草菇丸子豆腐汤

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的草菇丸子豆腐汤，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：草菇适量，丸子适量，豆腐适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，

草菇丸子豆腐汤的做法步骤：

1.所有材料！

3.依次放入草菇，丸子，豆腐，再倒入一点点油

4.最后撒上香菜，完成！

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荠菜丸子豆腐汤

食材明细：

主料： 荠菜 1把， 猪肉馅 1块，

辅料： 鸡蛋 1个， 豆腐 1块，

调料： 食盐 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 香油 适量， 淀粉 适量， 细香葱 适量， 水 适量，

荠菜丸子豆腐汤的做法步骤：

肉馅的做法：

1.荠菜洗净，过开水焯一下，变色后捞出过凉水

2.挤掉荠菜中的水份备用

3.肉馅中加入姜蒜一块儿剁细

4.剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油

5.顺一个方向将肉馅搅打上劲

6.将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用

7.充分拌匀后备用

荠菜丸子豆腐汤的做法：

1.热油爆香葱白后加入清水煮开

2.取适量肉馅做成大小均匀的丸子

3.开锅后下入丸子煮两分钟

4.加入豆腐块儿同煮

5.两分钟后加入留下的焯好的荠菜

6.加入盐，起锅前加入香油即可

小贴士：

1、肉最好选取肥瘦三七开的剁成肉馅，并顺一方向搅打上劲，这样的肉泥才更滑嫩。2、荠菜尽量剁的细点儿，这样跟肉丸在拌一起口感才好。 荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。 现如今，这野菜的走势比大棚蔬菜要受欢迎的多，之前看到好多博友在用野菜做菜，俺就心痒痒，只是市场上卖野菜的根本就见不着，好不容易看到吧，那野菜都干巴的不行，看到也没想买的欲望，自己去野地里挖吧也没时间更找不着地儿。还好这两天下了几场大雨，估计这野菜吮吸了不少甘露，长势哗哗的，再看市场上卖荠菜的就多了起来，而且这荠菜也鲜嫩多了，三元钱一斤的价格也不贵，赶紧买点儿回家做丸子吃！老妈看到我买的这个说在老家它叫“地米菜”，漫山遍野都是，但从来没人弄着吃过，以前有外地人采了下火锅吃她们还觉得奇怪，没想到现在到了外边这东东都拿来当菜卖，而且还这么畅销，看来现在人的饮食观念越来越讲究天然和绿色了！ 荠菜可算是这个季节的时令野菜，记得在恩施求学时，当地人总会在农历三月三，采地菜花来煮鸡蛋，说是吃了既可以交财运也可以防病健身，但我们老家人都不知道这一习俗。当时我也很纳闷，怎么都是一个地区的人，这习俗就是不一样了，看来就跟这雨一样，十里不同天呀！

虫草菇榨菜豆腐汤

食材明细：

主料：：豆腐350克，榨菜丝50克，虫草菇25克，

辅料：：盐适量，味精适量，

虫草菇榨菜豆腐汤的做法步骤：

1.食材：豆腐、榨菜丝、虫草菇（已清洗）

2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入清洗切好的虫草菇和榨菜丝翻炒一下。

4.接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。

5.然后，加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味翻匀，即成。

肉丸子豆腐汤

食材明细：

主料：：豆腐300克，肉末170克，

辅料：：香葱适量，料酒适量，酱油适量，植物油适量，盐适量，干淀粉适量，味精适量，

肉丸子豆腐汤的做法步骤：

1.食材：豆腐、肉末、香葱

2.将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。

3.在肉末中加适量的料酒。

4.加适量的酱油。

5.加适量的植物油。

6.加适量的盐。

7.加适量的干淀粉。

8.调味拌匀。

9.随后，将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子。

10.接着，将肉丸子下入沸水中煮开煮上4分钟。

11.然后，合入豆腐煮开。

12.最后，加适量的酱油。

13.加适量的盐。

14.加适量的味精。

15.调味翻匀，出锅。

16.出锅后，撒上香葱，即成。

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