香酥小饼干

食材明细：

主料：：玉米淀粉100克，牛奶16克，黄油20克，

辅料：：糖粉30克，全蛋液30克，无铝泡打粉4克，

【辽宁】香酥小饼干的做法步骤：

1.准备食材

2.黄油微波加热成液态

3.全蛋液加糖粉拌匀

4.加黄油（不热的状态）和牛奶拌匀

5.筛泡打粉和淀粉

6.和好的面团，保鲜袋静置30分钟。

7.揉捏成2克大小的球

8.放烤盘中

9.烤箱提前预热5分钟，170度，上下火，烤18分钟。

10.出炉

11.装盘

小贴士：

冷却后，特别酥

香酥咖啡小饼干

现在吃的饼干，多是自己动手了，虽然造型不及买的那么精致，但是整个制作过程透明，知道自己都放了些啥，完全放心。这款咖啡味儿的小饼干，放了不少咖啡粉，吃起来有种很浓

食材配方

主料：

低筋面粉

玉米淀粉

无盐黄油

细砂糖

速溶咖啡粉

水

小苏打

可可粉

做法 共12个步骤

1.咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；

2.低粉中加入玉米淀粉；

3.加入小苏打；

4.加入可可粉；

5.细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；

6.用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；

7.将咖啡糊倒入奶油糊中；

8.继续搅打均匀；

9.筛入粉类混合物；

10.揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；

11.松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；

12.将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟。

食材明细：

主料：：红糖70g，蜂蜜40g，无盐黄油110g，低筋面粉100g，泡打粉1g，燕麦片150g，核桃80g，葡萄干80g，

营养健康的香酥燕麦小饼干的做法步骤：

1.把低筋面粉和泡打粉混合，过筛备用。烤箱预热至170℃。

2.黄油软化，用手动打蛋器打至顺滑，加入红糖（过筛）和蜂蜜，继续搅拌均匀，确保糖和黄油融合均匀，无颗粒。

3.将步骤1的粉类加入到步骤2中，先用刮刀轻微搅拌，至看不到明显粉类即可，再加入燕麦、核桃碎、葡萄干，搅拌均匀。

4.整形：先用手搓成球形，再轻轻压扁，把边缘修整好，然后放在铺有油纸的烤盘中。摆放时，留出适当间距，防止饼干在烘烤过程略微膨胀，而粘在一起。

5.放入烤箱烘烤170℃上下火，15分钟。这款饼干容易烤糊，烤好后要立刻从烤盘上取下来，放在冷却架上冷却。冷却后酥脆，需防潮保存。

小贴士：

1. 这个款饼干的甜度适中，喜欢甜食的朋友可以增加糖量，但是建议不要减糖啦。
2. 我是用的整核桃仁掰碎的，也可以提前放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
3. 饼干边缘整形，这个动作是为了防止饼干烤熟后，边缘太薄而易碎。
4. 根据烤箱不同，可略微调整烘烤时间，看到饼干周围开始上色即可。
5. 饼干烤好后要立刻从烤盘上取下来哦，不然烤盘的余温很容易让饼干颜色变焦，葡萄干也可能会发苦。
6. 以上材料做出来是两个烤盘的量，做一份请酌情减半。

食材明细：

主料：：黄油110克，低筋面粉220克，蛋黄2个，糖30克，牛奶7克，

小饼干的做法步骤：

1.所有食材准备好

2.等黄油化了把它打发一下

3.分三次加入糖

4.加入蛋黄打发一下

5.放入牛奶继续打发

6.筛入面粉

7.用手揉面

8.揉好的面放入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟

9.把锡纸铺上，在这之前把面拿出擀成薄皮用模具克出模型

10.准备好的模型

11.正在烤

12.非常好

13.失败的作品

小贴士：

这次把糖放错了，如果有糖粉或者是白砂糖就行
第一次烤是上下火，预热5分钟考15分钟，但是糊了，第二次有经验了，换成130度，上下火考13分钟，这就正好了。喜欢的话收藏吧。

食材明细：

全蛋240公克，蛋黄40公克，细砂糖200公克，盐4公克，低筋面粉240公克，草莓酱香料5公克，糖粉适量

甜心小饼干的做法步骤：

1.将全蛋、蛋黄一起打散成蛋液后，再放入细砂糖、盐打至乳沫状。

2.继续加入过筛的低筋面粉、草莓酱于作法1中搅拌均匀，即为面煳。

3.烤盘舖上白报纸后，将面煳装入挤花袋中，并使用圆孔平口花嘴，再把面煳挤成心形型状放置在烤盘上，并撒上糖粉，放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤约8∼10分钟即可。