“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索整理，小编为你呈现“虾仁脆肠焖红米饭”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
哈尼梯田红米100克，鲜大虾8只，小脆肠3个，小个番茄2个，芹菜2棵，洋葱1/5个，鸡汤1碗，黄油20克，五花肉煎出来的油1汤匙，香叶2片，黑胡椒碎少许，指天椒1只，蒜1瓣，干百里香少许，醋半匙，盐适量
虾仁脆肠焖红米饭的做法步骤：
第1步番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些）洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；
第2步热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右；
第3步倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；
第4步另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；
第5步另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；
第6步再倒入煎过的脆肠炒至收汁；拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~
小贴士：
1、黑椒碎和指天椒有辣味，需酌量添加；2、上一次的米饭煮着不够干爽，这次用汤料煮饭没加过多，而且煮之前也没浸泡；3、煮饭时闻着有差不多想变焦的味道就可关火；4、大个番茄一个就够了；芹菜用西芹也可以的~~
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干肠焖米饭
食材明细：
大米适量，干肠适量
干肠焖米饭的做法步骤：
第1步米饭洗净干肠切片放好水上锅蒸
第2步米饭好了
红米饭
红米在超市见过，吃还是第一次，不过吃了一次就爱上了。特别是我儿子，现在隔几天会问我要红米饭吃。红米在口感上很有嚼劲，吃完之后也口有余香。
红米的营养价值特别高，是稻米中的佼佼者。红米中维生素、矿物质特别丰富，食物纤维以非水溶性为主，营养丰富且功效有很多。红米的营养价值及功效主要有抗氧化、补血养颜、预防动脉硬化、预防癌症等，因此红米是产后女性、体弱多病者良好的食补佳品。
红米饭
原料：红米水比例1:2
红米饭的做法
1、红米洗净，多洗几遍。可能会有干皮。冲洗几遍就没有了
2、倒入清水。清水高出米的一半就可以。大约中指一个关节左右。
3、用高压锅或者电饭锅都可以。我用的高压电饭锅，直接米饭功能就可以了
4、静待米饭出锅。
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