香肠焖米饭

食材明细：

主料：：茄子两根，香肠适量，大蒜几片，葱花几根，

辅料：：玉米油适量，生抽一勺，盐1克，豆瓣酱一勺，

香肠焖茄子的做法步骤：

1.茄子切断，油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒茄子至七成熟捞出。

2.油锅留底油，撒入葱花大蒜煸炒出香味。

3.快速倒入香肠大火煸炒，加入豆瓣酱。

4.加入茄子一起煸炒，加入生抽，加入一克盐，大火收汁。

5.盛碗中，成品图。

6.成品图。

整天白花花的米饭吃腻了?那就学点改变吧!软香的米饭搭配鲜嫩的鸡腿美味无比，鸡腿肉的皮释放出的油脂被米饭充分吸收使得米饭鲜上加鲜。你还等什么呢?好好做一份这样的焖饭，和小伙伴们一起分享吧!

原料：

琵琶腿3个(用鸡大腿的话一个就够了)、胡萝卜1根、杏鲍菇1根、干香菇10颗、生抽1大匙、有机酱油1大匙、大米2杯

做法：

1.胡萝卜，泡好的香菇，杏鲍菇全部切丁备用

2.鸡腿去骨切成小块儿用清水冲洗干净别用

3.不粘锅中放入适量有机茶油，热锅凉油，放入切好的鸡腿头

4.鸡腿肉翻炒均匀变色

5.放入胡萝卜，杏鲍菇，香菇丁翻炒，挤入生抽，有机酱油调色。

6.大米提前浸泡1小时，控干水分，放入步骤(5)中翻炒均匀

7.把炒好的食材放入砂锅中，点开火烧开

8.加入香菇水，水量和食材持平即可，大火烧开之后转最最小火，焖煮25-30分钟，水分全部消失，大米一粒一粒饱满而有粘性就可以了。

小贴士:

1.鸡腿肉可以选择琵琶腿或者鸡大腿，要去骨，吃起来方便

2.鸡腿不需要腌制，要煸炒

3.大米要提前浸泡1-2个小时，让大米洗满水分

4.香菇水不要扔掉，用它为米饭增香

5.大米要放入锅中和食材一起炒3-5分钟

鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区

无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。

误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?

鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?

鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。

吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效

吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!

鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇

鸡肉+栗子

鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。

鸡肉+人参

人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+白酒

补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。

鸡肉+菜心

菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+菜花

菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡肉+豆角+木耳

豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+金针蘑

鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。

食材明细：

主料：：南瓜半个，香肠一根，葱花几根，

辅料：：玉米油10克，生抽2克，辣椒酱一勺，盐2克，

香肠焖南瓜的做法步骤：

1.提前准备好所需要的材料，南瓜去皮切块，香肠切片备用。

2.油锅烧至六成熟倒入大火煸炒大蒜，香肠出香味。

3.倒入南瓜大火煸炒。

4.加入适量水，加入大火。

5.加入辣椒酱。

6.加入少许盐，大火收汁。

7.盛盘，成品图。

8.成品图。

9.成品图，撒入葱花。

食材明细：

主料：：羊肉适量，

辅料：：青菜适量，粉条适量，萝卜适量，芹菜适量，

羊肉焖米饭的做法步骤：

1.胡萝卜、芹菜、青菜洗好切好。羊肉切好。粉条开水烫好捞出

2.热锅热油放花椒茴香炸后捞出扔掉。放入羊肉爆炒，然后放入葱姜。闻见葱香味，放入老抽翻炒，然后放入胡萝卜和芹菜翻炒，一分钟后放入青菜搅拌翻炒。放入味极鲜酱油、盐巴、鸡精，翻炒均匀适量开水。

3.炒六分熟，关火。我是倒入电饭煲（也可以继续液化气上小火焖）

4.倒入电饭锅后水适量，然后米淘好倒入电饭锅里，最后把粉条也倒入锅中。蒸好

5.我的苏泊尔球斧蒸好是一小时

6.搅拌，因为粉条在最上面，菜在最下面，米在中间。搅拌一下就可以吃了

7.河南口味的焖米饭、也叫菜米饭

食材明细：

主料：：大米320克，豆角180克，葱姜适量，蒜5瓣，

辅料：：老抽1茶匙，炒豆角加水50ML，焖米饭加水约500ML，芝麻油1/2茶匙，

豆角焖米饭的做法步骤：

1.豆角洗净切碎

2.锅里倒油烧热后下入葱姜爆出香味儿

3.将豆角倒入锅中煸炒

4.加入老抽继续煸炒上色

5.倒入焖豆角用的水50ML，稍微将豆角煮一会儿

6.米饭淘洗干净，将淘米水尽量倒干净

7.将煸炒好的豆角连汤一起倒入米饭锅里

8.再倒入焖米饭的水

9.盖上电饭锅盖和平时焖米饭一样将米饭焖熟，豆角饭就做好了

10.将蒜切成蒜末

11.蒜末中倒入2汤匙酱油，淋上少许芝麻油即汁已做好

12.将做好的蒜泥汁舀一勺倒在米饭里拌匀食用

小贴士：

1.米饭的加水量可以适当增减一点，软硬度会有些变化，但水量不宜变动太大，否则就会不熟或者糊锅
2.米饭做出来仅有一点点咸味儿，拌着酱油蒜泥汁吃，味道最好