食材明细:
鲫鱼2条,葱100克,姜4片,小红椒2个,香菜50克,料酒1大勺,香醋1大勺,盐5克,胡椒粉1/2小勺,十三香1/2小勺,孜然粉1/2小勺,花椒粉1/2小勺,香油1大勺
香葱烤鲫鱼的做法步骤:
第1步鲫鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干,在鱼背上用刀划几道后放入盘中,姜片分别放入鱼腹中;加料酒、香醋、盐5克、
第2步胡椒粉、十三香抹匀腌1小时;烤盘铺上锡纸,将香葱摆放在盘底,
第3步腌好的鱼控干水分,两面刷油后放在葱上;烤箱预热至180度,烤盘放入中层,烤15分钟;
第4步取出烤盘将鱼翻面,再烤15分钟;取出烤盘再在鱼身上刷层油,撒上孜然粉、花椒粉、红椒圈和香菜梗,再入烤箱烤2分钟;
第5步取出撒上香菜叶即可。
葱香金沙鲫鱼的做法
主料:鲫鱼2条、小葱100克、姜8片、花椒6粒
配料:花生油适量、食盐3克、生抽3勺、白糖2克、
葱香金沙鲫鱼的做法
步骤一、鲫鱼摘洗干净,鱼籽去掉黑膜、筋膜。(鱼腹内黑膜去除干净)
步骤二、香葱切两半,葱青铺盘底,葱白备用
步骤三、锅内放花生油,均匀在锅底撒少许盐
步骤四、下姜片、花椒烹香,放入鲫鱼油煎,鱼身上撒少许盐
步骤五、鲫鱼一面煎金黄后翻面
步骤六、放入葱白段、鱼籽一起油煎,用铲子按碎鱼籽块
步骤七、鲫鱼两面煎黄、鱼籽煎变色、葱香散发时放入生抽
步骤八、倒入开水,撒少许白糖,大火炖开,小火收汁
步骤九、鲫鱼盛盘,鱼籽铺在鲫鱼上,撒上香葱碎装饰
葱香金沙鲫鱼的烹饪技巧
1、煎鱼要点无非是鱼身干、锅底撒盐擦姜。
2、生抽+白糖,完胜味精的鲜味,有利于激发肉类本身的清甜。
3、香葱一定要煎的略糊,才够香。
食材明细:
活鲫鱼2条,葱段适量,姜片适量,蒜片适量,醋适量,白糖适量,酱油适量,料酒适量,色拉油适量,香油适量,大料适量,盐适量
葱酥鲫鱼的做法步骤:
第1步将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,减去背鳍、腹鳍。锅中注油烧热,将鱼炸至浅黄色捞出,控油备用。
第2步将姜片平码于锅中。将炸好的鱼码在姜片上。
第3步鱼身上撒葱段、蒜瓣、大料。再放入酱油、料酒、醋、白糖、盐,添水至淹没鱼,大火烧开,转小火炖至汤汁收浓即可。
食材明细:
鲫鱼一条(一斤左右),白糖二钱,黄酒三钱,葱一两五钱,甜面酱四钱,姜五钱,食油一两,酱油五钱。
葱焖鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花,用酱油二钱抹匀,腌渍一会。葱切成二寸长的段,姜切成二分粗的丝。
2.锅放炉火上,放入食油烧热,下鱼煎至两面呈金黄色时盛起。锅中留余油烧热,下葱段、姜丝煸至葱变黄色时,加入甜面酱煸炒几下,放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水四两,大火烧开,盖上锅盖,改用小火焖烤七、八分钟,将鱼翻一次身,连续焖烤十分钟,至汤汁浓稠时即成。
食材明细:
鲫鱼适量,小葱适量,姜片适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,米醋适量,白糖适量
葱熇鲫鱼的做法步骤:
第1步鲫鱼去鳞、鳃、肠,洗净,在鱼身上用刀划几刀以便入味;用姜片、料酒、生抽腌制半小时后滤干;
第2步锅热后放油,油热后将鱼入锅煎炸成两面金黄盛出滤油;将一切两段的小葱放入油锅里煸炒出香味;
第3步把鲫鱼放在葱上面,放入料酒、老抽、米醋、白糖和适量清水,烧开后转小火炖煮大约半小时,中间将鱼身翻一次面,至汤汁浓稠收干即可。
感谢您阅读“97美食网”的《葱香鲫鱼脯》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!