任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“泡椒猪耳朵”，欢迎大家参考阅读。
泡椒凤爪麻辣开胃，吃了根本就停不下来。除了凤爪，猪耳朵也是我的最爱，软软的脆骨咬起来不费劲，吃起来有嚼劲。今天，小编介绍的就是泡椒猪耳朵的做法，爱吃的你千万不能错过。
主料：猪耳朵一个；
调料1（调泡椒汁用）：泡野山椒水300克；花椒1茶匙，小米椒2个，生姜1小块，大葱1段，白糖2茶匙，开水150克；
调料2：八角一颗，花椒10余颗，生姜一块，香葱2棵，料酒2汤匙；
做法：
1.准备好泡椒与泡椒水，将调料1中的生姜、大葱、花椒洗净；
2.大姜与生姜切成丝，与花椒一起放入碗中，倒入开水，浸泡至自然冷却；
3.冷却后的花椒水用漏勺过滤去渣；
4.将花椒水倒入泡椒水中，将小米椒、泡野山椒切成段，与调料1中的白糖一起放入混合后的泡椒汁中，待用；
5.猪耳去净残毛洗净，调料2中的生姜拍破、葱洗净挽结；
6.锅内放入适量的水，放入猪耳；
7.大火烧开后煮约2分钟，然后捞出用清水再次洗净；
8.锅内重新放入适量的水，放入处理好的猪耳与调料2中的所有调料；
9.大火烧开后转小火煮约20分钟；
10.捞出用清水洗去表面的油花，晾凉；
11.猪耳晾凉后切成薄片；
12.再次用冷开水反复洗去油花，然后沥干；
13.放入泡椒汁中，盖上盖子放入冰箱中冷藏约4小时即可。
小贴士：
1.猪耳煮熟即可，用筷子轻轻可扎进去说明已经熟透了。不要煮得太软，以免口感不够爽脆；
2.将猪耳切成片后要再次反复洗去油花，这样泡好后口感才会清爽；
3.如果怕辣，小米椒可不放，里面的泡椒也不用全切成段；
4.如果泡椒水的量不够，可增加花椒水的用量并添加适量的白米醋来调节酸度；泡椒水一般都比较咸，所以要添加花椒水来调节咸度，如果口味较重，可减少花椒水的用量或是不放花椒水。调汁的时候可尝一尝，按自己的口味来添加用料。
精彩不断继续啃文》》》》》夏季餐桌上有它全家笑开颜泡椒凤爪是怎么做的夏季餐桌上有它全家笑开颜
泡椒类的食物，绝对是下酒的最好的选择，一盘泡椒口味的凤爪，足以刺激味蕾，勾起食欲。那大家爱吃的零食，泡椒凤爪是怎么做的，大家知道吗？下面，小编为你介绍，夏季餐桌上有它全家笑开颜。
1、泡椒春笋
材料：
春笋3根、泡椒100克(泡椒加里面的汤水)、花椒、香叶各适量、盐1+1/2小匙、糖1/2大匙、清水一碗
做法：
1-2.春笋去皮洗净后改刀切段;
3-4.小锅烧水，放入适量花椒和香叶;水开后加1/2小匙盐;煮约2分钟关火，倒入大碗内晾凉备用;
4-6.小锅再次烧水，水开后放入切好的春笋段;焯水约58分钟捞出;
7-8.而后过凉水，沥干水分依次放入保鲜盒内备用;
9-10.把泡椒和汤汁与煮过的花椒水混合后，加入1小匙盐、糖调味;
11-12.最后淋在春笋上，汤水与春笋平行。放入冰箱冷藏，腌制2天即可食用。
2、泡椒凤爪
材料：
凤爪500克泡椒1份葱姜蒜20克干辣椒6根香叶5片八角2个桂皮少许花椒10克盐糖白醋白酒
做法：
1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中，倒入少许白酒一白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
2.腌制5分钟后，用清水冲洗干净，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
3.此时，另取一口锅，放清水，泡椒汁，八角，干辣椒，桂皮，香叶，中火煮开，与此同时，准备一个大碗，把泡椒，葱段，姜片，大蒜，白醋，白酒，盐，糖放入。
4.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
5.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
6.过凉后的凤爪，放入泡椒汁内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。
3、泡椒萝卜条
材料：
白萝卜350g胡萝卜200g芹菜180g糖白醋泡椒
做法：
