无油金桔蜜饯蛋糕

减肥期间，想吃蛋糕怎么办，不如来一个不放油少放糖的酸奶蛋糕吧。这个方子是八寸的，六寸减半，十寸乘以二。

材料：

酸奶200毫升，鸡蛋4个，低筋面粉50克，玉米淀粉22克，细砂糖40克，柠檬汁或白醋3滴，

八寸无油酸奶蛋糕（减肥也能吃）的做法的做法步骤：

步骤1，酸奶我用的卫岗弗瑞希，和安慕希、莫斯利安一样，用比较浓稠的酸奶口感比较好，做出来的蛋糕不会太湿。酸奶用常温的即可。

步骤2，酸奶，加入四个蛋黄，搅拌均匀。

步骤3，筛入混合好的玉米淀粉、低筋面粉，之字型混合均匀，不要打圈以免起筋影响口感。

步骤4，烤箱预热，底层放烤盘，加水，倒数第二层放烤网，预热160度五到十分钟。

步骤5，我用的活底模，方便脱模，底下圆圈反包锡纸，方便取下来。没有活底模的话，用油纸剪个圆底垫起来，或者底部刷点油，不然不好脱模，总不能连模具一起请家人吃。

步骤6，蛋白放入无油无水的打蛋盆，无油无水很关键，不然会影响打发。加入几滴白醋或者柠檬汁，增加蛋白的稳定性，也可以起到去腥的作用。打蛋器低速打发，打出较粗的泡泡，加入三分之一白糖。

步骤7，调中速继续打发，变成细腻泡沫，加入三分之一白糖，调高速继续打发，泡沫出现纹路，倒入剩余的白糖，继续打发，打至硬性发泡。

步骤8，这就是硬性发泡，提起打蛋器，有短小直立的尖角，打蛋盆倒扣，蛋白不会流动，蛋白中插入一根筷子不会弯，这个程度就叫硬性发泡。蛋白打发得好，蛋糕才会长高，蛋白打发是做蛋糕的关键。

步骤91，/3蛋白加入蛋黄糊，用铲子上下翻拌均匀，不要打圈防止蛋白消泡。再加入1/3继续翻拌。

步骤10，把蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤11，倒入模具，在桌面轻轻敲击，震出气泡。放入烤箱，160度20分钟，再调低至140度40分钟。根据自己家烤箱调整温度和时间，低温烘烤可以防止蛋糕表面开裂。如果怕烤焦或上色过重，可及时加盖锡纸。

步骤12，底下放个杯子，轻轻一顶，就脱模了。

步骤13，切一块尝尝，口感很细腻绵软，类似于轻乳酪蛋糕的口感，也可以冷藏以后再吃，味道更佳。

步骤14，咬开一口，看看内部组织，细腻柔软。

材料：

鸡蛋4个，自制酸奶200g，低筋面粉50g，玉米淀粉25g，白砂糖40g，，

无油酸奶蛋糕春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：

步骤1，蛋清蛋黄分离，往蛋黄内加入酸奶，筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤2，用打蛋器搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊

步骤3，开始打蛋白，首先将蛋清打至鱼眼泡状，加入第一次白糖

步骤4，打发的稍微细腻了加入第二次白糖

步骤5，打发至更加细腻时加入第三次白糖

步骤6，然后打发至湿性发泡即可

步骤7，往蛋黄糊内加入三分之一蛋白搅拌均匀

步骤8，拌匀后倒入剩余蛋白内搅拌均匀

步骤9，模具外侧包上锡纸，然后将蛋糕糊倒入模具中，轻轻摔几下震掉气泡

步骤10，最底层放烤盘，烤盘内加满水，中层放烤网然后放入模具进行烘烤，将模具送入预热好的150度60分钟左右即可

步骤11，烘烤完成不需要倒扣哦，直接脱模就好了，冷却后放入冰箱冷藏一下食用口感更佳，简直和轻乳酪蛋糕味道一模一样，但是热量却低了很多很多哦~

步骤12，非常细腻~

过节在买蛋糕时总怕有植物奶油，吃着不放心，自己做酸奶蛋糕，无油不说，只说营养健康是到位了。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

鸡蛋4个，糖45g，酸奶180g，普通面粉65g，柠檬汁5滴，，

乐乐自家菜--无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，用无油无水之盆，分别放置蛋黄、蛋清。

步骤2，蛋黄里加入酸奶拌匀，再把面粉筛入，搅拌均匀，无颗粒即可，不要过分搅拌。

步骤3，蛋清里加柠檬汁，用搅拌器将蛋清打成鱼泡眼，加糖，继续搅拌有细腻感时，加糖。一直搅拌到蛋清有明显的纹路，有小尖，翻转不掉即可。

步骤4，蛋清分三次加入蛋黄液中，不要搅拌，翻匀即可。

步骤5，模具内放入一张油纸，把拌好的蛋糕液倒入模具。160°C，90分钟。30分钟时，覆盖锡纸，以防上色过快。

喜欢吃糕点，大多糕点都是高油高糖，吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心，这款蛋糕用的是自制酸奶，没有添加一点油，糖量也不多，吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道，入口即化，吃了也没多少负担

材料：

鸡蛋4个，酸奶200克，低筋面粉60克，玉米淀粉20克，糖30克，白醋4滴，

低糖无油酸奶蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，蛋白、蛋黄分离

步骤2，大碗中倒入自制酸奶

步骤3，把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀

步骤4，筛入低粉和淀粉搅拌均匀

步骤5，蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡

步骤6，舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤7，再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤8，倒入查摩尔模具，震出气泡

步骤9，烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸

步骤10，取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。

材料简单、口感很润、非常类似轻乳酪蛋糕味道的一款，入口即化。一口咬下去，甚至能感觉到那轻微的“喀呲”一声，好爽！郑重建议：冷藏后更好吃~这天气，来一个酸奶蛋糕拯救你的胃口，不能更合适，蛋糕无油，热量减少，身体负担也减轻，为什么不一起来尝尝呢！当然还可以夹上酸酸甜甜的果酱吃，更满足！模具：6寸正的固底模。

材料：

蛋2个，白糖10g（蛋黄糊）+30g（蛋白糊），低粉30g，玉米淀粉8g，自制酸奶125g，，

无油酸奶蛋糕——长帝烘焙节的做法的做法步骤：

步骤1，材料集合。

步骤2，酸奶倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶

步骤3，充分搅拌至糖化。

步骤4，低粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊。

步骤5，搅拌均匀。

步骤6，蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。

步骤7，蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。

步骤8，分1/3蛋白至蛋黄糊内。

步骤9，用刮刀切拌，尽量不要消泡。

步骤10，这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。

步骤11，装模。从20cm高处平摔几次，震出大的气泡。

步骤12，烤箱预热170度，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。8寸的材料加倍，烤1小时左右。

步骤13，ok。萌不？就是脱模的时候暴力了点，小熊破相了.........