俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“干蒸豉香排骨的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
豉香排骨还可以这样做呢！
材料：
肋排500g，阳江豆豉6g，美人椒1个，小米辣4个，香菇梗3个，蒜2瓣，糖1小勺，朗姆酒20ml，花生油15g，，
干蒸豉香排骨的做法的做法步骤：
步骤1，肋排洗净分成麻将大小的块。
步骤2，干豆豉，辣椒，香菇梗和蒜统统剁碎。
步骤3，排骨加老抽，一捏盐调味。
步骤4，拍上干淀粉，抖去多余的粉。
步骤5，热油炸至表面金黄，夹出沥油，炸一下是起定型锁住肉汁的作用，不要久炸。
步骤6，码放到盘子里备用。
步骤7，热锅凉油，小火炒出蒜，豆豉和香菇的香气，千万别火大了，豆豉糊掉就悲催了。
步骤8，再加入辣椒继续小火炒匀炒香，下糖和郎姆酒快速炒匀出锅。
步骤9，浇在排骨表面，入蒸箱原气蒸20分钟。
步骤10，撒葱，完工！
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豉香土豆蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨200g，土豆200g，
辅料：：青椒1根，
配料：：盐1勺，生抽5ml，料酒1勺，生淀粉1勺，香辣豆豉2勺，蒜米2粒，蚝油1勺，
豉香土豆蒸排骨的做法步骤：
1.排骨切块在热水中焯烫好捞出备用。
2.加半勺盐和适量生抽。
3.加一勺料酒和一勺生淀粉，搅拌均匀腌制一下。
4.土豆切小块排在盘底。
5.倒上腌制好的排骨。
6.加两勺香辣豆豉。
7.撒上一层蒜米。
8.青椒切段撒上层。
9.倒上少许蚝油。
10.蒸锅内烧水，上气后放入排骨蒸10分钟即可。
小贴士：
喜欢吃土豆比较软绵的就把土豆切的小块点，太大块不容易熟，喜欢吃土豆还有点脆脆口感的就切的大块点就行了。
豉蒸排骨
好多人喜爱糖醋排骨，其实蒸排骨会更加更入味哦!猪肉鲜美，豉香蒜香在舌尖交并融合，一口下去真是享受。对孩子来说，猪排里还有丰富的钙质来维护骨骼健康，大人吃这菜亦有滋阴润燥、益精补血的功效，全家可功效哦!
原料：猪肋排姜豆豉蒜油酱油料酒淀粉白糖
做法：
1、将排骨洗净斩寸段备用
2、锅烧热，加少许食用油，放入豆豉煸出香味，加入蒜末炒香关火晾凉
3、将炒好的豆豉倒入排骨，加入少许酱油、料酒、白糖、姜末用手抓匀并反复揉捏便于入味
4、加入少许干淀粉抓捏均匀腌制30分钟以上
5、高压锅里加水，将装有排骨的碗放在高压锅里，隔水蒸15分钟关火，待压力自然释放后取出即可
温馨小贴士：
1、排骨最好选用小排，口感会更好
2、如果爱吃辣，可以选用辣味豆豉味道更佳
3、豆豉比较咸，所以排骨里不要再加盐
4、我感觉在高压锅里压15分钟小排里的脆骨口感最好，如果你喜欢软烂一些可以多压5分钟
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在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。
【食用生姜也有禁忌】
1、凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。
2、生姜烂了，应忌食用，这是由于生姜在腐烂过程中会发生系列的化学变化，其中会产生种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。
先把丑话说在前头，知道了生姜的饮食禁忌，就更能让它的功效发挥极致了。一起来看看好吃又简单的生姜美食推荐。
1、姜煎旗鱼
煎旗鱼加上姜勾芡，可为讨人厌食品加分。
材料(2人份)
旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。
做法
1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。
2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。
3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。
4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。
2、猪肉白萝卜姜浓汤
可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。
材料(2人份)
白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块(固体)，1/2个/姜(切薄片)，20公克酱油1/3小匙，盐少许。
做法
1.将白萝卜随意切成小块，猪肉则切成3~4公分。
2.在小锅中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜，用中火煮到白萝卜变软为止。
3.用A来调味即可。
3、姜炒杏鲍菇红萝卜
姜丝可以带出整道菜的味道。
材料(2人份)
杏鲍菇6支(200公克)，胡萝卜(切细)1/3根(50公克)，姜(切丝)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，酱油1/2小匙，盐少许。
做法
1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。
2.以沙拉油加热平底锅，把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒，炒到油散开再加入A。炒到水分收干，入味即可。
4、青江菜油豆腐姜拌醋
用加姜泥的甜醋来凉拌，青江菜变得更清爽可口了。
材料(2人份)
青江菜1棵(150公克)，油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐1/4小匙。
做法
1.在锅中把水煮滚，加入少许盐(外加)，把青江菜根部直立插入煮1分钟，然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却，沥干水分，切成3~4公分长。
