“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《香炒菜脯猪肉碎蒸蛋》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
菜脯碎 1包（120g）冲洗沥干水
猪肉碎 300g
红辣椒 2条（剁碎）
九层塔 50g+（切幼）
鸡蛋 6粒（打散蛋汁）
食水 2/3杯
食油
盐
蒜蓉 6瓣
酱清
麻油
蚝油
胡椒粉
香炒菜脯猪肉碎蒸蛋的做法步骤：
热镬烧油爆香蒜蓉盐。
放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。
盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。
淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。
#一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。
旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
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97msW.com相关推荐
速蒸马铃薯猪肉碎
食材明细：
马铃薯２粒
红萝卜丝４片
青葱碎少许
腌制材料：－
猪肉碎 ５００g
马鲛鱼末 １００g
炸咸鱼碎 ５０g
咸蛋 １粒
鸡蛋 1粒
蒜蓉 ３瓣
粟粉 １茶匙
盐 1茶匙
胡椒粉少许
酱清 1汤匙
蚝油 1汤匙
花雕酒 1汤匙
麻油 1茶匙
速蒸马铃薯猪肉碎的做法步骤：
将腌制好的猪肉碎都装入盘子里。
把削皮后的马铃薯洗净。
用同样的削果皮刀把马铃薯
一片一片薄薄的削入盘子猪肉碎上面铺层好。
排上红萝卜丝和青葱碎。
#一定要在锅内水沸后才将食材盆子入锅蒸。
旺火速蒸18-20分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
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干炒南乳猪肉碎
食材明细：
猪肉碎 1kg
南乳豆腐 1罐
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
食油
干炒南乳猪肉碎的做法步骤：
1、把猪肉碎和南乳豆腐一起腌渍30分钟。
2、热镬烧油爆香蒜蓉后，把腌渍肉碎用文火炒至干香溢油即可装入大口碗中。
小贴士：
不必加盐 ，因为南乳豆腐已经够咸香了。
阿婆水豆腐芝麻猪肉碎
食材明细：
水豆腐 5块
猪肉碎 500g
食油
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
盐
酱清
蚝油
青葱碎 2根
红萝卜丝 半条
炒香芝麻少许
阿婆水豆腐芝麻猪肉碎的做法步骤：
1、冲洗水豆腐后，抓碎控干水。
2、热镬烧油，煸香蒜蓉、盐后炒猪肉碎6-7分熟。
3、掺入水豆腐碎一起翻炒5分钟。
4、倒入1/3杯水后添加酱清、蚝油。
5、放入青葱碎和红萝卜丝一同焖煮透味。（不过10分钟）
6、盛入盘，再撒下香芝麻即可享用。
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茶香鸽脯
食材明细：
鸽子2只，茶叶50克 调料吉士粉、淀粉各30克，面粉50克，盐5克，味精5克，绍酒10克，姜段、葱片各5克，色拉油200克
茶香鸽脯的做法步骤：
1、先将鸽子去皮，取鸽脯，放入盐、味精、绍酒腌制。
2、把鸽脯切块，用吉士粉、面粉、淀粉拍好，油炸待用。
3、取锅底油，把茶叶炒香，放入炸好的鸽脯、葱段、姜片翻锅，装盘即可。
小贴士：
特点
茶叶清香，味道鲜美，营养丰富 。
麻香兔脯
食材明细：
兔肉500克，大葱10克，姜10克，料酒15克，花椒3克，辣椒(红、尖、干)5克，辣椒油5克，酱油15克，白砂糖10克，味精3克，芝麻5克，植物油75克
麻香兔脯的做法步骤：
1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间，除去血水及异味。芝麻洗净，炒熟待用。
2.取兔肉改刀成厚片，用酱油，黄酒浸渍。
3.炒锅上火，倒入生油烧至六七成热，下兔肉炸至肉质收缩，呈金红色，捞出沥油。
4.炒锅留余油，炸干辣椒，花椒，起香捞出。
5.下葱段，姜片煸炒，再下兔肉及酱油，白糖，黄酒和适量清水烧开后改用中火，焖至肉质酥软再用旺火收汁，放味精，汁干时淋入辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅，冷却后装盘食用。
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