鲜橙煮软鸭

食材明细：

鸭肉200克，橙子300克，鸡蛋75克，黄酒5克，盐2克，植物油30克，淀粉(豌豆)5克，味精1克，白砂糖5克，香油3克，番茄汁10克

鲜橙煎软鸭的做法步骤：

1.先将橙削皮至见橙肉为度，用刀把橙肉逐件起出去核，排放在碟边。

2.再将鸭肉再刀片开两边，用刀背捶匀，用绍酒、精盐拌匀腌约数分钟，用蛋浆捞匀，用油起锅，将捞匀的鸭肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，加入油，用半煎炸法，煎炸至熟，倾在笊熟里。

3.利用锅中余油，赞入绍酒，注入二汤，用精盐、味精、白糖、茄汁调味，将煎熟的鸭肉放入锅中，加盖?至软，取起切为日字形件，放在碟中间，将原汁用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，均匀淋在鸭件上便成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。橙子：橙子忌与槟榔同食。

食材明细：

主料：：绿茶包1个，橙子1个，

辅料：：蜂蜜适量，冰块适量，

鲜橙冰茶的做法步骤：

1.绿茶用开水冲泡放凉备用。

2.杯子里挤橙汁。

3.放上橙子果肉。

4.放橙子片。

5.放冰块。

6.放一勺蜂蜜。

7.倒入绿茶。

8.搅拌均匀。

9.完成了。

食材明细：

橙子一个，酸奶一盒

鲜橙优酪乳的做法步骤：

第1步将橙子去皮切成块，然后将酸奶浇到橙子上边就好了~~~~~~~~~

食材明细：

主料：：橙子1个，牛奶250ml，

辅料：：吉利丁粉10g，

鲜橙布丁的做法步骤：

1.橙子切块去皮

2.吉利丁粉用热水冲开，搅拌溶解

3.将所有食材置入料理机中，选择奶昔键运行至结束

4.倒入杯中，静置至凝固即可食用

食材明细：

鸡腿4只，香橙1个，柠檬0.5只，胡萝卜丁，毛豆，玉米粒，白糖1大匙，盐1小匙，淀粉1小匙，姜末适量，胡椒粉少许，素油3小匙，香油少许

鲜橙鸡丁的做法步骤：

1.把鸡腿去骨去皮后切丁，用盐、淀粉，胡椒粉抓一下腌15分钟.见流程图B.

2.把橙子榨汁，加几滴柠檬汁、糖、兑成汁备用.请参考流程图C.

3.把锅烧热，倒入3匙素油后立刻滑入鸡肉.待鸡肉变色就捞出控油.这个技巧就是热锅温油，快速滑一下鸡肉，使鸡肉柔嫩.炒肉丝等也是一样的道理，油溫高了材料下锅就外表焦硬且有淀粉粘连现象.锅不够热下材料会沾锅.

4.锅中留一匙油，将姜末炒香，倒入胡萝卜毛豆(豌豆)玉米粒翻炒几下后再倒入甜酸汁，烧开，推入鸡丁.

5.收干汤汁后加几滴香油即可起锅。

小贴士：

如果不是用橙子来榨汁而用市售的橙汁,要适当减少糖的用量.因为买的橙汁是加了糖的,比较甜.