“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？我们的小编特意搜集并整理了香肉卷合菜，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：五花肉，煎饼
配料：豆芽菜，韭菜，豆皮丝，鸡蛋
调料：盐，味精，料酒
香肉卷合菜的做法步骤：
1、用花椒、大料、料酒、盐、味精制成酱汤，把五花肉煮熟捞出，改成直刀待用。
2、炒勺上火，放入底油，先把鸡蛋炒熟，然后下入豆皮丝、豆芽、韭菜，放入盐、味精，大火炒至断生即可。
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葱香肉卷
食材明细：
小麦面粉600克，猪肋条肉(五花肉)300克，大葱100克，姜5克，盐6克，味精4克，酱油60克，碱2克，香油15克，酵母15克
葱香肉卷的做法步骤：
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透备用。
3.将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。
4.将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
5.将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油。
【葱香肉松卷】
食材明细：
高粉200G，干酵母1TB，麦芽糖2g，盐4g，糖20G，蛋液20G，牛奶100G，黄油30G，---表面装饰-----------，葱花适量，白芝麻适量，全蛋液适量，---内陷-----------，沙拉酱适量，肉松适量
【葱香肉松卷】的做法步骤：
1.面团后油法揉制扩展阶段，进行第一次发酵后，排气，滚圆静置十分钟。用擀面杖擀成长方形薄片，放入烤箱内进行二次发酵。长到两倍大小后，用叉子在表面扎孔，涂上蛋液，撒上盐、葱花和白芝麻（芝麻忘记了。。。Orz）
2.170度烤20分钟左右（上色即可出炉）
3.将面包片翻面，在背后用刀画出一条条线（如图所示）不要割断面包片
4.均匀的涂抹沙拉酱
5.撒上肉松
6.等面包片温凉之后，小小卷起固定。切割出自己想要的长度，两端涂沙拉酱，沾肉松
小贴士：
１，一次发酵要足 ２，面包片入烤箱后，上色的就可以出炉了，不要烤太久 ３，一定要等面包凉了以后再卷，不然非常容易断裂～
葱香肉松卷
食材明细：
主料：高筋面粉160克，低筋面粉60克，水100克，鸡蛋液25克，奶粉10克，酵母1小勺，盐1/2小勺，糖20克，黄油20克
辅料：全蛋液适量，白芝麻适量，小葱适量
葱香肉松卷的做法步骤：
1，将除黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面程序，揉光滑后加入黄油揉至扩展阶段。
2，室温下发酵至2倍大。
3，面团取出排气滚圆，松弛15分钟。
4，用擀面杖将面团擀成与烤盘一样大小的薄面片，放入铺了油纸的烤盘中。
5，置于温暖湿润的地方发酵40分钟，用叉子扎一些小孔，刷全蛋液，撒上白芝麻和葱花。
6，烤箱165度预热，烤15分钟，取出后倒扣在烤网上晾凉。
7，将面包有葱花的一面向下放在油纸上，用刀在面包背面划几道口子，但不要划透。
8，挤上沙拉酱，撒一层肉松。
9，卷起来，用油纸包好，静置20分钟定型，拆下油纸后切段，在横截面涂上沙拉酱，再沾上肉松即可。
小贴士：
（1）烤盘大小是28×23的，这个分量正好做一盘。
（2）烤的过程中视上色情况加盖锡纸，免得上色过度。
（3）刚烤出来的面包发脆，卷的话容易断裂，所以一定要放凉后再卷，晾凉的时候可以给面包表面盖一张油纸，免得卷的时候发干。
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