香茄匹萨

食材明细：

主料：：面粉110克，酵母1.5克，糖5克，油5克，温牛奶45克（兑酵母用），

辅料：：番茄1个，洋葱70克，糖1勺，番茄酱2勺，脆皮肠3条，盐适量，红椒适量，青椒适量，胡椒粉适量，马苏里拉奶酪250克，

肠子匹萨的做法步骤：

1.将主料中的材料和成光滑面团，盖紧发酵30分钟。面团不用揉出膜。

2.将所有材料洗净切好。

3.将番茄洋葱制成匹萨酱装起。匹萨酱的详细做法请参考我的菜谱＂自制匹萨酱＂

4.将发酵好的面团，扞成圆薄片，装入9寸匹萨盘，盘底要擦油，以防粘盘。

5.匀匀的抹上一层匹萨酱。

6.铺上切好的肠子和彩椒。

7.将马苏里拉芝士切成片状。

8.将芝士铺在匹萨上面。预热烤箱200度10分钟，。

9.送入烤箱中下层，用上下火200度烤至20分钟即可出炉。

10.成品出炉。

11.再来一个成品。切块芝士拉丝很好。

食材明细：

主料：：高粉适量，

辅料：：酵母适量，温水适量，芝士适量，腊肠适量，培根适量，北极虾仁适量，黄瓜适量，洋葱适量，彩椒适量，油适量，

配料：：匹萨酱适量，盐适量，白糖适量，

匹萨的做法步骤：

1.先把面团揉好，发酵至一倍大。

2.蓝多湖的马苏里拉芝士，擦丝。

3.准备好各种自己喜欢的馅料，切好备用。北极虾仁、彩椒、洋葱、腊肠、培根，还有黄瓜。

4.发酵好的面团，根据实际分割成大小合适的饼胚，按压排气，松弛15分钟。

5.然后就是把面团擀开，薄厚随意。

6.把擀好的面放在铺了锡纸的烤盘上，在边边上卷入切成条的芝士。

7.饼皮上用叉子扎一些小洞洞，然后抹上一层披萨酱。

8.撒上一些芝士丝。

9.依次放上准备好的馅料，最后再满满的撒上芝士。

10.这个是北极虾和各种蔬菜的。

11.入烤箱220°，上下火，中层，15分钟，手工。

12.第一个出来的是培根馅的，稍微放凉一点，味道还好。

食材明细：

主料：：高筋面粉500g，酵母6g，盐6g，糖4g，玉米油50g，奶粉16g，水250g，

辅料：：胡萝卜半根，马苏里拉奶酪60g，培根35g，

配料：：番茄酱适量，牛至叶适量，欧芹适量，

【亨氏茄汁主义】----培根胡萝卜匹萨的做法步骤：

1.将面饼的所有原料放入面包机中活成光滑的面团。我大概活了20分钟。

2.发酵到2-3倍大。

3.取出排气，分成四个大小相同的剂子。可以做四个匹萨。

4.取其中的一个剂子，擀成圆形，然后用叉子插上小洞.

5.挤上亨氏番茄酱。

6.用勺子抹均匀。

7.将胡萝卜切成薄片，培根切成小片，奶酪也切末。

8.将一半奶酪撒在涂了番茄酱的饼底上。

9.然后均匀地铺上培根。

10.然后均匀地铺上培根。

11.在铺上胡萝卜片.

12.再撒上一半的奶酪。撒上少许欧芹和牛至叶。

13.放在温暖的地方发酵，发酵高一点儿，烤箱180°预热，烤20分钟即可吃到香喷喷的匹萨了。

小贴士：

1.牛至叶和欧芹我用的是干的香料，大家可以在大型超市的进口食品区找到。我觉得这些香料天生就是用来做匹萨的呢，有了它们，风味大增。

2.这个饼底的配方是我最喜欢的匹萨饼底。超级赞！烤的短一点儿，饼外酥里嫩，烤的长一点儿香香脆脆。

原料：自发粉200克温水约100克糖10克盐2克橄榄油10克

意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克香辣金枪鱼1盒长茄子1根小青红椒各3根

做法：

1)放自发粉中放入糖和盐，然后分几次倒入温水，将面合成团，然倒入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团蓬发。

2）将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。

3）将茄子洗净切成1cm厚的片，煎锅中倒入油，将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油（侧边也要刷上，防止烤好后不易脱模）

4）将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。

5）将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上茄子片，撒上金枪鱼，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。

6）烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。

超级嗦：

**如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间哈。

**我很喜欢大磨坊牌的自发粉，别的牌子也试过，没有这个好。值得推荐。

**意大利肉酱料是个做pizza偷懒的方法，如果买不到，请点击http:///71bfe82123fa12ac.html这里看一下家庭制作匹萨酱的方法。

**香辣口味的金枪鱼比较辣，吃不了辣的小朋友们，可以用其它口味的代替。用煮熟的鸡腿肉撕成细丝来代替也不错

**将金枪鱼和茄子分开做成荤素不同的两种口味的pizza，味道也非常好。但青红椒不要少哦。

**马苏里拉奶酪，不建议用光明片状奶酪代替，因为不拉丝。马苏里拉奶酪，目前家乐福的进口货架已有小包装出售，或在其它烘焙店购买也可。

食材明细：

主料：：匹萨皮九寸量，高筋面粉150克，

辅料：：温水81克，芝士适量，甜椒适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青豆适量，玉米粒适量，香肠适量，

配料：：糖8克，盐2克，橄榄油8克，番茄酱适量，

夏威夷匹萨的做法步骤：

1.将酵母放入温水中，加入材料中的糖，一起搅拌静至几分钟，带有小气泡冒出即可。

2.将高粉，油，盐，与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团。

3.用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。（面团至原来的1.5~2倍大即可）

4.把面团拍扁，排气后滚圆，静至15分钟。

5.把面团擀至比烤模大小略大2厘米即可，在模具中撒上手粉，放入面皮。

6.把切好点馅料炒水，晾干放入面皮上，撒上香肠片，涂上番茄酱，放上芝士条。

7.预热烤箱，放入匹萨胚后烘烤15分钟即可。