“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特意为大家收集整理了“牛肉焖糙米饭”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
牛肉半斤，土豆1个，胡萝卜半根，香菇4朵，生抽2汤匙，耗油2汤匙，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，糙米一杯半，洋葱1/4个
牛肉焖糙米饭的做法步骤：
第1步糙米用开水泡好。因为糙米不容易熟，偏硬，所以最好用电压力锅做。用电压力锅的话，现用现泡也是可以的。如果用电饭锅，至少提前泡两三个小时。或者可以在大米中加一些糙米，也可以达到促进消化的作用。牛腩切丁，加1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒和橄榄油（食用油也OK），抓匀腌制半小时以上。
第2步洋葱切丝，胡萝卜、土豆切丁，香菇泡发切小块。想要泡发快一些，就用热水。锅中油烧热，八成热没冒烟的时候加入牛肉粒，大火快炒1-2分钟，盛出来，锅里余下的水份倒掉。
第3步锅中再入适量油，放入洋葱丝炒到变软，加入胡萝卜、土豆翻炒，再加入牛肉粒炒一分钟左右。将炒好的菜倒入泡好糙米的电压力锅中。香菇略挤干水分，同样放入锅中。盖上盖子，选豆类键。根据自己家锅的情况来选，时间要长一些。豆类和糙米熟软的时间差不多，只用米饭功能糙米煮出来还会很硬。饭好后，再焖一会儿。打开盖子，搅拌好，开吃！（大晚上做，原打算第二天带饭的，结果没忍住吃了好几口。。。）
小贴士：
关于米饭加水量：因为炒的菜本身会出水，所以米饭加水要比平时做饭少。按照这个菜谱，加水比平时少了半杯米的量，刚刚没过糙米饭。加水多了可能变成汤泡饭。。。想吃咸的，炒菜时候加勺盐。不过生抽已经有盐分，且盐吃多貌似容易发胖，而香料可以刺激味蕾，抑制对盐的高需求。我没加盐，但加了比较多的黑胡椒。平时家里也会用加十三香、五香粉、胡椒、孜然等等调味，尽量减少盐的摄入。
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红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭
食材明细：
红葱头，金华火腿，酒，米，油，卷心菜，盐
红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭的做法步骤：
1.红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用（我的有点过，但是也没那么黑啦，图片有点失真），金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。
2.糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干净（我还加了红米）。
3.加入适量炸红葱头的油，拌匀。
4.加入一半红葱头碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮饭的量加，然后煮熟米饭。
5.卷心菜切丝，加盐清炒。
6.米饭蒸熟，电饭煲跳起之后，加入卷心菜一起焖15分钟，拌匀撒上少许红葱头即可。
小贴士：
自己觉得不够味的话加少许酱油或者鸡粉和饭一起焖
安眠美食香菇糙米饭
食材明细：
糙米适量，包心菜适量，干香菇适量，虾米适量，盐适量，味精适量
安眠美食香菇糙米饭的做法步骤：
第1步糙米洗净放入碗内浸泡两小时，用锅煮熟。虾米、干香菇用热水泡软，香菇包心菜切丝。
第2步锅内倒入油，爆香虾米香菇，加入包心菜丝炒熟，加入煮好的糙米饭，拌炒均匀，加入调味料即可。
南瓜金针菇糙米饭
食材明细：
