任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《肉丸子豆腐汤》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：豆腐300克，肉末170克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，酱油适量，植物油适量，盐适量，干淀粉适量，味精适量，
肉丸子豆腐汤的做法步骤：
1.食材：豆腐、肉末、香葱
2.将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.加适量的酱油。
5.加适量的植物油。
6.加适量的盐。
7.加适量的干淀粉。
8.调味拌匀。
9.随后，将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子。
10.接着，将肉丸子下入沸水中煮开煮上4分钟。
11.然后，合入豆腐煮开。
12.最后，加适量的酱油。
13.加适量的盐。
14.加适量的味精。
15.调味翻匀，出锅。
16.出锅后，撒上香葱，即成。
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豆腐猪肉丸子
今天要为大家介绍的这道美食的主要是食材是猪肉和豆腐。这两样都是十分常见的食材，做法也有很多种。今天介绍的可不是猪肉炖豆腐啊，而是豆腐猪肉丸子，你会做吗?不会的话赶紧看看具体的步骤吧，味道还是很不错的哦!
食材：贵州银枫生态猪肉260克、豆腐250克、姜1个、小葱1支、味极鲜1勺、食盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、鸡蛋清1个、生姜粉1勺、料酒2勺、鸡粉调味料1勺
做法：
1.新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。
2.生姜削皮洗净。
3.先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。
4.猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。
5.将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。
6.混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。
7.取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
8.锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸;在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。
小贴士：
1.豆腐最好不要用含水分比较多的南豆腐。用老一些北豆腐的比较好。
2.豆腐要搓碎，肉馅要剁的细腻，搅拌时要搅到有粘性，丸子才会美观光滑。
3.手上沾点水或者油，这样做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可汇、可做汤，煮面条，晾凉后密封保存。
5.先将肉末和调料都搅打上劲后再放入豆腐搅拌。
豆腐配什么菜每天一碗不看医生身体好
豆腐是我们的家常菜，是大家公认的营养食品。中医认为豆腐有有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。那豆腐配什么会对我们身体比较好呢，现在小编就带着你看看豆腐的健康搭配。
1.豆腐+海带
防动脉硬化、延年益寿
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理
另外，日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，可见豆腐和海带还能延年益寿。
2.豆腐+大米
清热解毒
豆腐配大米熬成粥，可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。
3.豆腐+肉
促进消化和蛋白质的吸收
大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。
不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
4.豆腐+菠菜
补钙、健骨
人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。
此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。
5.豆腐+鱼
营养可加倍
豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。
小结：豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。
菠菜和豆腐能一起吃吗91岁中医不外传的养生秘方
俗话说中药治本，西药治标，中医们的养生之道如今被许多人津津乐道。91岁妇科老中医最爱喝菠菜豆腐汤，到底为什么呢?和小编一起了解了解吧。
他是首批获得江苏省名中医称号的中医专家;他行医六十余载，九十一岁高龄至今还坚持上专家门诊，他自己希望坐诊到100岁;他就是有送子观音美誉的著名中医妇科专家胥受天教授!
他生活简朴，一日三餐很有节制，最喜欢菠菜豆腐汤。》》》揭秘蔬菜补钙食谱《《《
那菠菜豆腐能同时食用吗?
说到这里，很多人也许会问，菠菜与豆腐不是不宜同食吗?不是有科普文章说菠菜中含有大量的草酸，会与豆腐中的钙结合成难溶性物质草酸钙吗?这道菜怎么会是91岁高龄的胥教授的最爱呢?
然而，事实胜于雄辩，大家只看到了菠菜含有草酸的一面，却没有看到它含有丰富的钾、镁及维生素K的一面。这些物质有利于促进钙的利用、减少钙的排泄。尤其是维生素K有助于提高补钙的效果，促进钙与骨骼结合。
菠菜中的草酸更不是避之不及的物质，草酸极易溶于水，有经验的掌勺者都知道吃菠菜前要在沸水中焯一会儿捞出，有助于祛除草酸，比如焯上1分钟，几乎能去除其80%以上的草酸。
所以，对于需要年老补钙和预防骨质疏松症的老年朋友们来说，每天适量吃些菠菜豆腐汤，还是很有营养和保健功效的!