1.准备食材，把白萝卜胡萝卜芹菜分别切成寸段。
2.将菜条放入盆中，加入一勺盐，待腌出水份后，将汤汁倒出不用，并挤尽剩余水份。
3.取一干净容器，放入适量泡椒和泡椒水，然后再取几根泡椒切碎，将切碎的泡椒也倒入汤汁中。
4.加适量糖，适量醋调成自已喜欢的酸辣甜味。
5.将萝卜菜条放入汤汁浸泡入味约两三个小时即可食用。
4、泡椒猪蹄
材料：
猪蹄2只泡椒一碗(带汤汁)大约300g白醋50g花椒40--50粒干红椒5只八角1个香叶3片白糖1勺姜一块盐适量
做法：
1.将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟。
2.捞出后洗净血沫，放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒和清水，选择猪蹄焖压40分钟。
3.制作汤水：将花椒、八角和香叶放入料盒，小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒。
4.焖好的猪蹄用凉白开冲洗过凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了(夏天就要放入冰箱中保存了)。
5、泡椒凉薯炒肉丝
材料：
凉薯丝肉丝四川红泡椒生粉料酒油盐
做法：
1.准备好原材料，肉丝放入适量盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制几分钟;
2.烧热锅，倒入少许油，下入腌制过的肉丝翻炒;
3.肉丝翻炒直至变色，下入凉薯丝一起翻炒，加入适量的盐翻炒均匀调味，再倒入四川泡红椒，翻炒均匀即可;
4.盛入盘中，装饰点薄荷叶。
6、泡椒莲藕鸡翅
材料：
鸡翅500g莲藕150g油30毫升杭椒10克红烧酱油30毫升西芹50克泡椒少许生姜片5克蒜末7克白糖5克盐3克
做法：
1.莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时
2.准备蒜，姜片和泡椒
3.热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味，再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟
4.再把蔬菜倒入煸炒均匀，加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟
5.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
7、泡椒牛肉
材料：
牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙(15g)，鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙(30ml)，淀粉1汤匙(15g)，生抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许。
做法：
1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒，待牛肉变色后，沥干油盛出备用，红绿泡椒可随意，葱切葱花。
3.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊，放入葱花和红绿泡椒炒香
4.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
5.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
8、泡椒花生
材料：
花生500克、泡野山椒+泡野山椒水大半碗、泡菜少量、泡菜水、花椒末、味精、胡椒末、少许糖
做法：
1、花生泡二十分钟，泡菜剁小块;
2、花生加水煮二十分钟;
3、捞出花生，用冷开水过两遍;
4、泡出花生放入泡菜水，加入泡野山椒、泡野山椒水、泡菜块、花椒末、味精、胡椒末、糖，和均匀。放冰箱泡一天即可以吃了。
9、泡椒仔姜跳水蛙
材料：
