食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？以下是小编为大家收集的“无蛋、无油、低糖且不用烤箱的另类蛋糕——黑米松糕的做法”为防遗忘，建议你收藏本页！
伴随着闷热潮湿的夏季到来，人也变得萎靡不振、心情烦躁、胃口奇差。精明的主妇哪能任由这种状况横行肆虐，必定要在饮食上加以调节，保证家人健康。夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物。前几天翻出一袋开了封的黑米面粉，只用它做过一次面包，想着是不是也可以用来做蛋糕呢？不如做一个黑米松糕吧！黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。松糕是我们中华传统小吃，以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品，很多地方喜庆节日必备的食物，吃松糕寓意着步步高升、事事如意。在很多韩国网站发现他们在节庆的时候也非常流行这种美食，并且装饰得很美观、做法也大至相同，看来也是由我们的松糕发至而来的。在这炎炎夏日，做一个无蛋、无油、低糖（用了麦芽糖醇代糖产品）而且不用烤箱的清爽蛋糕，感受浓浓米香！黑米粉成熟后会变成漂亮的紫色，散发出浓浓的独特香气，中间是南瓜和葡萄干夹心，南瓜粒非常软糯，酸甜的葡萄干正好调剂了口感。蒸好后，表面装饰上以制作冰皮月饼面团的方法而制成的彩色玫瑰小花，就成了一款漂亮的、有特色的另类蛋糕！这样的松糕在温温的时候吃最合适，松软可口，冷了会变干，但只要在稍稍蒸制一下即可。
材料：
黑米面粉100g，糯米粉120g，温水150ml，南瓜粒适量，葡萄干适量，糯米粉50g，粘米粉30g，小麦淀粉20g，牛奶190g，糖40g，玉米油20ml，抹茶粉适量，紫薯泥适量，草莓色香油适量，
无蛋、无油、低糖且不用烤箱的另类蛋糕——黑米松糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁
步骤2，将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
步骤3，一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
步骤4，将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状
步骤5，将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
步骤6，取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛
步骤7，将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面
步骤8，加入一层南瓜丁和葡萄干
步骤9，将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具
步骤10，表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出稍晾脱模，进行装饰即可。
步骤11，表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用
步骤12，将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定
步骤13，从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花
步骤14，整好形状
步骤15，做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉
步骤16，按自己的喜好装饰在松糕上
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【无烤箱版】黑米蛋糕的做法
1、不用烤箱就可以做出好看又好吃的蛋糕，而且不开裂不会缩不塌腰哈；2、黑米是一种药、食兼用的大米，营养价值非常高，被人称作“补血之米”、“长寿之米”，如果吃粥吃腻了，试试今天的黑米蒸蛋糕，美味又营养；
材料：
黑米100g，玉米油30g，鸡蛋3个，细砂糖30g，配方奶/牛奶20g，，
【无烤箱版】黑米蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鸡蛋蛋清蛋黄分离；TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；
步骤3，黑米、牛奶、色拉油、蛋黄混合倒入料理机或破壁机搅拌成细腻的黑米糊；TIPS2：黑米要提前浸泡一晚；
步骤4，蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到大气泡时，加入3\1白砂糖
步骤5，打到蛋清比较细腻的时候再加入3\1白砂糖
步骤6，打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖
步骤7，打到提起打蛋器出现小尖峰时停止打发
步骤8，分3\1蛋白到黑米糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜TIPS3：一定是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
步骤9，拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀
步骤10，拌好的黑米糊倒入蛋糕模具轻轻整平最后震2下震出大气泡倒扣一个浅盘冷水上锅蒸35分钟左右TIPS4：如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；
步骤11，蒸好以后不要急着拿出来在锅里闷5分钟然后倒扣冷却架上完全冷却后切块
步骤12，蒸好的蛋糕非常漂亮一点也不比烤箱烤出来的差
步骤13，成品图①PS：淋点自制的酸奶，人间美味呵~
步骤14，美味不可挡~
无油低糖海绵蛋糕
食材明细：
主料：：大米粉120克，鸡蛋5只，牛奶50克，
辅料：：糖60克，
无油低糖海绵蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入盆中
