“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《蛤蜊豆腐汤》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量
蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3.倒入一碗高汤大火煮开；
4.放入切块的豆腐煮开；
5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6.最后调入盐和白胡椒粉即可；
小贴士：
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～
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豆腐汤
食材明细：
豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，生姜20克，葱10克，调料：精盐8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克
豆腐汤的做法步骤：
1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。
2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。
3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。
小贴士：
蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。
豆腐蛤蜊汤
食材明细：
豆腐适量，香菜适量，蛤蜊适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，姜适量
豆腐蛤蜊汤的做法步骤：
第1步蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净。豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用。锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开。下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口。
第2步调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可。
小贴士：
1.蛤蜊一定要在清水里吐尽沙再煮。2.豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤，我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼”3.蛤蜊一开口马上就要捞出来，煮老了就不好吃了。我是站锅边，开口一点捞一点那样弄的。
海苔豆腐汤
食材明细：
即食豆腐 1/2块
海带芽 1把
韩国豆酱 2大匙
盐 1/4茶匙
水 2杯
虾皮 适量
海苔豆腐汤的做法步骤：
1。 豆腐切小块/小条沥水；
2。 水烧开，放盐和豆酱；
（啰嗦：如果你不想汤底有豆瓣，就像作味曾汤一样用个滤勺）
3。 放海带芽，用中小火煮至软即可。
（怕脏就先把海带芽用水泡过，不过我觉得那样海带味儿不足）
4。 撒上虾皮即可。
口蘑豆腐汤
食材明细：
豆腐半块，口蘑若干，白菜心一小根
口蘑豆腐汤的做法步骤：
第1步所有材料都切片锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，
第2步汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，蘑菇鲜着呢。
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