南瓜Butternut squash一只，金针菇（菌菇类都可以）300g，糙米一杯，大蒜3瓣，洋葱一只，青豆小半杯，盐适量，橄榄油少许，黑胡椒适量，法式鲜奶油Cream Fraiche4大勺，味噌2大勺
南瓜金针菇糙米饭的做法步骤：
第1步所有食材如上图。先把烤箱预热到180度南对半切开，在切面上涂上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒，然后用锡纸盖上送入预热好的烤箱烤60分钟
第2步大蒜洋葱还有金针菇都切碎锅内倒入适量橄榄油，然后把大蒜和金针菇放入锅内，金针菇容易熟所以时间短，如果用其它菇类请翻炒至菇类全熟收干。
第3步把菇类盛出后锅里再加少许油中火把洋葱翻炒至变色大约6、7分钟，然后用小火并不断翻炒至洋葱完全变软变焦糖色。同时把青豆用小火加水煮熟即可。我做的时候家里没有青豆了，就省了这青豆，最后用小葱点缀点绿色。把菇类、青豆都倒入洋葱锅里拌匀即可。
第4步此时从烤箱拿出检查南瓜，如用叉子可以插入，就烤好了。用勺子把南瓜肉都挖出来，留出薄薄一圈的南瓜壳做盛器。味噌用一点温水调稀后加入法式鲜奶油中拌匀。尝尝味道至自己满意噢！
第5步在南瓜壳盛器的底部铺上一层味噌奶油酱，然后把拌匀的米饭等都盛到里面。我少了青豆，不单少了豆类蛋白，连颜色也单调了点儿，所以撒上小葱。最后在最上面淋上酱汁。哒啦，上桌啦！
小贴士：
大蒜金针菇和洋葱焦糖上色时又不用很多，否则再加上最后的奶油酱料会太腻。南瓜烤好后挖的时候，慢一点，小块小块的挖出来，以免把底给挖穿了。不过真把底给挖穿了也没关系，就用美美的盘子装盘吧！
私菜食谱经－－糙米饭【铁铸锅版】
食材明细：
主料：糙米300g
辅料：水600cc
私菜食谱经－－糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤：
1，糙米300g，水600cc 。
2，糙米洗三，四次之后，以清水浸泡两小时 。在这之中以30分至60分钟清洗 ，换水 。（是为了去除米糠的味道，易煮 ，口感比较好 。）
3，浸泡两小时之后 ，洗净 ，沥干，倒入备用的锅中 ，加入600cc的水 ，以中火煮 。
4，沸腾之后 ，转为中小火 ，再将浮渣取出即可 。
5，在步骤（4）之后 ，再盖上锅盖 ，以中小火焖煮 。（这个时候 ，已经差不多10分钟左右 ，就可以盖上锅盖 。）
6，当步骤（5）有时候会溢出水分之时 ，锅盖不要密盖住 ，将锅盖稍微挪一下，留一点隙缝即可 。
7，打开锅盖看看 ，水分差不多高于米粒的0.1－03公分左右 。（时间是煮至18分钟至20分钟左右 。）
8，再转为小火， 盖上锅盖焖煮 。
9，再打开锅盖看看 ，水分没有为止 ，就可熄火 。（大概27分－28分钟 ，如要煮至有锅巴的话 ，要延长至30分－31分钟左右 ，自行斟酌即可 。）
10，在步骤（9）之后 ，再盖上锅盖 ，焖十分钟 。
11，当步骤（10）之后 ，即可食用 ！
12，如需改变份量和火力 ，请参考步骤（13）和步骤（14）的说明栏即可 。
13，糙米份量320g ，水600g 均可
14，以中大火煮的时间 :在步骤（3）以中大火煮 ，步骤（4）转为中小火，步骤（5）时间上差不多6分至7分钟左右盖锅，步骤（7）时间差不多15分至16分钟左右，步骤（9）大概24分至26分钟熄火 ，煮至有锅巴的话 ，要延长至27分至28分钟左右 。
15，成品图 。
小贴士：
心得后语 :
1 : 步粥（2）先清洗两次亦可 ，在浸泡之时多次清洗 ，换水即可 。
2 : 使用砂锅亦可 ，电煲饭要浸泡一小时30分钟 ，水分自行斟酌加减即可 。
3 : 如须多煮 ，少煮 ，请自行斟酌份量即可 。
4 : 请参考 “ 私菜食谱经－－糙米饭【铁铸锅版】” 的日志网址 :
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949955.html
