食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“丸子豆腐汤”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：丸子适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，
丸子豆腐汤的做法步骤：
1.备丸子和豆腐。
2.豆腐切块。
3.油烧热放进豆腐放点盐入味。
4.煎片刻。
5.放进肉丸炒匀。
6.放点辣椒粉提辣。
7.炒匀后放点清水。
8.煮入味。
9.再入进香葱，鸡精烧开即可出锅。
10.烧好的丸子豆腐汤。
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荠菜丸子豆腐汤
食材明细：
主料： 荠菜 1把， 猪肉馅 1块，
辅料： 鸡蛋 1个， 豆腐 1块，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 香油 适量， 淀粉 适量， 细香葱 适量， 水 适量，
荠菜丸子豆腐汤的做法步骤：
肉馅的做法：
1.荠菜洗净，过开水焯一下，变色后捞出过凉水
2.挤掉荠菜中的水份备用
3.肉馅中加入姜蒜一块儿剁细
4.剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油
5.顺一个方向将肉馅搅打上劲
6.将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用
7.充分拌匀后备用
荠菜丸子豆腐汤的做法：
1.热油爆香葱白后加入清水煮开
2.取适量肉馅做成大小均匀的丸子
3.开锅后下入丸子煮两分钟
4.加入豆腐块儿同煮
5.两分钟后加入留下的焯好的荠菜
6.加入盐，起锅前加入香油即可
小贴士：
1、肉最好选取肥瘦三七开的剁成肉馅，并顺一方向搅打上劲，这样的肉泥才更滑嫩。2、荠菜尽量剁的细点儿，这样跟肉丸在拌一起口感才好。 荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。 现如今，这野菜的走势比大棚蔬菜要受欢迎的多，之前看到好多博友在用野菜做菜，俺就心痒痒，只是市场上卖野菜的根本就见不着，好不容易看到吧，那野菜都干巴的不行，看到也没想买的欲望，自己去野地里挖吧也没时间更找不着地儿。还好这两天下了几场大雨，估计这野菜吮吸了不少甘露，长势哗哗的，再看市场上卖荠菜的就多了起来，而且这荠菜也鲜嫩多了，三元钱一斤的价格也不贵，赶紧买点儿回家做丸子吃！老妈看到我买的这个说在老家它叫“地米菜”，漫山遍野都是，但从来没人弄着吃过，以前有外地人采了下火锅吃她们还觉得奇怪，没想到现在到了外边这东东都拿来当菜卖，而且还这么畅销，看来现在人的饮食观念越来越讲究天然和绿色了！ 荠菜可算是这个季节的时令野菜，记得在恩施求学时，当地人总会在农历三月三，采地菜花来煮鸡蛋，说是吃了既可以交财运也可以防病健身，但我们老家人都不知道这一习俗。当时我也很纳闷，怎么都是一个地区的人，这习俗就是不一样了，看来就跟这雨一样，十里不同天呀！
肉丸子豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐300克，肉末170克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，酱油适量，植物油适量，盐适量，干淀粉适量，味精适量，
肉丸子豆腐汤的做法步骤：
1.食材：豆腐、肉末、香葱
2.将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.加适量的酱油。
5.加适量的植物油。
6.加适量的盐。
7.加适量的干淀粉。
8.调味拌匀。
9.随后，将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子。
10.接着，将肉丸子下入沸水中煮开煮上4分钟。
11.然后，合入豆腐煮开。
12.最后，加适量的酱油。
13.加适量的盐。
14.加适量的味精。
15.调味翻匀，出锅。
16.出锅后，撒上香葱，即成。
鸡肉丸子豆腐汤
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，五花肉30克，
辅料：：食用盐半勺，鸡精1匙，胡椒粉1匙，鸡蛋1个，淀粉适量，葱花少许，
鸡肉丸子豆腐汤的做法步骤：
1.准备食材：鸡胸肉，五花肉，葱段，生姜片。
2.将鸡胸肉、五花肉切碎，姜和葱也切碎剁入肉里。
3.这是剁好的肉馅。
4.加入食盐、鸡精、胡椒粉和淀粉。
5.再打入一个鸡蛋。
6.按顺时针搅拌上劲。
7.将豆腐切成小块。
8.锅中烧水并下入豆腐，左手戴一次性手套，将鸡肉馅抓入手掌，从虎口处挤出丸子。
9.撇去浮沫。
10.关火盛入碗中，加一点点盐，撒入葱花，滴几滴香油，可以让小宝上桌开动。
汤－豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐1/3块，藕七八片，木耳三四朵，青笋五六片，
辅料：：猪皮５０ｇ，
配料：：牛肉粉１０ｇ，蚝油１勺，香油适量，
汤－豆腐汤的做法步骤：
1.大喜大牛肉粉：展示一下，一袋是１００ｇ
2.大喜大牛肉粉：打开袋，给大伙展示一下，就像是鸡精一样的，只是发黄色。
3.开做：砂锅放水４碗－放入切成西斯或小块的猪皮小火炖２０分钟－放入藕片炖１０分钟－放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖５分钟－放入青笋片炖３分钟－放入大喜大牛肉粉１０ｇ－放入１勺耗油－再根据个人口味选择放适量盐－点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤，我有放了一绺手擀面，１个鸡蛋荷包，放了点盐和生抽，最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃！
小贴士：
１、放入猪皮先炖２０分钟，就是为了熬出其中的胶原蛋白，不但营养，而且汤的颜色也会成为乳白色，感觉很正点的样子。
２、如果是喝汤，基本就不用怎么放盐，因为里面放了耗油，况且牛肉粉的香味也能更突出！
木耳豆腐汤
食材明细：
黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
木耳豆腐汤的做法步骤：
(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
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