香酥油鸡

食材明细：

主料：：纯牛奶1袋，面粉500克，

辅料：：花生油500克，盐5克，白糖一勺，酵母一勺，鸡蛋一个，

香酥油条的做法步骤：

1.把面粉放入一个盆里，放入牛奶，酵母，鸡蛋.白糖.花生油20克。

2.用筷子朝一个方向搅拌。

3.面不要太硬，盖上保鲜膜，这样就可以了，晚上和好放入冰箱冷藏，早上起来炸白天做就放在外面醒着。

4.面团醒好不要揉面，影响它的启发，擀成长方形的饼。

5.用刀切成大小均匀的长条。

6.两个罗在一起，用筷子在中间压一下。

7.全部整理好，再次醒发，看到这样起泡泡了，就醒好了。

8.锅内放油500克花生油，5成热下入油条坯子，飘起来用筷子反面。

9.炸的两面金黄就可以了。

10.整理面团剩下的面，做了圆的油饼。

11.外面脆脆的油条就做好了。

食材明细：

主料：：油豆腐200g，油适量，

辅料：：葱适量切粒，香菜1颗切碎，生抽适量，醋适量，香油适量，糖1匙，蒜3瓣（剁碎），辣椒面适量，油辣椒1匙，

香酥油豆腐的做法步骤：

1.油豆腐在热油中炸至金黄酥脆，

2.炸至好的豆腐用剪刀剪开，

3.放入辅料拌匀，

4.盛盘可食！

5.亦可加入辣椒拌匀可食！

食材明细：

主料：：高筋面粉500g，泡打粉20g，奶粉20g，牛奶150g，油条精8g，

辅料：：糖80g，水150g，油10g，

奶香酥油条的做法步骤：

1.把面称好，放到盆里称水放盐，称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面，把水全部倒入面盆，用手抄面，从下往上抄，抄到面絮状，把油淋在面上，用力踹面叠面叠面，和面的方式就是不停踹面叠面，面上可以踹时间短点，面多踹时间长点

2.一斤面三四分钟就行，和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面，踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面，分好的面包起来醒面

3.天气温度不同水温也要调整 15度左右用温水和面，放桌子上醒面12小时左右，气温 20度左右用凉水和面醒面10小时，25度以上凉水和面放冰箱冷藏，具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间

4.油温180至200度之间 油条在锅里炸两分多钟，油条颜色刚好油温就正好切条的比例 小剂子的宽度2.5，厚1，长度随意，注意这个是比例，具体根据自己需要炸的油条大小调整。

5.油条制作过程不懂可以评论。

6.把糖去掉加8克盐，牛奶换成水。

小贴士：

奶粉可以不加。

葱香酥油烧饼

天热，熬上一锅粥，搭配做一些面点，简单而又实在~~ 面粉1.20元，香葱0.50元。

食材配方

主料：

面粉

香葱

猪油

花椒盐

食油

酵母

做法 共12个步骤

1.准备好香葱、花椒盐、酵母。

2.准备好面粉。

3.酵母用温水调匀，兑入面粉中，和好成光滑面团。

4.面团置温暖处饧发。

5.香菜洗净切细粒。

6.熟猪油加入少许面粉、花椒盐拌成油酥。

7.发好的面团擀开成大的面皮；抹上油酥，撒上葱花。

8.从一端卷起面皮。

9.分割成小剂子。

10.做成牛舌型小烧饼胚。

11.平底锅抹上一层油，放入饼胚。

12.煎至两面焦黄即可。

香酥油条

油条外酥内嫩，松软，色泽金黄，咸香适口，是老少皆宜、妇幼喜食的大众传统早点食品。 油条在配上一杯豆浆、牛奶、稀粥同吃更佳。

食材配方

主料：

面粉

鸡蛋

糖

盐

膨松剂

水

做法 共8个步骤

1.按比例称量好各种原料

2.加水充分搅拌，揉成面团，然后把揉好的面团用保鲜膜盖好，静置20分钟左右。然后揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，一般冬天要静置6-10小时，夏天大约2-3个小时。

3.把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平，不能太薄）

4.把面团从中间切开。

5.然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。

6.接着把每两条叠放在起来，把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽，然后两手各捏一头，稍稍拉升一下，大约达到20-30公分即可。

7.把拉好的油条坯型直接放入油锅即可，油温在190度-200摄氏度之间最好，在炸油条的时候，要用筷子翻滚一下，以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以啦！

8.香酥脆的油条就炸好了。