牛蛙2只泡椒250g(15颗椒+泡椒水)、仔姜150g、鲜辣椒10颗左右(请根据自家口味做用量增减)、藤椒15g、花椒5g、麻椒5g、自制辣酱10g、郫县豆瓣酱10g、食用油20g+30g白酒20g(料酒也可)、酱油10g、蚝油10g、糖一小撮
做法：
1.准备所需主料与配料
2.牛蛙淘洗干净后用白酒+酱油+蚝油+糖抓匀，腌制片刻
3.取一口锅，倒入20g油小火加热煸炒藤椒+花椒+麻椒，出味后，放入自制辣酱与郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一半鲜辣椒煸炒
4.倒入一碗泡椒，中火继续煸炒出香味，少许白酒淋锅边，倒入1-2碗白水，煮沸
5.下入牛蛙，再次煮沸，烹煮2分钟左右，时间不可过长，肉质容易变老
6.下入切0.2cm厚片的仔姜，约30秒后出锅
7.盛入盘中，其上摆放剩余的鲜辣椒，另取一小锅加热30g食用油，待其冒烟后离火，快速淋于碗盘中，一盘地道美味的泡椒仔姜跳水蛙就做好了
10、泡椒藕带
材料：
藕带半斤到一斤，白玉苦瓜一根，红黄彩椒各一个，老坛泡椒水半杯，白米醋3大勺，大红袍花椒1大勺，白糖3小勺，盐2-3小勺，鸡精1小勺，红色和绿色泡椒各10枚左右，泡姜两大团切片，冷开水半杯到1杯
做法：
1.藕带洗干净切长约2cm的小段，苦瓜切一厘米见方小丁，红黄彩椒切半厘米见方小丁备用。
2.烧一锅水汆烫藕带1-2分钟后立刻捞起冲冷水或者泡冰水，接着汆烫苦瓜丁3-4分钟左右，同样捞起冲泡冷水或冰水。
3.拿一个加盖的大碗，放入藕带和苦瓜，加入彩椒丁，加入泡椒调味料，液体要没过藕带和苦瓜。
结语：今天为大家推荐了10款泡椒的菜，相信这个夏天，你不会没有食欲吃饭了。
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最近艺人夏祎于子宫位置长了(巧克力囊肿)以及胡晴雯开刀割除的瘤，即是瘤内积满血，且血呈深黑色。满以为割了之后会完全康复，殊不知短短几个月间又再复发，于是即向妇科医院医生求诊......医生隨即问她是否常吃鸡翅膀，朋友感到十分愕然......为何医生会知道?
原来鸡的激素或抗生素，注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位;而鸡脚则会囤积抗生素，故此常吃鸡翅膀或鸡脚，再加上女性荷尔蒙分泌影响，令爱吃鸡翅膀或冻鸡脚的女士们特別容易患上子宫部位的肿瘤。
所以奉劝大家少吃鸡翅膀或鸡脚为妙，现今社会女性有80%都容易得到子宫肌瘤及巧克力襄肿，真是可怕啊!
【生产制造情况如何，请看业内质检人士冒死爆光的内幕】
想了很久，还是决定把自己知道的一些事情说出来，由于本人在几家食品公司都做过质检员，所以我现在说出来的情况，请大家还是多琢磨一下。大家看看就是了，至于还会不会去购买，就不是我能管的事情了。
很可能会有人说我是某某利益集团的人派来抹黑谁的，对不起，我只是凭良心说话!
首先一个，大家最不应该去购买的就是野山椒泡椒凤爪!往往外表越光鲜，里面越烂!为什么，容我细细道来!给大家说说泡椒凤爪是怎么产生的：
泡脚凤爪的原材料是鸡爪，这个谁都知道，可是有多少人见过还没有变成凤爪的鸡爪(既原料)，相信你们看了之后就会决定不买那东西吃了，重庆所有的泡脚凤爪的主材鸡爪都是从外地运来的，全部是饲料鸡。
而且大部分是非正常死亡的鸡的爪子!可能会有人问为什么我说的这样肯定，因为所有的鸡爪都是冰冻运来的，而且鸡爪里面还有血水，也就是说，这个爪子不是鸡在被放了血之后宰下来的，我这样说，大家懂了吧，而且大部分鸡爪还伴随得有鸡毛、老皮和鸡粪!
没有做过任何的处理就这样宰下来，说到这里了，大家还会觉得那个爪子不是死鸡瘟鸡病鸡的爪子嘛?!
鸡爪运来了，接下来就是解冻和宰割，这个很正常，可能大家都觉得没什么，如果你是凤爪厂的工人，又恰巧被分在宰割车间的话，你就是叫天天不应叫地地不灵了，为什么?
冬天还好，就是一个冷，夏天就可怜了，还要忍受鸡爪解冻之后的腐臭!
一堆堆被分割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里，等待着被机器运去煮熟，旁边的工人永远都是戴着口罩的，不是因为爱卫生，而且那个味道确实太恶心了!