干肠焖米饭
食材明细：
大米适量，干肠适量
干肠焖米饭的做法步骤：
第1步米饭洗净干肠切片放好水上锅蒸
第2步米饭好了
鸡蛋肉末焖米饭
食材明细：
大米300克，鸡蛋1个，猪肉30克，葱末5克，酱油5克，盐2克，味精少许。
鸡蛋肉末焖米饭的做法步骤：
①将大米挑去杂质，淘洗干净；猪肉洗净，切末；鸡蛋打入碗中，搅匀备用。
②锅置火上，放油烧热，放入猪肉末、葱末煸炒，快熟时倒入酱油、盐、味精，煸炒均匀、盛出。
③锅置火上，放入大米、肉末、鸡蛋液、适量清水搅拌均匀，用大火煮开，再转小火焖约30分钟即可。
豌豆洋葱焖米饭
食材明细：
米，豌豆2两，洋葱半个，火腿1根，盐
豌豆洋葱焖米饭的做法步骤：
1、淘米煮饭。在这个空档把豌豆洗好，火腿肠切成片。
2、米饭快要好的时候，把豌豆倒进去，搅拌均匀，继续加热。
3、饭熟了以后，将火腿肠、洋葱倒进锅里。搅拌好，加盐，焖上几分钟，就可以开吃了！
小贴士：
豌豆和米饭一起煮容易使豌豆变黄，而饭完全熟了以后再加，又有可能焖不熟。有条件的可以往饭里加几滴芝麻油，这样做出来的闷饭比较好吃！
黄焖鸡米饭
食材明细：
鸡腿3个，去皮土豆1个，蘑菇适量，生姜一块，蒜适量，青椒少许，小红辣椒几个，豆油适量，油麦菜适量
黄焖鸡米饭的做法步骤：
第1步所需材料洗干净，如图。鸡腿切块
第2步锅内放油，放白糖，炒红放入鸡肉，葱，青椒，炒香
第3步放入花椒大料红辣椒。这个根据个人口味调整，我属于清淡口，所以放的很少一起翻炒
第4步放入淹没鸡块的清水放入金针菇，土豆，香菇。大火10分钟，小火5分钟
第5步开盖放蔬菜，大火5分钟。注意水量，适时翻动一下菜，不要糊锅关火，闷一下，出锅！！
小贴士：
操作简单，好吃到爆！
腊肠焖米饭做法大全 2020腊肠焖米饭做法大全
腊肠焖米饭
自己做的腊肠，味道还不错，吃法多多，今天用那个麻辣口味的腊肠焖米饭吃。这种腊味做出来的米饭很香的，我们全家都爱吃。
食材配方
主料：
大米
400G麻辣香肠
300g胡萝卜
2个杏鲍菇
2个高汤
200g辅料：
盐
适量姜
适量胡椒粉
适量食用油
适量做法 共11个步骤
1.胡萝卜，杏鲍菇及腊肠全部清洗一下
2.腊肠切片
3.杏鲍菇胡萝卜切丁备用
4.锅中放油姜末炒香
5.放入腊肠翻炒一下，
6.倒入胡萝卜杏鲍菇
7.加入高汤
8.加盐和胡椒粉，翻炒均匀后关火。
9.大米淘洗后留在盆底
10.把炒好的菜倒入米上，如果水量不足再添加一些水，水以将将没过菜为宜，中火蒸25分钟。
11.蒸好的米饭,尝尝吧，味道不错的。拍照时米饭的热气散不掉，照片上有蒸汽，嗨，冬天拍片的毛病，要么就得放凉了再拍。
牛肉粒炒米饭
宅在家做美味---普罗旺斯风味牛肉粒炒米饭
元旦的时候，跟公婆一起吃了一顿必胜客。LG为婆婆点的就是---普罗旺斯风味牛肉粒炒饭。婆婆说很好吃，让我品尝了一下，回家看看能不能自己做出来。大概的记下了原料。
正巧有天焖米饭的时候，接了一通电话导致水放少了，一老一小都说太硬了！我却高兴的笑了，呵呵~~~就拿它炒饭了！
虽然不敢说正宗，毕竟咱没神马普罗旺斯酱料，但是口感也绝对一顶一的好吃哈！
普罗旺斯风味牛肉粒炒饭原料：米饭1碗、熟牛肉粒、香橙半个、酒渍葡萄干、咖喱粉
普罗旺斯风味牛肉粒炒饭做法1、将香橙去皮切成丁。
2、锅中加入橄榄油，将米饭倒入炒散，加入熟牛肉粒翻炒均匀。
3、加入1茶匙咖喱粉（是自己的口味添加或减少）炒匀。
4、加入酒渍葡萄干、香橙丁、少许盐翻炒均匀即可。
超级啰嗦1、我这里用到的牛肉粒是提前经过煮制的，已经很软烂了。
2、水果等辅料可根据自己手边的食材任意调配。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
健康食疗《牛肉焖糙米饭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了米饭的做法专题，希望您能喜欢！
