

3.锅中多倒些油，八成热时将豆腐炸一下，炸至六面金黄捞出。

4.炸好的豆腐。

5.将炸好的豆腐留边用刀划开成盖状。

6.将盖掀开，挖空豆腐。

7.蒸豆腐时就将肉馅，木耳，香菇，虾皮炒一下，放入盐，拌匀，再放入香油翻炒均匀关火。

8.将炒好的馅料塞入掏空的豆腐中，入蒸锅蒸几分钟。

9.锅中放油，蒜片炒香，放酱油，盐，清水烧开后，放蕃茄汁，辣椒丁翻炒一下，加入白糖，醋，最后用水淀粉勾芡一下浇在蒸好的豆腐上即可。

10.做好的成品。

食材明细：

材料：豆腐泡、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、生菜叶、西红柿

酱料：醋、糖、沙拉酱

豆腐箱子创新版的做法步骤：

1、豆腐泡挖空，黄瓜、胡萝卜、火腿肠、西红柿切丁，胡萝卜用糖和醋小腌一下，黄瓜西红柿用沙拉酱拌一拌（具体佐料看个人喜好）

2、先放胡萝卜和豆腐泡一起蒸过

3、将拌好的西红柿和黄瓜放进去

4、在剩下的豆泡里面铺好一点菜叶，在菜叶上放上切好的火腿，上桌~~

小贴士：

豆腐泡一定要买饱满大颗的

食材明细：

主料：豆腐鱼400克，嫩豆腐2块

辅料：蒜末少许，姜末少许，葱段少许，黄豆酱1勺，油适量

豆腐鱼炖豆腐的做法步骤：

1，豆腐鱼去头去内脏洗净。

2，切长段。

3，豆腐两块，切成三角形。

4，热锅放油，把豆腐下去煎两面金黄。

5，如图，即可，铲出备用。

6，锅中还有些底油，把豆腐鱼下锅煮干多余水份。

7，切，蒜末，姜末，葱段。

8，把豆腐再回锅煮，调1勺黄豆酱，少许米酒，加少许水中火煮开。

9，炖煮3分钟，大火收汁，最后把葱段放下去，即可关火。

10，成品。很鲜看哦。