食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的茄子佐蒜汁，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：蒜适量，酱油适量，
茄子佐蒜汁的做法步骤：
1.所需食材：茄子、蒜。
2.茄子洗净，放入蒸锅里蒸二十分钟。
3.用捣蒜器把大蒜挤成泥，放入酱油调匀。
4.把蒸好的茄子装盘跟蒜泥汁一起上餐桌即可。
5.原汁原原的蒸茄子,你吃一个夏天也不会胖的。
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蒜汁香烤茄子
原料：长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
１、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。
２、将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
３、将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。
４、把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。
提示：
１、用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发，以便缩短烤制的时间。
２、在蒜泥中，调入橄榄油和香油，混合后的味道更加丰富，在烤制的时候，由于里面有油，也不会让茄子的口感干涩。
３、喜欢吃辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒酱。如果家里有马苏里拉奶酪丝，也可以在最后一步烤制前放上一些，味道更特别。
蒜香浇汁茄子
我平时做的茄子也很好吃好吧，只是没摆盘而已。
还有，茄子这样做出来的外香里嫩，汁水很多，油却很少，值得你试一下哦~
蒜香浇汁茄子
主料：长茄子1根、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、白醋适量、糖适量、水淀粉适量、蒜头适量、番茄酱1勺、生粉25g
蒜香浇汁茄子的做法
1、茄子一定要选嫩一点的，新鲜的
2.鸡蛋跟生粉以2：1的比例调成蛋糊
3.茄子改刀切成厚片，蒜头切末
4.茄子放进面糊里，两面均匀蘸上蛋糊
5.煎锅放适量油烧热，转中火放入茄子
6.一面煎黄以后转小火翻面继续煎
7.煎茄子的空档我们来准备浇汁，炒锅放一点点油，然后放入蒜末煸香
8.加一勺水
9.水开以后放入适量白醋，糖
10.放入一勺番茄酱，搅拌均匀
11.水开以后放入适量水淀粉勾芡
12.水淀粉下锅以后锅离火，搅匀以后再煮一下，这样就不会结块了
13.茄子煎好以后摆盘
14.把芡汁浇在茄子上即可出锅
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
健康无油腻蒜汁茄子
今年的夏天感觉比往年更加炎热，每天一走进厨房就大汗淋漓，有时候都不想做饭，关键问题是自己不吃可以，孩子和另一伴总得要吃吧，而且最近暑假老人也在这边帮着照看孩子，更得做，不光要做，还得多做些菜，吃饭的人多了，每顿所需的菜也要多准备点。要多准备菜，需要在厨房耗费的时间就更久，为了让他们吃得舒心，我又能减少在厨房忙乎的时间，于是每天都会准备1~2个简捷又快手的拌菜，有些菜是过下水就行，有些菜是蒸一蒸就行，不管是那种，一方面减少了我做菜的时间，另一方面也大大降低了含油量，家里吃起来相对也更加健康。
健康无油腻蒜汁茄子
材料：长茄子2根、蒜5个、醋5勺、生抽半勺、香油1勺、盐2g
蒜汁茄子的做法
1、茄子清水干净后，切成5cm左右长的条，平放在盘子中
2、蒸锅烧水，开锅后，将装有茄子的盘子放入蒸锅中，盖上盖子蒸5~8分钟
3、蒜去皮后，剁碎装碗中，加入香油、盐、生抽、醋调成汁
4、蒸好的茄子出锅后，去掉多余的水份，重新装盘中，淋上调配好的汁
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
蒜汁蛋香茄子饼
秋茄美味蒜汁蛋香茄子饼
深秋季节了，茄子已经快过季了，再吃，就是大棚菜了。趁着还可以吃到有味道的茄子，给儿子做一道喜欢的素茄饼吧。
这个非常容易，比之炸的茄盒，没有大量的油脂，也没有放内馅，但是吃起来是茄子的原汁原味，加上搭味的蒜汁，非常美味。
蒜汁蛋香茄子饼的做法
1、大茄子一根洗净。
2、把茄子切成片。
3、一个鸡蛋。
4、打散，放适量盐。
5、加适量面粉，搅拌成糊。
6、把切好的茄子片放进去，沾满面糊。
7、电饼铛预热，放适量油，把茄子饼放进去。
8、煎至两面金黄即可。
大蒜捣成泥，放适量味极鲜调成蒜汁，蘸着吃即可。
蒜汁蛋香茄子饼食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
葱油蒜汁香烤茄子
食材明细：
主料：：长茄子400g，蒜瓣20g，香葱粒20g，
辅料：：红辣椒碎5g，盐1/2茶匙，鸡精2g，油油2汤匙，
葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤：
1.将长茄子洗净后擦干表面水分，然后用刀横切，注意不要切断茄子。将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下，或者放入微波炉专用容器中，加盖用微波高火加热 3分钟左右，取出放在烘烤托盘上。
2.将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉，如果家中没有食品加工机，尽量将其切得细碎一些，蒜也可以用压蒜器制蓉。加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱。
3.将调味酱填入烤制的茄子切口中
4.合上主烤箱门，按下“烘烤”键，将温度设定为190℃，按下“定时”键将时间设定为4分钟，然后按下“启动/停止”键预热。让烤箱先具有一定温度。
5.将茄子按照同样的温度、时间（此次如填入调味酱的间隔时间不长，烤箱温度没有下降很多的话，则无需预热，直接定为10分钟），再次重复之前的烤制过程至烤熟即可。图为蒜蓉茄子。
小贴士：
烤箱先预热，让温度具有一定温度后再烧烤。风味才佳。
用量参考值：
1茶匙（tsp）固体调料＝ 5克
1/2茶匙（tsp）固体调料＝ 2.5克
1汤匙（tbsp）固体调料＝ 15克
1茶匙（tsp）液体调料＝ 5毫升
1/2茶匙（tsp）液体调料＝ 2.5毫升
1汤匙（tbsp）液体调料＝ 15毫升
1碗液体调料＝ 250毫升
鳕鱼佐芒果甜椒汁
食材明细：
主料：：鳕鱼120g，芒果31.5g，
辅料：：红彩椒20g，黄彩椒20g，梨40g，洋葱50g，白葡萄酒20g，
鳕鱼佐芒果甜椒汁的做法步骤：
1.起油锅，放入洋葱，蒜片炒香。
2.放入芒果、红黄彩椒、梨、香叶、八角和黑胡椒，随后倒入白葡萄酒，加入200ml水，煮15~20分钟，使汤汁浓稠。
3.把汤汁里的八角和香叶挑出来后，将煮好的果蔬汤倒入搅拌机，搅打均匀。
4.鳕鱼清理干净，用生抽代替了盐来腌制。起油锅放入鳕鱼，下锅煎至两面微焦。
5.煎好的鳕鱼摆盘，浇上之前熬好的芒果酱汁就完成啦~
蒜烧茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：蒜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
蒜烧茄子的做法步骤：
1.茄子切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。
2.蒜拍扁，入油锅中充分炒香。
3.放入沥水挤净水份的茄子。
4.一直煸炒至茄子变软，加入香菜，鸡精、盐调味出锅。
5.装盘食用。
小贴士：
1、茄子在淡盐水中泡过后再炒不吸油。
2、在炒茄子的过程中不要加水，炒出的茄子才香
3、泡过的茄子要挤净水份。
清爽蒜茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，蒜适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，味素适量，
清爽蒜茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净蒸熟
2.香菜蒜切末加盐味素拌匀（喜欢咸点多放盐）
3.茄子中间划开把调好的蒜末放入茄子里装保鲜盒放冰箱一天后在吃
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