美食来自于厨房，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料扮演了重要的角色，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。经过搜索和整理，小编为大家呈上谨防夏季吃菌中毒，仅供参考，欢迎大家阅读。
谨防夏季吃菌中毒
野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危险。而且，据资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也会出现全身无力的现象。
医生介绍，夏季是食菌中毒的多发期，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。
■食用野生菌中毒主要有三方面原因一、误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。
二、加工环节出现失误。如果没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。
三、一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生了污染，或者地层下含有磷之类有毒的矿物。误食这种地方采来的菌子，很容易导致中毒。
■如何辨别有毒野生菌一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：
观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
■吃野生菌应当注意以下几点一、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
二、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。
三、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
四、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
五、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
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盛夏饮水太多谨防“水中毒”
厨房是生产美食的大工厂，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为您精选的“盛夏饮水太多谨防“水中毒””，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
盛夏饮水太多谨防“水中毒”
盛夏饮水谨防“水中毒”
炎热的盛夏来临，炎炎夏日，为了解渴，很多人喜欢大量饮水。在一般人印象里，多喝水是好事，但专家提醒，过量饮水可导致“水中毒”。
盛夏时节，烈日炎炎，有些人在干渴得难受时，或在剧烈运动后，一口气喝很多的水，觉得很痛快、很解渴，殊不知这是错误的饮水方法。
养生保健专家指出，人出汗时，不仅丢失水分，同时丢失盐分。出汗后只喝水，水分经肠胃吸收后又通过汗排出体外，出汗又失去一些盐分，不断喝水和大量出汗就会使血液中的盐分越失越多。血液中的盐含量低，吸水能力也就降低，水分会通过细胞膜进入细胞内，出现低渗脱水，使细胞水肿，人就会出现头晕、眼花、肌肉疼痛、痉挛等“水中毒”症状。长期超大量饮水和短时间内大量饮水，都会造成“水中毒”。
保健专家表示，预防水中毒，要做到科学喝水，一是适量饮用淡盐水，补充体液盐分；二是缓慢饮水，一次不要喝太多、太猛；三是不喝温度过低的水。
保健专家还表示，夏天需要多喝水，最好每天喝四杯水。早晨晨起时喝一杯，可以洗肠子、利大便；中午喝一杯可以缓降血压；傍晚喝一杯可以冲洗膀胱、清利小便；晚上睡前半小时喝一杯，有利于养心安神。
夏季养生 这些蔬菜凉拌吃会中毒
大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
适宜生吃的蔬菜
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。
生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。
生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。
夏季养生：这些蔬菜凉拌吃会中毒
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；
大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;
马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。
夏季养生：这些蔬菜凉拌吃会中毒
煮熟才能吃的蔬菜
1.含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;
梅雨季节谨防食物中毒
梅雨季节谨防食物中毒
食物中毒虽然全年都可能发生，但夏秋季是食物中毒的高发期，因此此季节预防食物中毒非常重要。
什么是食物中毒
