香蒸排骨

食材明细：

主料：：肋排350克，

辅料：：姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，鸡精2克，生粉3克，

酱香蒸排骨的做法步骤：

1.肋排斩成小块，洗净后沥干水份。

2.将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。

3.姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。

4.取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。

5.姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。

6.将腌制好的排骨转入盘子。

7.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。

8.成品图。

小贴士：

1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

食材明细：

主料：：肋排350克，蒜头6瓣，

辅料：：盐1克，鸡粉1克，生抽2勺，老抽几滴，生粉2勺，花生油1勺，红尖椒1个，

蒜香蒸排骨的做法步骤：

1.新鲜肋排350克。

2.排骨洗净擦干水份，斩成小块。

3.放入碗中，先加入适量生粉抓匀。

4.再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。

5.蒜与红尖椒分别切末。

6.锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。

7.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。

8.将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。

9.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。

10.成品图。

小贴士：

1、排骨尽量斩小块，先加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份，加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅，这样蒸出来的排骨更加入味。

食材明细：

荔浦芋头一小块，排骨12块，生粉适量，葱花适量，姜适量，十三香少量，生抽半调羹，料酒一调羹，蚝油1滴，盐适量，蒜6粒

香芋蒸排骨的做法步骤：

第1步排骨用清水泡出血水后，在流水下冲洗。姜切丝，蒜切末。

第2步排骨里放入蚝油、料酒、生抽、盐拌匀腌制1个小时。

第3步荔浦芋头是提前蒸到半熟一直冷冻在冰箱里的。将解冻的芋头，切成小块，方便蒸的时候入味儿。也可以用生的芋头。芋头表面撒少许盐。腌好的排骨蘸淀粉，摆放在芋头上。

第4步冷水上锅蒸，水开之后蒸大约20分钟。出锅撒葱花。

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：葱适量，姜适量，洋葱适量，蒜适量，

配料：：豆豉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，

豉香蒸排骨的做法步骤：

1.排骨冷水下锅焯水，水开后五分钟关火

2.过水后的排骨加盐、少许糖、生抽、耗油、葱、姜片拌匀静置半小时

3.炒锅倒油，放入洋葱碎炒至金黄

4.炒至金黄的洋葱碎

5.放入蒜末，炒出香味。随后放入豆豉翻炒均匀，加入少许生抽，翻炒关火。盛出晾凉！

6.把凉后的豆豉放入排骨拌匀

7.拌匀后的排骨。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。

8.上锅蒸。水开后30分钟。不用担心排骨不烂，完全没有问题的，我家三岁的宝贝吃了好几块，很软烂了哦。

9.成品图。晚上拍的，拍照技术不太好，凑合看吧。味道真的很不错，试试吧，绝对不会失望哦。

食材明细：

主料：：排骨700克，叉烧酱100克，酱油10克，

辅料：：米酒10克，姜片4片，盐克，

香蒸排骨的做法步骤：

1.准备好食材，排骨我一般都买一字排，孩子喜欢，口感也很好，蒸肉类用米酒会更醇香。

2.将排骨洗净沥干水分放进大盆里面，倒入米酒抓匀。

3.再倒入酱油，叉烧酱和盐，姜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。

4.半途可以给排骨翻翻身，让排骨腌制得更加入味。

5.碗里放入锡纸，将排骨放进碗里，也可以用保鲜膜盖住来蒸，防止水汽进入。

6.把锡纸包裹好。

7.放进ACA蒸烤箱，180度高温蒸35分钟，要是没有蒸烤箱，可以用蒸锅，大火蒸35分钟。

8.蒸好的排骨香极了，拿出来轻轻打开，里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽，完全不会带腥味，这可是宝贝，里面钙质相当丰富，千万别丢了，浇进饭里面，太下饭了。