食材明细:
海蜇皮200克,南瓜400克,大葱5克,味精2克,香油10克,花生油10克,盐5克
金瓜拌蜇皮的做法步骤:
1.金瓜一剖为二,去瓤洗净,放入蒸盘内,入笼用旺火沸水蒸15分钟(见瓜色变黄即成),取出用方竹筷刮出金瓜丝,放入冷开水中浸漂片刻,捞起沥去水分,装入盘内。
2.海蜇皮剥去外皮,漂洗净细沙,沥去水分,切成细丝,铺在金瓜丝上面,加入精盐、味精和香油。
3.炒锅置火上,放入花生油烧热,将葱花炒出香味,倒在金瓜丝盘中拌匀,调好口味,晾凉后放入冰箱内冰冷后取出即成。
小贴士:
金瓜就是南瓜海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
海蜇皮200克,芹菜200克,虾米20克,盐5克,白砂糖10克,醋5克,味精2克
芹菜拌蜇皮的做法步骤:
1.芹菜洗净、去叶、除粗筋,切成3厘米长的段,在开水中焯一下,捞出控干;海米泡好;海蜇皮切成细丝。
2.芹菜、海蜇皮、海米及泡海米的水同放一盆内,加入精盐、白糖、醋和味精,拌匀装盘即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
水发蛰皮800,克,香菜30,克,黄瓜50,克,海米3,克,香油25,克,味精1,克,细盐2,克,白醋18,滴。
香菜拌蜇皮的做法步骤:
1.将水发海蛰皮洗净,切成细丝,放入沸水中氽一下,人冷开水中漂起。
2.黄瓜洗净,切成丝;香菜洗后,再用冷开水洗后切段,海米用冷开水
洗后剁成粒。
3.将味精、细盐、白醋、香油对成汁。
4.将海蛰丝(滤干水分)、黄瓜入盘,放上香菜,撒上海米粒,浇上味
汁即成。
食材明细:
海蜇皮200克,黄瓜100克,大葱50克,香菜10克,盐5克,酱油10克,香油10克,白砂糖3克,味精3克
葱拌蜇皮的做法步骤:
1.大葱洗净后切成3厘米长的细丝;香菜洗净,切成3厘米长段。
2.嫩黄瓜洗净后先斜切成薄片,再切成3厘米长的细丝,放入碗内撒上半汤匙精盐拌匀。
3.海蜇皮洗净,切成3厘米长的细丝,放开水中稍烫一下即捞出,放盆内加入冷水浸泡两小时。
4.黄瓜丝挤去水,放盘内,蜇皮丝捞起,挤去水分,放在黄瓜丝盘内,将葱丝、香菜段加在海蜇皮丝与黄瓜丝上,再加入白糖、精盐、酱油、香油和味精,拌匀即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
芦荟50克,海蜇皮200克,黄瓜100克,香油10克,醋10克
芦荟拌蜇皮的做法步骤:
1.芦荟叶用开水烫过,切成条形;用水将海蜇皮的盐分去除;黄瓜切成丝。
2.上述原料摆放盘中,淋上香油和醋即可。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
海蜇皮300克,黄瓜200克,火腿10克,鸡肉25克,辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,酱油5克,醋10克,盐3克,味精2克,香油5克
冷拌蜇皮的做法步骤:
1. 鸡肉洗净蒸熟备用。先将海蜇皮用盐腌透,再切成粗条。青红椒去蒂、籽,洗净,切成丝。海蜇丝入热水中焯过,置凉水中浸泡。青红椒放锅中焯一下,捞出沥水。
2. 将黄瓜去皮、瓤,洗净,切成丝。熟火腿切成丝。大蒜洗净切成末。把蜇皮丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、黄瓜丝、青红椒丝均放入一小盆内。
3. 碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油各适量调成味汁,浇在各丝上拌匀,装盘即成。
小贴士:
1. 要选用鲜嫩洁白的海蜇皮。2. 各料切丝要细致。3. 蜇皮,青红椒丝氽水不要太老,要急火快氽。此菜富含蛋白质,钙,铁,碘,维生素等营养成分,具有化痰软坚,清热润燥,消积,润肠通便的功效。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
黄瓜2根,香菜2棵,海蜇皮1碗,蒜5瓣,辣椒油5勺,糖6勺,盐2-3勺,味精1勺,米醋6-8大勺(依照个人口味),花椒油2勺,香油2勺
黄瓜海拌蜇皮的做法步骤:
1.提前清洗好海蜇皮,泡2-3个小时之后,攥干水分,切丝备用。
2.黄瓜清洗干净,切丝备用。
3.5瓣蒜做成蒜酱
4.把黄瓜,香菜和海蜇放进盆里,加入调料拌匀即可(调料依个人口味酌减)
5.拌好啦^^
小贴士:
这个做法适用于黄瓜干豆腐丝,黄瓜拉皮,黄瓜白菜心粉丝等等都可以呢 我妈妈做家常凉菜的时候会放炒好的瘦肉丝,泡好的干虾仁呢
食材明细:
海蜇皮200克,金针菇50克,大葱30克,花生油20克,香油10克,盐2克,姜10克,味精1克
金菇拌蜇皮的做法步骤:
1.大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝备用;海蜇用冷水泡发,洗净后切成短细丝,投入沸水锅中焯一下,捞出用凉开水浸泡数分钟,取出沥干水分后放入盆中;金针菇摘洗干净后切成两段。
2.锅置火上,放入花生油烧热,放入姜丝和葱丝炒几下,加入金针菇和精盐翻炒片刻,倒入碗内,晾凉后,倒入海蜇丝盆中,撒入味精,淋上香油,拌匀即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
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