“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？因此，栏目特意整理了荷花豆腐汤，更多信息请继续关注本网站。
菜系及功效：家常菜谱
荷花豆腐汤原料：豆腐茸250克，鱼茸100克，鸡蛋清2个，大白菜250克，火腿末8克，番茄1个，味精3克，精盐4克，料酒5克，葱姜汁5克，熟鸡油50克，水淀粉25克，清汤1000克。
荷花豆腐汤的做法
1.将大白菜的帮、叶分开，叶子切成圆荷叶形，菜帮切成五耳形，然后分别用开水烫一下。番茄去皮、去籽，切成片，待用。
2．将鱼茸用葱姜汁、料酒调开，加入适量的豆腐茸、鸡蛋清、料酒、水淀粉、精盐、味精，使劲拌均匀，并分成六份，一份抹在菜帮上，四份做成薄圆饼，铺在抹过油的汤盘上，盖上菜叶做成荷叶状。另一份也做成薄圆饼，铺在中间的荷叶上。然后插上菜帮做成的荷花片，中间撒上火腿末，上屉蒸5分钟取出。
3．将汤锅置旺火上，加入清汤、精盐、味精、番茄片、料酒，待汤烧开后，起锅轻轻舀入汤盘内即成。
特点：造型美观，色彩艳丽，汤清豆腐嫩。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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蛤蜊豆腐汤
食材明细：
蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量
蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3.倒入一碗高汤大火煮开；
4.放入切块的豆腐煮开；
5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6.最后调入盐和白胡椒粉即可；
小贴士：
用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～
海苔豆腐汤
食材明细：
即食豆腐 1/2块
海带芽 1把
韩国豆酱 2大匙
盐 1/4茶匙
水 2杯
虾皮 适量
海苔豆腐汤的做法步骤：
1。 豆腐切小块/小条沥水；
2。 水烧开，放盐和豆酱；
（啰嗦：如果你不想汤底有豆瓣，就像作味曾汤一样用个滤勺）
3。 放海带芽，用中小火煮至软即可。
（怕脏就先把海带芽用水泡过，不过我觉得那样海带味儿不足）
4。 撒上虾皮即可。
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