【新华网2013年10月26日报道：境外劣质鸡爪猪蹄走私进中国餐桌】
越来越多不合格的泡椒凤爪原料就是走私的冻鸡爪。张正明说，走私的冻品未经检验和除害处理，甚至可能来自疫区，携带禽流感等重大传染病源，流入市场后将给消费者的健康安全带来极大危害。
业内人士透露，以走私鸡爪为例，走私入境的冻品鸡爪往往含有大量细菌和污血，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡。一则杀菌延长保质期，二则可以去除表面的污渍，让鸡爪显得又白又大。如此炮制，可以比常规制法出品的凤爪更大、更重。
这泡椒凤爪幸亏我怕辣且坚持素食一年余，没怎么吃过。如果了解了，你还能吃得下，说明你的胃真强悍!当自己是个超级垃圾消化机器了!!
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实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有！市民在市场上买到假鸡蛋的报道屡见不鲜，小编只想问问这些制造假鸡蛋的人究竟心里怎么想？！如果你得家人吃到你，或者其他造假者做出来的鸡蛋而得病，你会做何感想？（小编推荐）几种吃鸡蛋的方式不可取易致癌
先来看看假鸡蛋有哪些危害:
1)由于假鸡蛋是由化学材料调和而成,吃多了会变痴呆
2)长期实用假鸡蛋会造成大脑记忆衰退，危害身体健康
为了自己和家人的身体健康,小伙伴们以后买鸡蛋一定要擦亮眼。一起来窥探鸡蛋造假全过程，真是此物只有中国有，国外哪得几回闻呀！！！
1)这是假鸡蛋打破后的样子
2)真鸡蛋和假鸡蛋对比图：左边光滑的是假的，右边粗糙的是真的，小伙伴们以后买鸡蛋擦亮眼。
3)这些是制造假鸡蛋的原材料：氯化钙、纤维素、明矾(这是有毒的啊，这黑心的商人)、苯甲酸钠、食用色素、海藻酸钠(蛋黄与蛋清的主要成分)等。
4)将原材料按照一定比例混合，调好蛋黄，准备好模具
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墨西哥剁椒凉拌猪耳朵
食材明细：
主料：：猪耳朵1只，盐适量，蒜蓉适量，芝麻适量，
辅料：：香菜适量，麻油适量，一品汤粉适量，简妹墨西哥豆豉剁椒适量，
墨西哥剁椒凉拌猪耳朵的做法步骤：
1.新鲜猪耳朵1只，洗净，放入冷水锅煮开
2.加适量料酒去腥，煮到酒味散了，煮熟捞起，用清水冲洗干净。
3.将猪耳朵切片、再放入热水焯一下，捞出再过凉开水，沥干备用
4.香菜洗净切段、小红椒切粒备用
5.将沥干的猪耳朵放至盆中，加入适量的盐、麻油、蒜蓉、香菜、芝麻、一品汤粉和简妹墨西哥豆豉剁椒，拌匀。
6.装入碟中，上桌食用。
尖椒猪耳朵
每次烧饭做菜的时候都在为吃什么而苦恼，尖椒猪耳朵是个不错的选择：爽脆的猪耳朵配上辣香的辣椒，滋味鲜美、口感柔韧，超级下饭，不信你试试。
材料：
自家卤猪耳，尖椒，姜末，葱，盐，花椒粉，鸡精
做法：
1.自己卤的猪耳朵切成厚一点的薄片
2.长尖椒洗净斜切段
3.准备好葱姜切成末
4.下入姜葱炒香爆锅，下入尖椒翻炒到尖椒表皮微皱时
5.倒入猪耳朵翻炒均匀
6.调入盐、鸡精
7.翻炒均匀，起锅撒上花椒粉少许即可
小贴士：
1.猪耳朵切厚一点炒出来口感更好吃哦
2.最后起锅记得撒点花椒粉，那味道真是香的彻底。
辣椒的好处烧饭做菜加一物让你多活20年
酸、甜、苦、辣辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了，许多人甚至是无辣不欢，有研究指出喜食辛辣食物更有益健康。到底辣椒有什么好处，和小编一起看看吧，烧饭做菜加辣椒让你多活20年。
《英国医学杂志》的研究称，如果每天食用辣椒这样的辛辣食物，死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物，死亡的风险仍然会下降10%。》》》秋季吃辣椒好吗适量食用可暖胃驱寒《《《
事实证明，辣椒不仅仅是让你的嘴唇火辣，它含有的调味料及其生物活性成分，如辣椒素，也有很多益处，比如抗肥胖、抗氧化、抗炎、抗癌、降压效果。所有这些抗可以帮你远离癌症、心脏病和呼吸系统疾病。辛辣食物化合物也可能改变你的肠道微生物，促进健康。
《英国医学杂志》的研究主要是基于中国五十万成人的数据，其辛辣食物主要是辣椒、辣椒油、辣椒制成的食物佐料。但是其它调味料同样有益。该研究的作者称食用辣椒的人也常常会在烹饪里加一些辣椒粉、孜然、黑胡椒，所以由此可知，这些调料同样有益健康。
这不是第一个暗示热量的益处的研究。美国普渡大学曾经有研究显示，辛辣食物可以帮助控制食欲，加快新陈代谢。一些初步的动物研究显示，辣椒素一种超热化合物，可以激活身体的健康的棕色脂肪细胞，并燃烧卡路里。
结语：喜欢吃辣的朋友不用担心吃辣会影响健康，应去食用些尽可能新鲜的辣味，新鲜的辣椒更能预防疾病哦。
烹饪技巧做饭加一料更加美味还防癌
每天学点烹饪技巧，让你的厨艺越来越高超。其实，在烹饪的过程中，食物营养是会随着一定的条件而流失的。那么该如何锁住营养呢?小编教您一招，烹饪加一物帮您锁住营养。
盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多，大半锅水加小半勺即可。
需要特别提醒的是，如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐，反而会造成营养的损失，并且影响口感。
醋有助促进钙的溶出。醋对多种营养素具有保护作用。首先，维生素C在酸性条件下相对稳定。因此，在炒豆芽或土豆丝时放醋，能在很大程度上保护维生素C不被破坏。
其次，花青素在酸性条件下能保持原有色泽，抗氧化性相对更好。因此在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少许醋，醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜保持鲜艳红亮。最后，醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此，炖鱼汤、排骨汤时，加点醋能让钙质溶入汤里，加强人体对钙的吸收。
葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点，那就是富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的营养成分，同时还能减少致癌物产生。
淀粉有助减少蛋白质变性。在炒菜时用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着食物，或者在炸鱼、肉排时用淀粉挂层糊之后下锅。这样一层保护膜，避免了食物直接与热油接触，从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时，食物汁液不易外溢、流失，既守住营养，又能达到外焦里嫩、口感好的目的。
总结：以上就是小编为大家带来的烹饪技巧，烹饪加一物帮您锁住营养，你学会了吗?
消化不良怎么办?这调料来帮忙》》》消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
中医讲究药食同源，厨房中的佐料桂皮、生姜、丁香、八角等不仅是做出美味佳肴的必备品，很多也有药用价值。这些厨房里常见的食物，稍加利用巧妙搭配，就能帮助治疗一些常见疾病。
消化不良服茴香
偏方：小茴香3克，陈皮6克，煎水服用，每日一次，治疗消化不良效果不错。
点评：小茴香常用于各种健胃、散寒、行气、止痛方剂中，古书中也有关于用其清肠排便，缓解消化不良、胃肠炎症或痉挛引发的腹绞痛的记载。陈皮可用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，能起到补气而不滞气的作用。此外，陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
需注意，陈皮茶性味偏温，如果伴有口苦等上火症状，以及阴虚火旺者不宜饮用。另外，不可把鲜橘皮当陈皮，它不具备陈皮的药用功效。陈皮的做法是，将橘子剥皮，用清水浸泡冲洗5~10分钟，待干燥后剥开果皮，阴干。干燥后装入两层塑料袋中，放置家中的阴凉干燥处贮存3年以上再用。
头屑多用迷迭香
偏方：有头皮屑的患者，在一杯开水中加入迷迭香叶，浸泡20分钟，冷却至室温。每次洗发后，用迷迭香叶水漂洗一遍即可。
点评：我们非常支持以植物成分的洗发水或纯植物改善头屑问题，迷迭香是不错的选择。现代医学当中，迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用，迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂，抑制头皮屑。但迷迭香只在云南、海南等少数地区种植。
一般去屑洗发水含有抑制糠秕孢子菌生长的成分，长期使用，可能会因耐受性增强，导致去屑效果不佳。预防头屑的生活护理上，首先睡眠要充足，成年人每天应睡够8个小时。不喝酒抽烟，不吃辛辣、煎炸、油腻、含咖啡因的食物，这些食物都会刺激头皮且形成油脂及头皮屑，多食瓜果蔬菜，注意营养要均衡，少吃甜食。
口角炎抹花椒水
偏方：患口角炎的患者可以用100毫升水煮二三十粒花椒，煮沸后2分钟即可。用药棉蘸一点涂抹在患处。一天2~3次。
点评：口角炎的诱发因素是冷干的气候，会使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂，周围的病菌乘虚而入造成感染。此方对感染性口角炎非常有效。花椒中含有苯甲酸的成分，是一种天然的抑菌药物，对多种细菌有广泛的抑制作用。
感染性口角炎主要是由金黄色葡萄球菌所引起，花椒不仅能有效抑制细菌，同时还能发挥麻醉效果，使痛觉变得迟钝，缓解口角炎的不适。营养不良性口角炎在营养缺乏和B族维生素缺乏者中常有发生，因此，日常生活中，多补充B族维生素能有效预防口角炎发生。
老慢支喝肉桂茶
偏方：肉桂研成粉，一次3克，温水冲服，一天3次，或者取肉桂5~10克，泡水代茶饮，一日一换。此方适合于老年性慢性支气管炎。