预防食物中毒的发生，首先必须要了解什么是食物中毒。所谓食物中毒系指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属传染病 ）急性或亚急性疾病。食物中毒属食源性疾病的范畴，是食源性疾病中最常见的一种。食物中毒不包括因暴饮暴食引起的急性肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如旋毛虫、囊虫病），也不包括因一次性大量或长期少量多次摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征的疾病（如致癌、致畸、致突变）。食物中毒应具备两条：一、中毒食品；二、该食品中带有足够剂量的有害物质，使食品具有毒性。那么，食物中有害物质是怎样产生的呢？
食品受致病菌或其毒素的污染 由于食品在加工、运输、贮藏和销售过程中受到病原性微生物的污染，并急剧繁殖存有大量活菌；或被细菌污染后在食品中产生大量的毒素，使食品具有毒性。
有毒化学物质混入食品中达到了急性中毒剂量 有毒化学物质如农药（有机磷农药）、重金属——铅、砷、汞、镉等以及其他化学物质的污染。
食品本身含有有毒物质，在烹调加工过程中由于方法不当未能将有毒物质去除，食后引起中毒 如木薯中的氰甙，豆类中的皂甙，鲜黄花菜中的秋水仙碱，河豚鱼中的河豚毒素等。
食物贮藏不当在一定条件下产生有毒物质 如马铃薯发青、发芽产生龙葵素(有毒物质)。
误食某些有害物质与食物 把不同食物混放在一起，因其外观上与食物相似，误当成食物，食后发生中毒，如亚硝酸盐、砒霜、毒鼠强、毒蘑菇等。
由于以上原因，使食品具有毒性，吃了这些食物就会引起食物中毒。
提示：所谓食源性疾病是指因摄取食物或以食物为媒介而感染的疾病。
食物中毒的特点
食物中毒的种类很多，病因和发病情况各有不一，但一般具有以下共同特点：
潜伏期短 发病很突然，吃了某种食物后可在十分钟至十几小时发病，而且来势急剧，呈爆发性，很多人在很短的时间内同时或先后相继发病，而且很快达到高峰。
病人症状大致相同或相似，多见于胃肠炎症状，也有以神经症状为主的。
食物中毒有共同的致病食物 病人在相近的时间内都食用过某种致病食物 ，而且发病范围仅限于食用过某种有毒食物的人群中，也就是说与食物有明显的关系，没有进食该种食物的人，即使在同一桌上也不发病。但是一旦停止食用这种食物或污染源被除去后，发病立即停止。
食物中毒不具有传染性
有明显的季节性（主要在夏秋季）
有明显的地区性 如肉毒中毒主要在新疆，河豚中毒和副溶血性弧菌中毒主要在沿海。现在由于市场的流动性很大，流转的各环节也可能发生食物中毒。
食物中毒有不同的类型
细菌性食物中毒 该类食物中毒可分为两种类型。一种为感染型：由致病菌活菌引起的中毒（如沙门氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等较为常见）；另一种为毒素型：由某些产毒菌产生的毒素引起中毒（如肉毒毒素、葡萄球菌肠毒素等引起中毒）。
有毒动植物中毒 由于误食有毒动植物或因烹调加工方法不当，未将有毒成分去掉而引起中毒。有毒动物中毒包括：河豚鱼、有毒贝类、鱼类组织胺，以及有毒内脏如肝、猪甲状腺等引起的中毒；有毒植物中毒包括毒蘑菇、木薯、四季豆、鲜黄花菜、生豆浆、发芽马铃薯、苦杏仁、毒蜜等引起的中毒。
化学性食物中毒 由于食物被化学物质污染达到中毒剂量或误食有毒化学物质引起的中毒，如农药（有机磷农药中毒）、亚硝酸盐、重金属（汞、砷、铅、镉等）、酸败油脂、蛋白质腐败等，发病率和死亡率均较高。真菌类食物中毒 由于食用被真菌或其毒素污染的食品而引起的急性疾病，如赤霉病麦、霉变甘蔗、甘薯黑斑病、臭米面等中毒，发病率较高，死亡率可因其种类的不同而异。
夏季如何预防食物中毒
美味来自于厨房，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材被精挑细选，而调料的使用也非常有讲究，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。为此小编特意整理了“夏季如何预防食物中毒”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
夏季如何预防食物中毒
夏季如何预防食物中毒
夏日来临，气温升高，空气湿度加大，是细菌、野菜和野蘑菇生长繁殖的良好时机，食品安全风险随之增加，因此，预防食物中毒成为食品安全的警示话题。
引起食物中毒的常见原因
生熟交叉污染；
食品贮存不当，导致腐败变质；
从业人员带菌污染食品；
经长时间贮存的食品食用前未彻底加热；
进食未经加热处理的生食品；
食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中没有完全去除，如没有烧熟焖透的扁豆；
食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染，如误将亚硝酸盐当作食盐使用；
作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染，如瓜果蔬菜农药残留超标；
食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等。
发生食物中毒后的三大纪律
夏季是食物中毒的高发季节，但很多食物中毒患者不能及时发现中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重，对于治疗和恢复会有一定影响。因此，食物中毒后早期发现和处理十分重要。
