虾米杭白菜

食材明细：

杭白菜1斤，虾米少许，虾皮少许，姜2片，大地鱼粉适量，盐适量

上汤杭白菜的做法步骤：

1.杭白菜洗净后切段；虾米洗净后用清水浸软、虾皮洗净备用。

2.水烧开后加入姜片、大地鱼粉、虾米及虾皮。

3.煮沸后加入杭白菜。

4.最后加入适量盐调味即可。

食材明细：

主料：杭白菜1斤，盐半杯，白萝卜丝100g，细葱段100克，水芹段30克

酱料：辣椒粉半杯，糯米糊1杯，干辣椒100克，蒜头8粒，姜一小块，水梨半个，洋葱半个，虾酱3大匙，鱼露半杯，砂糖1大匙

杭白菜泡菜的做法步骤：

1，杭白菜要买个头小一点叶子不要宽大的，这种口感才好吃

2，根白部分，先撒上盐，用手轻轻抓拌，盐也不需要过多，用手抓拌过程，蔬菜会软化，如果感觉不够，再撒上一点，腌制约20分钟就可

3，叶子部分也撒上细盐，用手抓拌，腌制约15分钟就可

4，杭白菜腌制好了，用清水冲洗，沥干水分放入大容器里。把所有的酱料全部放在果汁机里打成浆，放入酱料，依序放入白萝卜丝，葱段，水芹段

5，用手细心的抓半就完成了，然后再把它放入保鲜盒放在常温一天，让他熟成些, 再放入冰箱保存。千万不要加入醋，自然熟成比较好。

小贴士：

航白菜，我喜欢把他们分成两个部分来腌制，叶菜部分跟它的根白部，他比较厚实，腌的时间要稍微久一点。
粗盐，我试过，我们中国的粗盐并不好用，所以我改用一般海盐来制作，腌制的时间要缩短。
初学者，我建议五分钟去看一下，看蔬菜变软的过程，平常15分到20分钟就绰绰有余了，腌制时间过长太咸就不好吃了！

食材明细：

主料：：虾米50克，白菜200克，

辅料：：油适量，

配料：：盐适量，

虾米白菜的做法步骤：

1.虾米洗净，用水浸泡15分钟。

2.白菜洗净切段。

3.将泡好的虾米捞出，沥干水分。

4.热锅，放适量油，爆香虾米。

5.加入白菜翻炒。

6.待白菜变软出汁，加一点盐调味即可。

食材明细：

杭白菜，蒜泥，虾皮，盐

清炒杭白菜的做法步骤：

1、杭白菜切段，锅入油烧热，放入杭白菜煸炒。

2、加入三分之一杯清水、加盐大火焖片刻，有虾皮可以适当放些，撒入蒜泥即可。

食材明细：

杭白菜1斤，蒜末适量，盐适量

蒜茸杭白菜的做法步骤：

1.杭白菜洗净切丝焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入菜丝翻炒。

3.加入适量盐调味即可。