拌鲜莴笋

食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下拌鲜莴笋，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

莴笋250克，姜30克，盐3克，黄酒10克，米醋15克，味精2克，香油2克，酱油5克

拌鲜莴笋的做法步骤：

1. 将鲜莴笋去叶，洗后削去皮和老根，切成旋刀小块；

2. 莴笋加盐拌匀，放1小时后将盐水沥去，放入盆内；

3. 将生姜削去皮切片，剁成姜末放入用盐腌渍过的莴笋盆内；

4. 再加入黄酒、味精、米醋、酱油拌匀，淋入麻油即可食用。

小贴士：

本品具有温肺化痰消肿之功效，适用于肺气肿、喘急咳唾、痰多白沫、舌淡苔白、脉弦紧等症。

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酸辣拌莴笋

食材明细：

主料：：莴笋400克，

辅料：：小米辣五个，蒜三瓣，葱三根，生抽两茶匙，食用油适量，盐适量，

酸辣拌莴笋的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净备用

2.切丝用少许盐腌制五分钟

3.小米辣，蒜切碎，葱切葱花备用

4.腌制好的莴笋挤出多余的水份加入两茶匙生抽

5.放上小米辣，蒜末，葱花备用

6.起油锅倒入适量的油烧至七成热

7.将热油均匀的浇在小米辣，蒜末和葱花上拌匀即可

8.成品

9.酸辣开胃，下饭佐粥都是极好的

欧式拌莴笋

食材明细：

莴笋500克，香菜5克，洋葱(白皮)8克，鸡蛋黄40克，奶油20克，胡椒粉2克，盐4克，醋10克

欧式拌莴笋的做法步骤：

1. 把莴笋去皮、去叶洗净；

2. 用开水烫一下，捞出；

3. 擦干，切成小长方块；

4. 把洋葱去皮洗净，切成末；

5. 香菜去根，择净，洗净切成末；

6. 熟鸡蛋黄切成未放碗内，加胡椒粉、精盐；

7. 炒锅放火上，倒入奶油，待奶油烧沸；

8. 趁热倒在鸡蛋黄碗内充分搅匀；

9. 再加入洋葱末、香菜末和醋；

10. 拌匀后浇在莴笋块上，即可食用。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

海米拌莴笋

食材明细：

莴笋400克，水发海米10克，精盐10克，味精，发好的芥末，醋，香油，姜丝，蒜片，辣椒油各少许。

海米拌莴笋的做法步骤：

1.将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会，放冷水内洗净盐味，控干水分。

2.将莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。

莴笋拌番茄

食材明细：

主料：：莴笋半棵，小个番茄4个，

辅料：：干辣椒4个，姜小半块，

配料：：幼砂糖半匙，醋半匙，鸡精少许，盐适量，油适量，

莴笋拌番茄的做法步骤：

1.准备好材料。

2.莴笋去皮切小块；

3.番茄去籽切小块；

4.姜切丝；辣椒切小圈；

5.莴笋、番茄、姜丝装盘，加砂糖、醋、盐、鸡精拌匀；

6.锅中加2匙油，放入辣椒炸香；

7.然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。

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