纪律一：认清食物中毒的早期症状
食物中毒后的早期症状往往是腹部不适，中毒者可能首先会感觉到腹胀，一些患者还会有腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适同时伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。
食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
纪律二：停止食用可疑食物及时拨打120
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等疑似食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120呼救。
纪律三：在专业医生到来之前可以采取以下自救措施：
催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。
经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
导泻：如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
保留食物样本：由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。
如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
特别提示：这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。
预防食物中毒的八项注意
一些摊贩受利益驱使，经常在居民区附近、学校周边、人流密集的街道两旁等处，针对人们的喜好，经营一些没有安全保障的食品。
这些街边食品，存在严重食品安全隐患，容易对人体健康造成损害。
究其原因，主要是这些街边食品的食品原料来源没有卫生安全保证；食品加工储存条件和环境没有卫生安全保证；食品加工经营人员没有健康证明；食品加工经营人员卫生习惯没有保证；食品加工经营人员食品安全操作意识和知识缺乏。
第一，采购食品时，要到有一定规模、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，不要在马路摊贩或无证摊点处购买食品，确保食品原料的卫生安全。
第二，在选购食品时，要看清厂名、厂址、生产日期、保质期等，不购买无生产日期、保质期、厂名厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品。
第三，外出旅游时，不要在无证摊贩处或流动摊点购买食品；不要随便采食不认识的野果、蘑菇及野菜等。
第四，外出聚餐时，应选择食品卫生条件好、信誉度高的A级或B级餐饮单位，不要到无证照摊贩处就餐。
第五，不要生食肉类、海(水)产品等食品，选购鱼类、肉类等食品时，尤其要注意新鲜度。烹调时，鱼类、肉类应充分加热，采用油炸和加醋(或红果)烧煮等方法可以有效降低鱼类当中的不良产物-组胺。
第六，制作食品时，要做到生熟食品分开加工，生熟用具分开使用。
第七，不食用感官性状异常的食物；不食用发芽土豆和霉变红薯等变质食品；不食用鲜黄花菜；扁豆要烧熟煮透。
第八，购买食品及外出就餐后，要索取并保留好相关票据，一旦发现食品卫生问题或出现腹痛、腹泻等不适症状，要及时拨打12320进行举报投诉。
在外就餐注意索要票据
很多人在餐馆就餐没有索要就餐票据的习惯，如果发生食物中毒拿不出就餐凭证，很难维护个人权益。时过境迁，即使举报投诉，执法人员也很难取得直接相关的具有说服力的证据。因此，为了保护个人权益，外出就餐，要养成索要票据的习惯。
谨防食物中毒 八组相克食物要了解
97美食网导读：不同食物间存在着相生相克的关联，食物相克理论在民间广泛流传。实际上，该理论是缺乏科学依据的。中国营养学会委托哈尔滨医科大学与兰州大学同时开展了食物相克的问卷调查、动物实验和人体试食研究。研究结果显示，食用所谓的相克食物的动物实验和人体试验均未发现不良反应。下面列举一些大家热议的相克食物。
1.水果与海鲜
相克理由
海鲜中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸较多的水果，如葡萄、山楂、石榴等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种不易消化的物质，引起胃部不适，使人出现腹痛、呕吐、恶心等症状。水果中富含的维生素C是烯醇式结构物质，具有很强的还原性。海鲜尤其是虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷。五价砷无毒，而三价砷有剧毒。所以虾不要与富含维生素C的水果或者蔬菜同食。
点评
维生素C还原五价砷为三价砷的氧化还原反应，在正常的化学反应条件下可以进行，但在胃肠内是否进行这种氧化还原反应尚无定论。
2.柿子与螃蟹
相克理由
柿子和螃蟹同食会导致中毒。因为柿子的涩味源于单宁，单宁会沉淀螃蟹中的蛋白质，混吃以后会导致蛋白质结块，不利于人体消化吸收。
点评
如果柿子中的单宁会沉淀螃蟹中的蛋白质，那么，鱼、肉、蛋、奶中的蛋白质也会在单宁的作用下结块。这么说柿子与鱼、肉、蛋、奶也可能相克了。
夏季预防食物中毒八注意
