水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？也许以下内容“香芋排骨煲”合你胃口！请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
排骨300公克，芋头300公克，香菇6朵，青葱1支，盐1小匙，细砂糖1小匙，鸡粉1小匙，高汤800cc，鲜奶油1大匙，椰浆100cc，盐少许，细砂糖少许，太白粉少许
香芋排骨煲的做法步骤：
1.排骨洗净沥干水分；芋头洗净后去皮再切成块状，备用。
2.香菇泡水至软后切块状；青葱切段，备用。
3.将作法1的排骨放入容器中，放入腌料搅拌均匀，腌约20分钟，备用。
4.起一锅放入适量的油烧热至约160℃，将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出，备用。
5.再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出，备用。
6.取一锅放入1大匙油烧热后，将香菇、葱段一起爆香后，加入高汤煮滚，再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。
7.加入芋头、调味料，搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。
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排骨芋仔煲
这种芋仔在我们江浙一带又叫芋艿，就是没完全长大的芋头，相比大的芋头，多了软糯微甜的口感，芋为碱性食品，女性吃芋能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。男性吸烟饮酒者较多，对于此类人群吃芋的好处，由于有保护芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素，氟的含量较高，不仅对肝脏有一定的保护作用，对吸烟引起的牙齿疾病有辅助治疗作用。芋艿含有一种黏液蛋白，老年人吃芋艿被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。所以，在这换季的时候，不妨多买点这美味的芋艿尝尝，一举数得哦~
这道菜我把软糯香甜的芋艿和油腻的排骨放在了一起炖煮，这样做出来的排骨鲜嫩而不腻，芋艿咸鲜，让人百吃不厌。最最重要的是，做法简便，只要先用煎锅把排骨煎一下去腥，再用高压锅一起把芋艿和排骨焖熟就行了。还有，小葱一定要出锅了趁热放哦，随着热气的蒸腾，小葱的香味也会缓缓的释放出来，勾人食欲。
排骨芋仔煲
主料：芋艿500克、肋排250克、淀粉少许、黄酒一小勺、盐适量、姜片4片、花生油少许
排骨芋仔褒的做法
1、肋排洗净控水，放在干净的盆里备用
2、用少许淀粉，黄酒给排骨上浆，放5分钟
3、芋艿去皮，洗净备用
4、煎锅烧热，放少许油把排骨两面煎黄
5、排骨煎黄以后放入姜片一起翻炒一下
6、再放入整个的芋艿一起翻炒，加适量盐
7、最后把芋艿和排骨一起放入电压力锅内，加水没过排骨的一半，选择排骨焖炖方式，做好以后汤汁就收的只剩一点了，装盘以后撒上葱花就好了
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
香芋鸡翅煲
食材明细：
香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣，盐焗鸡粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml，清水150ml
香芋鸡翅煲的做法步骤：
第1步鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片。鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味；
第2步锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄；翻面后继续煎至两面金黄；
第3步加入鸡翅、姜、蒜片；把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀；
第4步把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水；大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可。
小贴士：
1：香芋一定要先炸过（或煎过），这样煮出来的成品才不会糊掉；2：移进砂锅以后，大火煮开就转慢火，这样煮出来的芋头才会粉糯；3：把鸡翅换成鸡肉或鸡腿同样美味；4：如果没有盐焗鸡粉，可以用点胡椒粉、五香粉来代替。
香芋肥肠煲
食材明细：
猪大肠350克，芋头200克，色拉油50克，大蒜(白皮)40克，黄酒15克，淀粉(玉米)5克，蚝油10克，酱油5克，白砂糖5克，盐4克，胡椒粉2克，味精1克
香芋肥肠煲的做法步骤：
1. 肥肠从中间剖开，去净油脂；
2. 芋头去皮，切滚刀块；
3. 蒜剥净表皮，洗净；
4. 肥肠放入开水中煮透，捞出沥干；
5. 炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出；
6. 锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水；
7. 然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约350克。芋头：芋头忌于香蕉同食。
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