2.放入糖
3.用打蛋器打发
4.打至彭涨蛋液滴下不会马上消失
5.将大米粉倒入牛奶中搅拌
6.倒入三分之一的蛋液上下搅拌
7.再将搅好的面糊倒入蛋液中，上下搅拌
8.然后倒入模具中，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤25分钟
小贴士：
1.全蛋打发要放在温水中打发
2.面糊搅拌要上下不能打圈以防消泡
3.烤的时间以各家烤箱而定
无油低糖小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖30g，牛奶25ml，低筋面粉160ml，
辅料：：盐1g，吉士粉10g，蜂蜜适量，
无油低糖小蛋糕的做法步骤：
1.大集合
2.全蛋2个，打蛋器打散后转高速一直打成颜色稍微变浅，加入一般的细砂糖。（屋子里温度不够的时候可坐一盆温水，不烫手）
3.第二次加入细砂糖，开始出现纹路，但会消失
4.用打蛋器提起画“8”字不消失即可，
5.筛入低筋面粉，加入牛奶。怕消泡的话先加面粉然后加牛奶
6.用刮刀搅拌均匀，面糊像丝带一样会飘下来
7.烤箱180℃预热，把面糊倒进事先准备的纸杯中。送进烤箱烤15~20分钟（根据自家烤箱的情况而定）
8.这大概是5分钟左右的样子
9.这大概是10分钟左右的
10.成品图
11.成品图
12.这是我的“秘密武器”，电饭锅带的量杯。因为没有电子秤，所以只能大概称一下体积，然后再用公式ρV=m算出质量
黑米蛋糕（不用烤箱）的做法
微博看到的，现在尝试一下
材料：
黑米100g，鸡蛋3个，砂糖：蛋清40g，柠檬汁3滴，砂糖：蛋黄15g，玉米油65g，
黑米蛋糕（不用烤箱）的做法的做法步骤：
步骤1，黑米提前一个晚上浸泡，记得中间换两次水。晾干后用搅拌机把黑米打成粉，过筛。
步骤2，鸡蛋分离，蛋清无水无油才能打发好。忘记拍照了。
步骤3，蛋黄加砂糖搅拌均匀，分4至5次加入黑米粉，搅拌均匀，然后再玉米油搅拌均匀，一次次搅拌均匀再加
步骤4，蛋清加柠檬汁
步骤5，低速打发鱼眼泡加一次砂糖
步骤6，这个程度加第二次
步骤7，第三次
步骤8，这个程度开快速打
步骤9，打发至湿性，可以提起来有个弯勾，
步骤10，加入三分之一打发好的蛋清到蛋黄黑米糊。搅拌均匀，不要打圈，一定要上下左右，或者炒菜手法
步骤11，把米糊全部倒回蛋清，搅拌均匀，注意手法
步骤12，倒入模具，可以倒入6寸蛋糕模具，自己喜欢
步骤13，震出大气泡，
步骤14，水开放下去，中火30分钟。关火焖5分钟再拿出来，不然会塌的。
步骤15，新鲜出炉的黑米蛋糕，我做得不太漂亮，因为手贱，开始蒸的时候把它搬来搬去，不过味道很正，很香
低糖无油橙肉蛋糕
喜欢蛋糕，却又害怕高热量，并且家人不喜欢甜腻的食品，所以我一直都在研究一些低热量的配方，适合家人的口感，很多烘焙老师们都讲了，蛋糕的糖量不能轻易减，可我一直都在做着糖量很低的蛋糕，也完全会成功，所以，适合自己的就是好的。
今天做的这款蛋糕是没有牛奶、没有油，糖量也非常低的一款蛋糕，这款蛋糕是宝爸高度赞扬的一款蛋糕，宝爸对饮食很挑剔，普通蛋糕不是觉得太甜腻就是觉得有鸡蛋的腥味，今天这款蛋糕用了大量的橙肉，吃起来非常香甜，没有一点鸡蛋的腥味。橙子是去掉表面薄薄的一层皮后，去掉籽，用料理机打碎后用的，没打得非常细，做出的成品看上去有点粗糙，其实吃起来非常松软，很有层次，带着浓厚的橙香味道。做好蛋糕后着急要出门，直接就鲁莽脱模了，以至于整个蛋糕没法看了，大家又抢着吃，我只好切了几小块拍了个成品。
低糖无油橙肉蛋糕
主料：鸡蛋三个、橙肉160克、低筋面粉70克
配料：白砂糖30克、柠檬汁几滴
低糖无油橙肉蛋糕的做法
1、橙子清洗干净，削去表面薄薄的一层皮
2、橙子切成块，去籽，用料理机打细
3、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到橙肉里，拌匀
4、筛入低筋面粉，上下翻拌均匀
5、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖
6、先低速打至粗泡，再高速打至湿性发泡，然后转中速打至硬性发泡
7、取少量打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，充分拌匀，稀释蛋黄糊
8、然后分次加入打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，采取上下翻拌、切拌的方式拌匀
9、倒入中空蛋糕模具中，震动几下，去掉多余气泡，也使表面更加平整
10、放入预热好的烤箱中下层，上下火，160度，60分钟
11、出炉后倒扣
非常松软香甜的蛋糕
小贴士：
1、文中橙肉的重量是打细后称的重量，橙子表面削去薄薄的一层是害怕表皮不卫生，将剩余的皮一起打细用于蛋糕里；
2、由于糖的用量少，所以我用的鸡蛋是冷冻了的，稳定性好些，一定要打至硬性发泡，我用中速打到硬性发泡的，感觉稳定性很好；
3、我用的是中空模具烤的，这种模具受热均匀，一般都不会失败。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
蜜桃水晶蛋糕【无蛋无烤箱的奇葩】的做法
今天抗战七十周年纪念日，我们家开了个小party。看阅兵、角色扮演、吃水晶蛋糕。。。这“蛋糕”是我自己琢磨出来的，其中的蜜桃可以用各种水果代替，冰粉粉也可以用鱼胶粉、吉利丁、果冻粉、琼脂来代替。不过尽量用冰粉粉，它是它们之中最透明、美观、好吃的。
材料：
冰粉粉一袋，水蜜桃两个，巧克力四块，绵白糖适量，白砂糖桃的三分之一，开水适量，
蜜桃水晶蛋糕【无蛋无烤箱的奇葩】的做法的做法步骤：
步骤1，水蜜桃洗净削皮切块，放入白砂糖搅匀。再放入冰箱腌制两小时。
步骤2，腌制好后，水蜜桃已经出汁，加一点自来水入锅（此水不在配料表内）小火煮开。煮开后，加入绵白糖转中火熬二十分钟出锅。这时蜜桃汁已成果酱，果肉半透明，不喜欢果肉的朋友可以把果肉打成汁或压烂在果酱里。
步骤3，冰粉粉加开水拌匀，加入蜜桃果酱搅匀，放入冰箱冷藏。（是冷藏不是急冻！）我这冰粉粉是菠萝味的，但最好是原味，透明一些。
步骤4，四块巧克力捣碎成末，冰箱冷藏。
步骤5，一小时后，全部拿出来，蜜桃水晶蛋糕倒扣盘子上，撒上巧克力末，完成～（＾ω＾）美美哒～
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