香辣炒面

食材明细：

主料：：手擀面适量，猪肉少许，虾仁6个，青椒半根，红辣椒半根，大葱少许，生姜少许，牡蛎适量，洋葱1/4个，

辅料：：盐适量，胡椒粉少许，生抽少许，老抽少许，料酒少许，

香辣海鲜炒面的做法步骤：

1.手擀面煮熟过凉水备用。

2.虾仁去壳和虾线，放入料酒，盐，少许生抽腌制一下。

3.另准备：猪肉切丝，青椒切圈，红椒切丝，洋葱切丝，葱切段，姜切丝，煮熟的牡蛎

4.热锅凉油放入腌好的虾仁，炒至变色盛出。

5.锅内留底油炒肉丝，肉丝变色放入葱和姜。

6.超出香味后再放洋葱。

7.洋葱稍稍变软下入青红椒。

8.下入面条。

9.加入牡蛎和虾仁。

10.最后放生抽，老抽和盐出锅。

食材明细：

港式生面150公克，鱿鱼条80公克，银芽60公克，洋葱1/2颗，红辣椒段适量，

A.XO酱2大匙，

B.高汤120㏄，老抽1小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙

XO酱香辣炒面的做法步骤：

1.式生面及鱿鱼条分别放入沸水中汆烫后捞起沥干；洋葱去皮切丝备用。

2.油锅，放入洋葱丝及红辣椒段以小火爆香，转中火，放入作法1的港式生面、鱿鱼条及XO酱快炒数下，加入调味料Ｂ以大火煮至滚，再加入银芽炒至汤汁收干即可。

喜欢爽滑筋道的面条，怎么都喜欢。

材料：

300克面粉，6克海盐，7粒鸡肉丸，4个小肠，

香辣素锦炒面的做法步骤：

1，面粉中加入6克还要，清水适量，揉成较硬的面团，盖上锅盖醒发40分钟。我这是晚上揉面。

2，40分钟后，在把面团揉一揉，这样反复的3次揉面，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜。

3，早上把醒过一夜的面团重新揉一揉。

4，用压面机反复压两遍，在压至2档厚。

5，压出圆形的面生胚。

6，撒上适量干粉防黏。

7，面条韧劲非常大。

8，锅中注水加入盐2克，放入面煮2分钟，到透明的阶段。

9，捞出过一下凉水，备用。

10，准备配菜，白菜切丝，胡萝卜切丝，小肠对半切开，小葱切段，姜切丝。

11，辣椒切段，蒜去皮拍碎。

12，料汁碗:生抽，老抽，鸡精，砂糖混合。

13，锅中放油烧热，放入大蒜，姜，葱。

14，放入白菜丝中火翻炒变软。

15，放入肉丸和香葱煸炒几下。

16，放入胡萝卜丝，在翻炒变软。

17，炒至蔬菜没有水分。

18，倒入面进行翻炒。

19，炒至面表面没有水分。

20，淋入料汁，继续翻炒。

21，炒至面入味，锅中没有料汁即可断火。

22，可以享用了，口感真不错，爽滑柔韧、味道鲜美。

食材明细：

主料：：面条适量，泰式绿咖喱膏适量，香肠适量，火腿适量，

辅料：：长豆角适量，西芹适量，指天椒适量，小葱适量，蒜米适量，

家常面条 @@ 什锦香辣炒面的做法步骤：

1.原料：面条 泰式绿咖喱膏 香肠 火腿 长豆角 西芹 指天椒 小葱 蒜米  。

2.所有材料洗净，切好备用。

3.烧热锅，下少许油，将葱蒜爆香。

4.将所有材料（2）放下去炒。

5.炒至变色后加入绿咖喱膏炒片刻。

6.炒香后，下适量的酱油，加鸡精粉略炒。

7.放面条下去炒，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

8.成品图@@香辣开胃。

食材明细：

主料：：挂面80克，胡萝卜50克，黄瓜50克，杏鲍菇50克，烤肠2根，

辅料：：胡椒粉适量，蒜5瓣，味极鲜酱油1汤匙，糖1/4茶匙，郫县豆瓣2茶匙，

百变挂面——香辣炒面的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.把所有食材切丝。

3.蒜切成蒜末。

4.锅中烧开水，放入挂面沸腾后3分钟。

5.煮好的面立刻捞出控水。

6.把面条放浸在冷水里。

7.锅里倒入适量的油。

8.油热后放入杏鲍菇丝翻炒。

9.杏鲍菇炒软后，放入蒜末和郫县豆瓣酱。

10.炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。

11.放入白糖翻炒均匀。

12.挂面控干水分，放入锅中。

13.倒入味极鲜炒匀。

14.放入黄瓜丝翻炒。

15.撒上胡椒粉，出锅装盘。

小贴士：

郫县豆瓣酱和味极鲜本身含盐，所以炒面时不用放盐了。



喜欢吃酸的童鞋们可以在出锅前淋上适量的醋，就成了开胃的酸辣炒面了。



煮面的过程不要太久，煮好的面要迅速的过冷水，这样面才不会发粘。