厨房是生产美食的基地，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料在此不再是无足轻重，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编特别编辑了“夏季预防食物中毒八注意”，请阅读，或许对你有所帮助！
夏季预防食物中毒八注意
细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
三、挑海鲜，最好选择活的。
四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。
吃蘑菇当心中毒
有厨房就有美食，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材如何选择，而调料给予了食材不同凡响的境界，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。有请驻留片刻，小编为你推荐吃蘑菇当心中毒，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
吃蘑菇当心中毒
当前正值雨季，适宜蘑菇生长，长春市卫生局卫生监督所发布预警，提醒公众预防毒蘑菇中毒事件发生。
毒蘑菇中毒多发生在阴雨季节
毒蘑菇又叫毒蕈，是一类毒性极强的天然毒性植物，在我国毒蘑菇约有100种，据资料记载可致人死亡的至少有10种，包括褐鳞小伞、白毒伞、秋生盔孢伞等。毒蘑菇中毒全国各地均有发生，长春市近年来也时有发生。毒蘑菇中毒多发生在阴雨季节。由于辨别毒蘑菇非常困难，在采集野生蘑菇时，常误采毒蘑菇食用而中毒。食入干毒蘑菇也可中毒。
毒蘑菇中的毒素十分复杂，一种毒蘑菇可以含有几种毒素，而一种毒素又可存在于数种毒蘑菇中。毒蘑菇中的毒素难以去除和破坏，预防毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野蘑菇。
毒蘑菇中毒临床表现分五种类型
毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，一般将毒蘑菇中毒临床表现分为五种类型：胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和日光皮炎型。
其中胃肠炎型和神经精神型中毒发病较快，潜伏期一般为半小时或4-6小时，最短在进食毒蘑菇10分钟后即可发病，但预后较好，及时治疗恢复较快，病死率低。而溶血型和脏器损害型中毒较为严重，特别是脏器损害型病情凶险，如不及时治疗，死亡率极高。毒素为剧毒，存在于毒伞属、褐鳞小伞属及秋生盔孢伞属。此型中毒潜伏期一般10-24小时，最短可为7-8小时。初期表现为胃肠炎症状，继而出现肝肾心脑等脏器损害，最后可因肝、肾功能衰竭而死亡。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
误食毒蘑菇应催吐、洗胃、灌肠
如果误食毒蘑菇中毒，应尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素。建议立即采取刺激口咽催吐等措施，并尽快到医疗机构救治。
孩子吃冷饮悠着点 谨防“冰棒脸
有厨房就有美食，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则让食材味道锦上添花，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。以下是小编为大家整理的“孩子吃冷饮悠着点 谨防“冰棒脸”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
孩子吃冷饮悠着点 谨防“冰棒脸
入夏以来，7岁的菲菲冷饮吃上了瘾。近来，菲菲显得面黄肌瘦，食欲不振。医生说，孩子冷饮吃得过多，易伤胃，胃被称作“人的第二张脸”，冷饮吃多了，菲菲的脸就成了“冰棒脸”。
大热天吃冷饮，胃里突然进入凉东西，使血管收缩，粘膜苍白缺血，温度降低，长此以往，影响胃肠功能。孩子会感到腹涨、腹痛、恶心、呕吐，烧心、腹泻，变得面黄肌瘦，称作“冰棒脸”。
过量吃冷饮，对孩子的伤害可不少。
影响消化道对营养物质的吸收。由于夏季天气炎热，人们出汗较多，流经胃肠的血液相对减少，加之孩子本身适应温差的能力较弱，冷饮食入过量，胃就像一口烧红的炒锅，突然加上凉东西，使胃血管收缩，粘膜苍白缺血，温度降低，容易引起消化不良。由于儿童消化道发育尚未健全，过食冷饮容易发生消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的还会引发急性胃肠炎。
影响胃酸的杀菌力和消化力。随着气温的变化，人们的胃肠消化液分泌相对会有所减少，如果孩子过食冷饮，就会冲淡胃液和消化液的浓度，影响胃酸的杀菌力和消化力。
影响钙等离子吸收，由于孩子过量食用冷饮而影响正常进食，减少营养物的来源和吸收，如钙离子等。
冷饮并非一无是处，家长要帮助孩子合理食用冷饮。进食冷饮不要在饭前或饭后立即食用，最好在饭后1小时后，以避免冷热不均对胃肠道造成刺激。患消化道疾病时，最好不要进食冷饮，以免加重消化道症状。勿贪食、过食，吃西瓜要限量。饮料温度不要太低，食新鲜、含糖量低的饮料。多喝白开水，或在开水中放少许盐。
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