食材明细:
主料::内酯豆腐1块,香肠1根,小葱1-2根,杭椒1-2个,
辅料::酱油适量,蚝油适量,老陈醋适量,糖适量,盐适量,
内酯豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好调料。
3.内酯豆腐小心揭开包装塑料膜,扣到盘子中,操作过程要小心,以免内酯豆腐破损。
4.准备一个小碗,倒入适量酱油、耗油、糖、老醋,搅匀尝一下味道,可稍加少量盐调节,注意盐最好是最后加,因为耗油和酱油本身就有一定咸度哦。
5.香肠切小丁,小葱洗净切葱花,将香肠和小葱倒入刚才调制的调料碗中,搅匀。
6.将上述步骤的配料倒在内酯豆腐上,喜欢吃辣的可以将1-2个杭椒切小段放到最上面,微波炉加热5分钟,取出。
7.准备一点点香菜叶撒到菜品上,稍凉,享受美食吧。
小贴士:
内酯豆腐可以作为一道凉菜食用哦,制作过程方便简单,色彩丰富,适合宴客。
食材明细:
主料::内酯豆腐适量,
辅料::精盐适量,黄瓜适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
内酯豆腐丝汤的做法步骤:
1.盒装内酯豆腐一盒、普通菜刀一把。
2.用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口,这样有利于内酯豆腐的倒出,并保持豆腐的完整。
3.沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐,翻转过来,用刀把豆腐轻轻托出。
4.切掉表面豆腐带有logo的部分。
5.用左手抵住菜刀并慢慢移动,右手用刀快速的切薄片,动作慢了反而切不薄。
6.用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平,有利于下步的切丝。
7.同样用左手抵住菜刀并慢慢移动,右手用刀快速的切丝,最好是有人帮着往菜刀上泼一点水,可以防止菜刀黏连豆腐丝。
8.切好的内酯豆腐丝。
9.用刀把内置豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里,慢慢的滑散备用。
10.黄瓜去皮,切细丝。
11.锅里做少许清水放入泡发的干贝,开小火。
12.沿锅边轻轻的倒入内酯豆腐丝,轻轻划散,小火烧开。
13.水开后勾薄芡,加少许精盐。
14.撒入黄瓜丝。
15.出锅前根据喜好撒入胡椒粉。
小贴士:
1、切内酯豆腐片:用左手抵住菜刀并慢慢移动,右手用刀快速的切薄片,动作慢了反而切不薄。
2、切内酯豆腐丝:用左手抵住菜刀并慢慢移动,右手用刀快速的切丝,最好是有人帮着往菜刀上泼一点水,可以防止菜刀黏连豆腐丝。
食材明细:
鸡蛋2个,内酯豆腐一盒,洋葱适量,姜适量,青椒适量,牛肉适量,蒜薹适量,辣椒酱适量,淀粉适量
脆皮内酯豆腐的做法步骤:
第1步取出豆腐,这里分享个小技巧,先用凉水冲一下,把豆腐四个角切掉。用刀轻轻一拍,豆腐就完整的取出来了。把豆腐切成块,裹上一层淀粉。再裹上一层鸡蛋液。
第2步放入油锅里炸。炸至表面金黄色,捞出放入盘子里。烧热油,放入牛肉丁翻炒。放入洋葱丁,与牛肉不停的翻炒一分钟。(洋葱可以去除牛肉的腥味)
第3步放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁,一起翻炒。放入辣椒酱翻炒。炒至酱汁起泡泡就可以了。把酱汁拎在豆腐上,美味的一品豆腐就做好了。
食材明细:
主料::豆腐1/3块,藕七八片,木耳三四朵,青笋五六片,
辅料::猪皮50g,
配料::牛肉粉10g,蚝油1勺,香油适量,
汤-豆腐汤的做法步骤:
1.大喜大牛肉粉:展示一下,一袋是100g
2.大喜大牛肉粉:打开袋,给大伙展示一下,就像是鸡精一样的,只是发黄色。
3.开做:砂锅放水4碗-放入切成西斯或小块的猪皮小火炖20分钟-放入藕片炖10分钟-放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖5分钟-放入青笋片炖3分钟-放入大喜大牛肉粉10g-放入1勺耗油-再根据个人口味选择放适量盐-点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤,我有放了一绺手擀面,1个鸡蛋荷包,放了点盐和生抽,最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃!
小贴士:
1、放入猪皮先炖20分钟,就是为了熬出其中的胶原蛋白,不但营养,而且汤的颜色也会成为乳白色,感觉很正点的样子。
2、如果是喝汤,基本就不用怎么放盐,因为里面放了耗油,况且牛肉粉的香味也能更突出!
食材明细:
黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗。
木耳豆腐汤的做法步骤:
(1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟,即可食用。
食材明细:
主料::黑鱼头及剩余鱼骨肉若干,葱1根,姜4片,
辅料::酱油适量,植物适量,糖适量,清水适量,盐适量,绍酒适量,
黑鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净;
2.葱切段,姜切片;
3.豆腐切块;
4.炒锅内放适量油,将鱼头下入,炸至两面金黄后,捞出备用;
5.再下入剩余的鱼料稍炸;
6.将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中,放入所有的调料;
7.加入清水,烧开后中火煮10分钟即可;
8.装碗食用;
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