点评：老年慢性支气管炎，常反复发作，缠绵难愈，咳嗽痰多而白，气喘，动则加重，同时有畏寒肢冷，以及腰膝冷痛、舌淡苔白等症状，肉桂可温暖脏腑，补足肾阳。《本经》记录，肉桂主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。除开水冲服外，也可将肉桂粉末用白醋或姜汁调匀，外敷肺俞、肾俞、涌泉等穴位。每天1次，每次2~4小时，连用3周为1个疗程。另外，给老年支气管炎患者推荐几个简易的耐寒按摩：1.以手摩擦头面部及上下肢的暴露部位，每日3~5次，每次5分钟。2.按摩迎香穴：迎香穴位于鼻唇沟止于鼻翼处，以食指轻揉1-3分钟，每日2次。3.按摩风池穴：风池穴位于颈部颈肌两旁的凹窝中，以双手掌心按摩之，每次30~60下，每日2~3次。
此外，慢性支气管炎病人需要高蛋白、高热量、高维生素的饮食，切忌挑食偏食。饮食要清淡，尽量少食辛辣刺激、油腻肥甘和一些易致过敏的食物，如鱼、虾、蟹等。
减轻雀斑姜洗脸
偏方：有雀斑的人群，用生姜50克，加适量凉水煎煮，水开后5分钟倒出，水温降下后用以洗脸，一次5~10分钟，一天2~3次，持续使用两三个月，有疗效。
点评：生姜辛温发散，能通畅血脉促进气血运行，因此，用生姜水洗脸可能会使雀斑有所减轻，如果雀斑不是很严重，用粉底液、遮瑕霜遮盖是个不错的方法，对皮肤伤害小，另外平时要尽量避免或减少烈日暴晒，或涂以防晒霜类避光剂，以减少雀斑的发生或减轻雀斑色泽的加深。
饭后喝茶导致消化不良常喝咖啡影响身体六部位
随着社会的发展，生活水平逐步提高，很多朋友养成了一种喝茶的好习惯，应该说值得提倡。不论是在家庭还是在饭店，只要吃了油腻多的食物，就认为多喝点茶水助消化，解油腻。这种说法是不科学的，从健康饮食角度来说，也是不能提倡的。
专家说，很多人根本就不能喝茶。茶中含有2%~5%的咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠;同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。而且浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，饮后使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃黏膜刺激加强，易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾，形成恶性循环。
饭后喝茶不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险，茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的，可当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，从而导致消化不良。
此外，鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物当中含有金属元素，如铁、镁等，鞣酸还有可能与它们发生反应，长年累月就可能形成结石。此外，胃酸偏酸性，而茶水偏碱性，饭后立即喝茶，茶碱不仅会抑制胃酸的分泌，还会稀释胃酸，影响胃酸中蛋白酶等的分泌，从而影响消化。
最科学的是餐后半小时再喝茶，而对于孕妇来说，茶中含咖啡因，所以最好少喝。
泡椒猪耳片
食材明细：
主料：：熟猪耳适量，
辅料：：泡椒适量，
配料：：花椒适量，芹菜适量，红辣椒适量，茴香适量，白糖适量，生姜适量，
泡椒猪耳片的做法步骤：
1.熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。
2.把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
3.把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
4.加入一匙子白糖提鲜。
5.撒入茴香、花椒粒拌匀。
6.放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。
小贴士：
1、加入花椒、茴香、生抽、生姜是为去油腻和腥味。
2、加白糖、芹菜段是为了提鲜。
3、喜欢辣味浓烈的可把泡椒切碎，这样泡制出的猪耳片更具辣香。
拌猪耳朵
食材明细：
猪耳500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克
拌猪耳朵的做法步骤：
1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3. 捞出后用冷水漂上；
4. 葱切末；
5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
凉拌猪耳朵
食材明细：
猪耳朵适量，黄瓜适量，蒜适量，凉白开适量，辣椒油适量，芝麻酱适量，白糖适量，醋适量，生抽适量
凉拌猪耳朵的做法步骤：
第1步猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