《随启居饮食谱》中记载菠菜能开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。所以，对于肠胃不好，皮肤粗糙，便秘甚至患有痔疮的人都适宜食用菠菜。
《食鉴本草》中记载豆腐能宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。所以，菠菜豆腐汤中的豆腐比较适合作为餐桌上的常备汤品。
有助于调和脾胃，促进大肠浊气的排放，预防腹胀。
菠菜与豆腐都不适宜大量食用，所以作为汤品用材较少，价格低廉；
豆腐鸡肉丸子
食材明细：
主料：：豆腐适量，西兰花适量，鸡肉适量，
辅料：：糖适量，番茄酱适量，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，盐适量，白胡椒适量，
豆腐鸡肉丸子的做法步骤：
1.鸡肉剁剁加姜搅拌
2.准备好鸡蛋～白胡椒～料酒～盐～生抽
3.把用热水烫完的嫩豆腐加进去～好啦开始调味可依个人口味加减哟
4.搅拌完大概是这样～如果更粘稠也是可以的
5.菜花是摆盘用滴～番茄酱和蒜准备炝锅
6.小火把酱炒浓稠一些～
7.放丸子～尽情裹吧！盐糖调味
8.美味又健康～低脂高蛋白
豆腐白菜肉丸子
食材明细：
主料：：肉末适量，豆腐适量，
辅料：：白菜适量，葱适量，姜适量，
配料：：蛋清适量，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉适量，
豆腐白菜肉丸子的做法步骤：
1.把肉剁成碎末状
2.准备豆腐
3.把豆腐压碎
4.把白菜切碎，加点盐出水
5.把葱切成小丁，姜切丝
6.准备蛋清
7.在肉末里加点淀粉，加入蛋清，沿海一个方向把它打上劲
8.然后把豆腐末加入肉末中，再加点盐，继续顺一个方向打匀
9.打到一定程度，就像这样豆腐和肉抱成一团不散
10.把白菜碎挤出水，放进去，加少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，和五香粉
11.再加入葱花和姜丝
12.把它们搅拌好待用
13.锅中加适量的油，加到五成热
14.把肉团用小勺子反复挖成小丸子下锅中炸，也可以用手挤出来
15.炸成金黄色即可出锅
16.可以直接吃，也可以沾酱吃，因为有加入豆腐，吃起来弹弹嫩嫩的，不错
鹿肉丸子汤
食材明细：
鹿肉，150克，生蘑菇，50克，蒜末，3克，葱，10克，植物油，25克，鸡蛋，1/3个，面粉，10克，柿子椒，15克，胡萝卜，15克，胡椒面儿，0.3克，酱油，10克，精盐，2克。
鹿肉丸子汤的做法步骤：
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。
4、把它盛到汤碗里端出。
肉丸子丝瓜汤
食材明细：
主料：：瘦猪肉适量，
辅料：：丝瓜适量，
配料：：猪油适量，盐适量，生姜适量，香油适量，鸡精适量，
肉丸子丝瓜汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.丝瓜去皮切片，肉洗净剁碎后加盐、少量鸡精、淀粉、水、生姜末拌匀后用勺子挖出圆形
3.锅中水烧开后加猪油，下丸子煮，快起锅时下丝瓜煮，等丝瓜变色后再煮1分钟左右就加盐
4.起锅
小贴士：
1、淀粉不要放太多了，就比平时炒肉放的淀粉多一点点就好了。
2、买肉肉要买夹子肉才嫩哦！
粉丝肉丸子汤
食材明细：
主料：：瘦肉500g，淀粉2勺，蒜4~5个，盐3g，
辅料：：鸡蛋1个，番茄酱3勺，粉丝适量，
粉丝肉丸子汤的做法步骤：
1.蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末
2.剁好的肉装碗中，先加入、鸡蛋、番茄酱、盐顺着一个方面拌匀
3.加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入
4.肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中
5.待所有肉丸子煮到浮出水面后，加入粉丝，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅
羊肉丸子汤
食材明细：
羊肉(肥瘦)150克，白菜250克，鸡蛋70克，盐3克，料酒5克，姜5克，大葱15克，香油10克，芡粉10克
羊肉丸子汤的做法步骤：
1. 白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。
2. 锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。
小贴士：
暖身御寒，增抵抗力，补气养血。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸭肉丸子汤
食材明细：
主料：：鸭子半只，芹菜适量，蒜头适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
鸭肉丸子汤的做法步骤：
1.鸭子半只，去皮，取胸肉和鸭胸骨架，小骨头部位，鸭大腿肉，以上部份肉多，和少许姜骨头一起剁碎，（无明显骨头，可先剁骨头，再一起剁肉），带骨味道鲜美，也可不放，放盐调味道，鸡蛋清一起顺一个方向绞，手挤丸子
2.清水加鸭皮煮出油，大火煮开，小火滚十五分钟，入鸭肉丸子，定型再开大火十分钟，加盐，一粒蒜头，出锅时加芹菜叶子
3.可入少许味精，可不放，味道鲜甜
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