食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编精心收集整理的炒腊猪耳朵,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：腊猪耳朵100g，
辅料：：芹菜50g，
配料：：盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，
炒腊猪耳朵的做法步骤：
1.备好材料，腊猪耳加水煮软后切片，芹菜切段，姜蒜切末
2.小火加油爆香姜蒜、豆瓣酱
3.大火加入腊猪耳朵片，快速翻炒
4.加入芹菜，继续翻炒片刻即可
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腊猪耳朵炒红辣椒的做法
老家带过来的腊猪耳朵，味道可不一般。
材料：
腊猪耳朵2个，大红椒3个，葱少许，蒜少许，生抽，盐，花生油，，
腊猪耳朵炒红辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵洗净，开水煮沸10分钟左右，沥干水份冷却切片。
步骤2，大红椒洗净切丝备用。
步骤3，大蒜籽，葱，洗净切好备用。
步骤4，锅烧热倒入少许花生油，待油加热后倒入猪耳朵，大火翻炒几下（猪耳朵本身已经煮熟所以随意翻炒几下即可）加入大蒜籽大红椒，继续翻炒，倒入少许生抽，加入少许盐（如果猪耳朵本身够盐就不需要再放盐）
步骤5，撒入葱花即可装盘。
蒜苗炒猪耳朵
食材明细：
主料：：猪耳朵1个，
辅料：：蒜苗2颗，芹菜2颗，糖半勺，蚝油1勺，盐适量，生抽1勺，老抽半勺，姜适量，料酒1勺，
蒜苗炒猪耳朵的做法步骤：
1.猪耳朵洗干净放入锅里水里，倒入一勺料酒，和一块姜煮20分钟捞出切片。
2.蒜苗和芹菜切段。
3.先把肥的肉放入炒出油，再把瘦的猪耳朵放入炒出油。
4.把蒜头放入爆香，加入生抽，蚝油，老抽。
5.加入少许盐和糖，炒至蒜苗熟即可。
6.很简单的一道家常菜。
蒜薹炒猪耳朵
食材明细：
主料：：猪耳朵125克，蒜薹70克，
辅料：：红椒丝适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
蒜薹炒猪耳朵的做法步骤：
1.材料：熟猪耳朵、蒜薹（已清洗切段）、红椒丝
2.将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。
3.随后，将蒜薹下入沸水焯一下，捞出。
4.用清水过凉。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹和红椒丝翻炒一下。
6.接着，合入切好的熟猪耳朵翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅，装盘。
青椒炒卤猪耳朵
食材明细：
主料：：卤猪耳朵1个，青蒜适量，青椒适量，红尖椒适量，食用油适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，
青椒炒卤猪耳朵的做法步骤：
1.准备好食材
2.起炒锅放食用油，热锅冷油放入青、红椒炒软
3.放入猪耳朵片炒匀，倒入适量的水
4.放入青蒜翻炒匀，放入盐
5.放入生抽、少许老抽拌匀即可
蒜苔炒猪耳朵
食材明细：
熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，蒜适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量
蒜苔炒猪耳朵的做法步骤：
第1步蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。
第2步加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。加入猪耳朵丝翻炒即可。
双蔬炒猪耳朵
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，灯椒1个，熟猪耳朵半个，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
双蔬炒猪耳朵的做法步骤：
1.材料：胡萝卜、灯椒、熟猪耳朵
2.将灯椒去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
4.将胡萝卜清洗一下去皮。
5.放在案板上切成丝，待用。
6.将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的灯椒和胡萝卜翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的猪耳朵，加适量的水翻炒一下。
9.然后，加少许生抽。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
腊猪脸炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：腊猪脸150g，杏鲍菇150g，
辅料：：青椒2个，
配料：：特级酱油适量，胡椒粉适量，黄酒适量，
腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤：
1.整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，
2.上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
3.上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
4.蒸软后切片。
5.蒸软后切片。
6.蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎
7.煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。
8.锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油
9.把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会
10.加适量的特级酱油翻炒均匀
11.青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒
12.翻炒均匀即可出锅。
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