第2步黄瓜切细丝。切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。
第3步用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
爆炒猪耳朵
猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，对人体不仅有保健功效，还能起到美容的效果。猪耳朵伴着五花肉猪皮和一起同卤。阵阵卤香入口绵糯脆弹、香气扑鼻。这样的美味赶紧来享受吧!
主料：猪耳朵(1个)猪皮(50克)生姜(1个)花椒(1小把)朝天椒(4个)
辅料：香叶(3片)干红辣椒(5颗)鸡粉调味料(1勺)桂皮(1个)八角(6颗)陈皮(1个)
调料：白糖(1勺)精盐(1勺)老卤水(1碗)味极鲜(1勺)料酒(1勺)
1.买回来的猪耳朵;需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料可以适量的加入老卤水。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
2.清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵;煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气;将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。放进1个生姜。
3.倒入少许的一品鲜。
4.少许的味极鲜提鲜。加进生抽;再放入少许十三香粉。
5.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。1勺料酒那是必须的。放入1勺白糖。加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
6.开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。卤好的猪耳朵放凉备用。
7.直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细。等猪耳朵凉透了才好切。将其切成大小均等的条。
8.锅中爆香生姜和干红辣椒。切好的朝天椒汇进锅中。
9.爆炒猪耳朵是用大火，汇入猪皮。猪耳朵和猪皮含有大量的胶原蛋白炒制的时候注意不要粘锅。炒好的朝天椒汇入锅中。
10.猪耳朵在卤制时已经放入了盐等调料。已经入味，因此味极鲜少量的放入，只是为了提鲜。
11.最后放进鸡粉调味料即可。
12.来上一碗米饭，在苦夏这个没胃口的季节里，爆炒猪耳朵不愧是经典的米饭杀手~
小窍门：
1.猪耳朵一定要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。
2.猪耳朵在卤制时已经放入了盐等调料。已经入味，因此味极鲜少量的放入，只是为了提鲜。
3.爆炒是用大火，猪耳朵含有大量的胶原蛋白炒制的时候注意不要粘锅。
4.卤猪耳朵的时间不能太长，外皮容易破掉，外型不好看了，而且没有了脆糯的口感。
5.老卤水可以保留下次使用，老卤经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在卤料不再浓郁时，要及时增加卤料，保持卤味浓郁的香味。
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猪肉的做法掌握三点让猪肉鲜嫩无比
猪肉是不少人爱吃的肉类之一，但对于大多数食肉族来说，对肉都是很挑剔的，想要迟到鲜嫩可口又不粘锅的猪肉，可得花费一番功夫呢。下面，小编为你介绍如何能让猪肉变得更嫩。
【控制好火候】
猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。
【拌入鸡蛋清】
当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清在鸡蛋上开一个小口，让鸡蛋清滴流出来，千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用，所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。
【加入生粉和黄酒】
对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入生粉、食用油以及适当的黄酒，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底，要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度。
在锅加热一会儿后，倒入油，并用油转一下锅底，加大锅底的油的覆盖面，这样在炒肉时就能避免因猪肉碰到没油的热锅而被粘住的情况。
另外，在挑选猪肉时，最好选择里脊肉和后臀肉，这两个部位都是瘦肉，更适合爆炒。
结语：想要吃到鲜嫩的猪肉，就一定要记住本文猪肉变鲜嫩的要点哦。
猪肉一定不能和这些东西一起吃
