香辣卤猪耳朵

食材明细：

猪耳朵一个，八角3颗，桂皮一段，香叶3片，盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，五香粉1/2茶匙，料酒1瓶盖，清水3小碗，生姜半块，辣椒3个，老抽1/2汤匙，冰糖10粒，芹菜1根，香蒜1根

香卤猪耳朵的做法步骤：

第1步1-1、卤猪耳朵分两步进行。先水锅，再卤锅。1-2、即把买回来的猪耳朵（已烧好，处理过的）检查，是否有未干净的细毛，有就烧干净。然后用热水泡猪耳朵，约10分钟，再用刀具逐面清理，刮洗干净，备用。1-3、水锅1。将刮洗好的猪耳朵，改刀切成匀份小块。大火开水锅，将切好的猪耳朵焯一次水，记得翻面哦（约3分钟）…1-4、水锅2。重新开锅，将焯好水的猪耳朵，重新入锅，大火滚开约3分钟，关火，待用。2-1、调配料。将上述配料逐一放入电饭锅，然后将水锅2的猪耳朵放入锅胆内，加入水锅2的热水，搅拌均匀。2-2、将电饭锅调到煮饭档，开始黄闷吧！（图为猪耳朵出锅样）

第2步3、趁热，快刀速切薄片，装盘。

小贴士：

1、注意清洗干净猪耳朵。2、辣椒可选，自定。3、配料多少视猪耳朵大小而定。4、电饭锅开闷的时候，注意观察上气时间和气消时间。如果气消了，说明闷的水差不多干了，注意断电。5、趁热好切。

食材明细：

主料： 猪耳 1个，

调料： 高汤 1锅，

卤猪耳朵的做法步骤：

1.猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。

2.放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

小贴士：

1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。

我是第一次做卤猪耳朵！以前都是吃家人做的，在我的印象里这道菜是很难做的，不过我第一次的尝试给我的感觉还好，成果跟大家分享一下！

材料：

猪耳朵我做了三个，桂皮适量，姜片适量，蒜头适量，花椒适量，十三香适量，小红辣椒适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，卤料粉适量，白砂糖适量，

卤香猪耳朵的做法的做法步骤：

步骤1，洗净清理好猪耳朵后，放入大火开水中煮，同时放入大蒜、姜片、小红辣椒和料酒！煮开一会后放入老抽、白砂糖上色，随后放入十三香、卤料粉、花椒、桂皮粉，生抽调味！

步骤2，大火煮开后转中火煮四十分钟，然后关火原地焖两小时！

步骤3，这是切完后的成果！

食材明细：

主料：：猪耳朵一个，芹菜一根，

辅料：：姜一块，生抽三大勺，八角适量（三四片），白糖一小勺，盐适量，葱一根，料酒适量几滴，红辣椒一个，蚝油适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，老抽三大勺，蒜末适量，

焖卤猪耳朵的做法步骤：

1.先备好材料，猪耳朵一个等辅料。

2.烧一锅水，放入以下香料☞八角桂皮花椒香叶滚后小火煮五～十分钟左右让香料入味。

3.另烧一锅水把猪耳朵下锅灼水捞起，水中放入姜少许和料酒去腥。之前还没切先用盐醋洗，后面捞起再冲凉洗净。

4.汤水滚后放入盐，白糖，老抽（酱油）生抽，蚝油，蒜末。猪头皮洗净捞起放入煮好的汤水，煮大火滚五分钟后转小火焖煮十五分钟后直至汤汁粘稠，关火。

5.就是上锅了，摇两勺汤汁淋上。

食材明细：

主料：：卤猪耳朵1个，青蒜适量，青椒适量，红尖椒适量，食用油适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，

青椒炒卤猪耳朵的做法步骤：

1.准备好食材

2.起炒锅放食用油，热锅冷油放入青、红椒炒软

3.放入猪耳朵片炒匀，倒入适量的水

4.放入青蒜翻炒匀，放入盐

5.放入生抽、少许老抽拌匀即可