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1.美味鸡翅---香芋鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅4个,芋头半个,
辅料::姜适量,酱料适量,酒油适量,糖适量,盐适量,油适量,
美味鸡翅---香芋鸡翅的做法步骤:
1.芋头,鸡翅。
2.芋头去皮,切块,鸡翅斩件,姜切片。
3.先把芋头块用油炒一炒,使他外表变色。
4.把鸡翅用油煎一煎,变色,加入料酒炒香。
5.再加入生抽和老抽。生抽调味,老抽调色。
6.鸡翅翻炒上色,加点糖。
7.加入一定量的清水。
8.煮开后加入芋头一起焖。
9.小火焖到汁变稠,就可以上碟啦。
小贴士:
1.生芋头汁会使皮肤痒,要带上手套来清理芋头。
2.香芋牛肉煲
食材明细:
牛肉(后腿)150克,芋头150克,香菇(干)30克,牛奶10克,全脂牛奶粉5克,大葱15克,姜8克,大蒜(白皮)10克,植物油50克,味精6克,胡椒粉1克,芡粉10克,苏打粉1克,料酒5克,盐10克,白砂糖30克
香芋牛肉煲的做法步骤:
1. 牛肉切片,加味精、胡椒粉1克、生粉5克、苏打粉、奶粉、酒拌匀,腌渍2小时,备用;
2. 香菇泡软去蒂;
3. 芋头、姜、蒜头切片;
4. 葱切成小段;
5. 炒锅中倒入300克油,烧至四分热,放入芋头,炸到变色即捞起;
6. 再放入牛肉,炸至浮起,捞出沥干;
7. 炒锅中留油20克烧热,放入姜、蒜爆香后,加高汤盐、味精、糖、酒、清水和芋头,煮三四分钟;
8. 待芋头稍烂,加牛肉、香菇、葱一起煮一会儿;
9. 勾芡,并淋下牛奶煮开后,倒入砂锅内;
10. 将砂锅移至炉上,以中火煮数分钟即上桌。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约300克。芋头:芋头忌于香蕉同食。全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。
3.香芋肥肠煲
食材明细:
猪大肠350克,芋头200克,色拉油50克,大蒜(白皮)40克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克,蚝油10克,酱油5克,白砂糖5克,盐4克,胡椒粉2克,味精1克
香芋肥肠煲的做法步骤:
1. 肥肠从中间剖开,去净油脂;
2. 芋头去皮,切滚刀块;
3. 蒜剥净表皮,洗净;
4. 肥肠放入开水中煮透,捞出沥干;
5. 炒锅中放油烧热,把芋头下锅炸,待其颜色发黄时,把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出;
6. 锅中留余油少许,把蚝油倒入锅中炒出香味,加入黄酒、酱油,添入350克开水;
7. 然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中,烧开,勾入水淀粉,盛入煲锅即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约350克。芋头:芋头忌于香蕉同食。
4.香芋腊鸭煲
食材明细:
主料::腊鸭腿2个,芋头400克,
辅料::椰浆1小碗,姜片3片,油少量,
香芋腊鸭煲的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时;
3.锅中放少许油, 下入腊鸭腿煸炒;
4.将其水分煸炒干, 而腊鸭腿的油脂煸炒出来后,加入姜片继续煸炒一下;
5.再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下;
6.加入没过材料的椰浆;
7.加盖, 大火煮开后转为小火炖煮十分钟;
8.揭开盖后转为小火收汁即可;
9.端上桌了;
小贴士:
1. 腊鸭腿肉比较咸, 因此要提前泡上半个小时; 2. 煎鸭腿的时候加油无须过多, 要将鸭腿表皮的油脂煸出来; 3. 这菜只需加入少许姜片帮助去腥味, 有了椰汁的加入, 无须再加入过多的调味料。
5.薏仁香芋煲
食材明细:
主料::薏仁适量,芋头适量,水适量,
辅料::黄冰糖适量,
薏仁香芋煲的做法步骤:
1.薏仁浸泡在水里一天一夜。
2.芋头先煮10分钟,去皮。
3.一同放入煮锅,加入适量水,煮半小时。
4.把黄冰糖放入,也可以放冰糖或者红糖,适量,再煮10分钟,即可。
![香芋鸡翅煲](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04