香肉卷合菜

食材明细：

主料：：茴香500g，猪肉馅250g，中粉400g，

辅料：：葱末适量，姜末适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，味精适量，香油适量，

蒸茴香肉菜卷的做法步骤：

1.中粉加适量冷水和成软一点的面团，饧30分钟。

2.猪肉馅中加入，盐，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，黄酒，鲜姜末，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。

3.茴香剪去根部，摘去黄叶，清洗干净，控干水份，切成小碎粒，撒上点盐，静置一会儿，挤干水份备用。

4.煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末，再点一些香油，搅拌均匀。

5.饧好的面团，揉匀分成４个均等分量的小面团。

6.取其中一个小面团，擀成长圆薄一点的面片，上面均匀的抹上馅料，边缘留出空隙。

7.沿着长的一边卷起。

8.卷成一个圆筒，两边捏严，往下扣住。

9.冷水上锅，开锅蒸20分钟，过3分钟揭锅。

10.简单美味的茴香肉菜馍就做好了，切段，沾上喜欢的蘸料享用吧。

小贴士：

1．茴香切完要撒点盐，有利于水份的析出，以免包的过程中出汤。

2．面要和软一点，因为是死面的，面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。

3．和馅时，葱末要等最后包的时候再放，以免放时间长了味道不好。

食材明细：

主料：：中筋面粉150克，温水90克，辣椒1个，土豆1个，胡萝卜1小段，培根1片，大蒜2瓣，鸡蛋1个，

辅料：：盐适量，黄酒1小勺，花椒粉适量，生抽1小勺，辣椒油1小勺，

合饼卷菜的做法步骤：

1.面粉150克加90克温水和成柔软光滑的面团松弛15分钟。

2.材料集合图。

3.鸡蛋打散，加适量盐、黄酒搅拌均匀。

4.平底锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液煎成蛋皮。

5.土豆去皮切细丝、蛋皮切丝、青椒切丝、培根切丝、胡萝卜切丝。土豆丝清水冲洗去除淀粉，沥干水分。大蒜切末。

6.炒锅烧热，油热放入大蒜爆出香味，放入培根翻炒均匀，肉香味飘出。

7.先放入土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀至断生，再加入蛋皮丝翻炒均匀，加适量花椒粉、盐、生抽、辣椒油调味。

8.炒好的土豆丝盛出备用。

9.取出松弛好的面团，撒干粉防粘。将面团搓成长条形。

10.用利刀分成大小均匀的6个小面团。

11.将小面团按扁，在3个面团上面刷一层薄薄的色拉油。

12.没有刷油的3个面团与刷过油的3个面团重合。

13.将面团擀开成为薄饼，不破的情况下，越薄越好。

14.平底锅烧热，刷一层薄油，放入薄饼，煎至中间有气泡鼓起。

15.翻面煎至，中间鼓起即成。

16.取出，趁热将两张面饼分开。煎熟所有面饼。

17.晾至面饼微温。取一张面饼，放适量土豆丝。一端折起包住土豆丝，再将两端折起即成。

18.包好所有饼卷。

小贴士：

1、火要调得大些，薄饼很快煎熟，保持水分口感不会太干。
2、煎合饼平底锅刷薄薄一层油即可，如使用不粘锅，不刷油也可以。
3、配菜根据个人口味随意搭配，只要是水分少的蔬菜都行。
4、两个面团重合一定要刷油，煎饼才会分开。

食材明细：

面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，绿豆芽适量，粉丝适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，酱油适量

烤鸭饼卷合菜的做法步骤：

第1步开水与凉水的比例为9：1，将其揉成面团将面团盖上湿布，醒二十到三十分钟

第2步最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下，这样不会使成形的面饼一张大一张小取平锅，尽量小的火，放入饼坯，见一面有白泡起来时，换面；取出撕开即成

第3步鸡蛋打散，并稍淋进些酱油，搅拌均匀；韭菜洗净切寸段，粉丝泡发后剪成1CM的段；锅内热油，六成热时，下入鸡蛋迅速用筷子划散下入粉丝，炒匀盛出备用

第4步菜与豆芽都易出水，所以炒得差不多后，可将水份倒出一些，保证菜菜的干爽的口感下入鸡蛋粉丝，炒匀即成。

食材明细：

主料：：猪肉300克，芋头200克，

辅料：：大喜大烤肉酱1/3包，

配料：：葡萄籽油适量，

芋香肉卷的做法步骤：

1.准备好材料。

2.将肉放冰箱里冷冻稍硬，切片备用。

3.芋头剥皮切条备用。

4.放入葡萄籽油和大喜大的烤肉酱腌制肉片半小时到一小时。

5.将芋头条放在肉片上，卷成肉卷。

6.格拉斯盒下面垫层芋头片，上面铺上卷好的肉卷。

7.220度上下火烤四十分钟。

8.趁热食用。

小贴士：

我这是第一次试验，实践过后，发现芋头条比较难烤。最好是事先蒸熟了芋条再卷就容易烤。

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：大蒜适量，鹌鹑蛋适量，

配料：：盐适量，五香粉适量，鸡精适量，淀粉适量，面粉适量，

蒜香肉卷的做法步骤：

6.烤箱上下火200度四十分钟。没有烤箱蒸也可以，上面要盖严以防水汽，蒸可以不刷蛋液。

7.出烤箱

8.怎么吃都香。