只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？为此，你可能需要看看“凉菜-猪耳朵冻”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：猪皮适量，猪耳朵适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：辣椒油适量，
凉菜-猪耳朵冻的做法步骤：
1.猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮一个多小时至汤变白。
2.猪耳朵用卤汤煮熟。
3.猪皮汤里少放点卤猪耳朵的带色汤，搅匀。
4.找个盒子，把猪耳朵放进去(成形用)，浇上步骤3的汤，找个东西压上静等凝固成型，等凝固好了小心翼翼的切片。
5.锅上油，小火煨辣椒,芝麻，一变色即离火，浇到猪耳朵片上，大功告成了。
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拌猪耳朵
食材明细：
猪耳500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克
拌猪耳朵的做法步骤：
1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3. 捞出后用冷水漂上；
4. 葱切末；
5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
凉拌猪耳朵
食材明细：
猪耳朵适量，黄瓜适量，蒜适量，凉白开适量，辣椒油适量，芝麻酱适量，白糖适量，醋适量，生抽适量
凉拌猪耳朵的做法步骤：
第1步猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
第2步黄瓜切细丝。切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。
第3步用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《凉菜-猪耳朵冻》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题，希望您能喜欢！