2.将油豆腐放在筛子上，淋上热水去油，切细之后沥干水分。
3.将1混合，与1和2拌在一起即可。
豉香芋头蒸排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：芋头适量，
配料：：豆豉适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，
豉香芋头蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，斩小块；
2.芋头去皮，切小块；
3.我这里用的是豆豉鲮鱼罐头里的豆豉，香味更浓郁
4.将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味；* 加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑
5.芋头铺在碗底；
6.将腌好的排骨摆在芋头上面；
7.上锅蒸20分钟，即可！* 我这里用的是电压力锅，20分钟合适。也可用高压锅。根据选用的锅具和排骨的份量调整时间
南瓜盅豉香蒸排骨
食材明细：
主料：：南瓜一只，肋排500克，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，酱油适量，花椒油适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，盐适量，
南瓜盅豉香蒸排骨的做法步骤：
1.将排骨清洗干净，用冷水浸泡一下。
2.在排骨中加入葱段，姜片，酱油，蚝油，料酒，花椒油，盐等。
3.再加一勺豆豉。
4.带上一次性手套将调料抓匀。
5.腌制两个小时。
6.南瓜一分为二，可以直接切成齐的也可以用这种刀切出花边。
7.将南瓜掏空。
8.在南瓜中填入腌制好的排骨。
9.盖上南瓜盖子，整个南瓜放进一个深盘里。
10.放进蒸锅大火蒸制至少一个小时。
11.蒸熟后取出就可以上桌了。
12.很美味。
小贴士：
南瓜切开后，想着做个记号，哪对着哪，不然有可能盖不上。蒸的时候一定要用个深一点的容器装南瓜，因为蒸完会出很多油，而且南瓜蒸软了，直接拿南瓜有可能会碎掉，用深盘托着它可以保护它。更好的办法是分别把南瓜和排骨蒸熟，然后合到一起略微蒸一下。
豉汁蒸排骨的做法
这是一道广式早茶里十分有名的茶点“豉汁蒸排骨”，嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻排骨又非常软烂，深得食客喜爱。
材料：
猪肋排适量，干豆豉适量，生姜适量，葱适量，陈皮适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，蒜适量，红椒适量，盐适量，少许糖适量，蚝油适量，生抽适量，干生粉适量，鸡精适量，
豉汁蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；
步骤2，陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；
步骤3，洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎；
步骤4，调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；
步骤5，继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；
步骤630，分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；
步骤7，入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
面豉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：蒜蓉适量，面豉醬适量，葱花适量，
面豉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，用盐和酒腌十分钟
2.準備醬料和蒜蓉
3.醬料蒜蓉葱花和排骨攪伴
4.蒸十至十三分钟即可
小贴士：
也可加入酸梅更醒胃
姜豉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨2根，
辅料：：毛豆适量，糖适量，油适量，
配料：：姜豉一勺子，生抽适量，糖适量，
姜豉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨2根，姜豉一勺子，毛豆适量，生抽 ，糖，生粉，油适量。
2.排骨洗净，放一勺子姜豉。
3.放生粉，生抽，糖，油，姜豉拌匀。
拌匀静置10分钟左右，这样入味些。
4.撒上毛豆在调好味的排骨上面。
5.电饭煲做饭的时候 放进去蒸。
6.饭好，不要马上揭开，让排骨随饭一起焖鸡10分钟左右。好了
豉香粉蒸排骨
食材明细：
主料：：猪小排600g，红薯2个，麻辣蒸肉米粉1袋，
辅料：：豆豉50，甜面酱60，葱末适量，姜末适量，黄酒3g，老抽3g，白胡椒粉2g，白糖5g，盐4g，味精2g，腐乳汁适量，
豉香粉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨在清水中泡一个小时泡去血水。
2.锅中放适量油放入豆豉加少量水，把豆豉炒酥。
3.泡好的排骨中加入炒酥的豆豉，甜面酱，葱姜末，腐乳汁，白胡椒粉，白糖，盐，黄酒，味精，老抽，麻辣蒸肉米粉。
4.将上述调料和排骨充分搅拌均匀，腌制30分钟。
5.取一个大碗，碗底放入切好块的红薯。
6.再将腌好的排骨依次码放在上面，码好后在上面掸点水。
7.放电压力锅中压20分钟。
8.蒸好啦，满屋飘香。
9.赶紧享受这充满豉香，酱香，麻辣鲜香的蒸肉米粉。
小贴士：
1.排骨下面可以用南瓜，土豆，等代替。
2.拌米粉后，最后掸上点清水，这样蒸出来不会干。
3.排骨也可以换成五花肉同样好吃。
4蒸肉米粉超市有卖，各种口味的都有，也可以自己制作米粉。
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