猪肉一定不能和这些东西一起吃！猪肉可谓是最常见的肉类，但吃猪肉也有诸多禁忌，搭配错误小心送命。那么猪肉不能和什么一起吃呢?猪肉不能和十种食物一起吃，小编为您介绍。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。（大家还在看）警惕！失踪男人最容易肾虚
1、大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。（猜你喜欢）黄豆8大营养堪比黄金
2、苍术
苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。
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3、羊肝
中医云：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
4、牛肉
《饮膳正要》指出猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。
5、桔梗
桔梗的味道有点苦，有助于发汗，能够利于咽喉、肺部的呼吸，减少痰的生成。但是猪肉是油腻的，能帮助我们增加痰，所以一起配合起来，根本得不到猪肉的营养。
6、芫荽
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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7、大黄
大黄性味苦寒，可以用来泄热通便，但是却不能跟油腻的食物一起配合，这会减少大黄的药性，增加腹泻的风险。而且大家要注意了，如果大家喝过含有大黄成分的中药，那也不能吃猪肉，这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。
8、乌梅
猪肉和乌梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。
9、甘草
猪肉不能和甘草一起食用，一同吃会引起中毒，但可以吃绿豆汤缓解中毒。
10、鹌鹑
猪肉与鹌鹑同食，令人面黑。
另外还要注意，忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气;忌与驴肉同食，同食易致腹泻;忌与荞麦同食，同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉，不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉，服磺胺类药物时也不宜多食。
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猪肉要这么挑选才能吃得放心！在咱们这个物产丰富的大国，人民从来没有为了饮食问题少操心。猪肉不仅越来越没有以前那种香味，就连安全问题也让人焦虑不已。今儿小编为您搜罗了如何辨别病死坏猪肉，赶紧收藏了！(大家都在看）绝对不能与猪肉同食的4种食物
正常鲜猪肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色;外观微干或湿润，不粘手；纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；具有鲜猪肉固有的气味无异味。
正常冻猪肉：外观肌肉呈均匀红色，无冰或仅有少量血冰，切开后，肌间冰晶细小；解冻后，肌肉有光泽、红色或稍暗，脂肪白色，肉质紧密，有坚韧性，指压凹陷处恢复较慢；外表湿润，切面有少量渗出液，不粘手。
死猪肉！！！吃痛死、毒死或死因不明的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。
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变质猪肉：变质的猪肉无光泽，脂肪失去光泽发暗或呈灰绿色，肌肉暗红；肉表面干燥或粘手，肉质弹性低，指压后的痕迹不能消失，嗅之有腐臭味。
芥末猪耳朵
食材明细：
熟猪耳朵1个，黄瓜1根，芥末20克，醋适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，白糖适量，香油适量
芥末猪耳朵的做法步骤：
第1步将熟猪耳朵切丝备用黄瓜切丝备用
第2步为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水 冲开，加盖闷大概15分钟备用醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
第3步切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
小贴士：
私房话：加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐
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