红烧蜗牛肉

食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“红烧蜗牛肉”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

蜗牛肉500克，水发冬菇50克，净冬笋100克，虾米肉20克，青葱20克，清汤200克，酱油30克，白糖10克，味精2克，绍酒10克，胡椒粉少许，湿淀粉20克。

红烧蜗牛肉的做法步骤：

1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用。

2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味，加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿，烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时。

3、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。

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小蜗牛肉桂面包卷

食材明细：

主料：：高筋面粉200G，糖20G，盐4G，发酵粉3G，无盐黄油15G，牛奶130ML，肉桂粉3G，

辅料：：砂糖80G，肉桂粉4G，融化的无盐黄油10G，蛋液少许，

小蜗牛肉桂面包卷的做法步骤：

1.砂糖80G 肉桂粉4G混合均匀备用.

2.高筋面粉200G 糖20G 盐4G 发酵粉3G 无盐黄油15G 牛奶130ML 肉桂粉3G混合揉成光滑可以拉膜的面团,放置一个小时左右进行第一次发酵，第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次揉成圆形。

3.将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片.上面抹一层融化黄油.

4.均匀将混合好的肉桂粉糖撒在上面。

5.卷起来。

6.切成大约3CM宽的小段。

7.如图将接头处反卷起一小部分,做蜗牛的头部，盛剩下的大卷做蜗牛的身体.

8.放在纸碗里,轻轻压扁一下,使其内部更紧实些。然后放置30分钟左右进行第二次发酵。

9.第二次发酵完毕后,刷一层蛋液.

10.烤箱预热210度,烤13分钟左右.

11.晾凉后用黑色和白色巧克里画上眼睛。并用油炸过的细面条做触角。样子实在是可爱，味道也非常赞,小朋友一定非常喜欢。

蜗牛曲奇

食材明细：

主料：：低粉50克，黄油30克，

辅料：：糖粉30克，全蛋30克，牛奶一勺，可可粉5克，奶粉10克，泡打粉0.5克，黑芝麻适量，

蜗牛曲奇的做法步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉

2.用打蛋器打至微微发白

3..分次加入打散的全蛋液，搅打均匀加入牛奶，再次搅打均匀

4.筛入奶粉、泡打粉、低粉

5.用刮刀翻拌均匀

6.把拌好的糊糊按1:3的比例分成两份，多的那份放入可可粉，拌匀

7.分别装入裱花袋

8.将可可粉在烤盘上挤出圆形螺旋形花纹，做出蜗牛的壳，原味面糊在可可面团下面挤出半圈细条，需哦从蜗牛的身体。用黑芝麻做出眼睛，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分钟即可

小贴士：

1、蜗牛的身体尽量挤成前圆后翘的形状，更加像蜗牛的身体。
2、可可粉可以换成各种自己喜欢的粉粉哦！做出不同的颜色。

蜗牛馒头

食材明细：

主料：：面粉500g，

辅料：：牛奶250ml，可可粉适量，酵母适量，

配料：：糖适量，

蜗牛馒头的做法步骤：

1.各种材料除可可粉外分成两份，其中一份加上可可粉，和成两种不同的面团

2.发好的面团取出，拉成长条形

3.擀成厚片

4.两种颜色的面片，中间撒少许水，让其更有粘性

5.再用擀面杖擀实

6.把面片卷成卷

7.最后的一些卷时也要放少许水，让其能粘住

8.切成小段

9.另外一种的双色馒头，切好醒十几分钟

10.水烧开后，蒸15分钟即可

小贴士：

因为面团都比较干，所以卷的时候加少许水，让其提高粘性。

【红烧牛肉】

食材明细：

主料：：牛腩1000克，豆瓣酱适量，泡海椒适量，花椒适量，

辅料：：白萝卜适量，泡姜适量，干海椒适量，香菜适量，

【红烧牛肉】的做法步骤：

1.牛腩2斤，用了2根萝卜

2.牛肉切成3厘米见方的坨坨

3.牛肉放开水锅里大火井2分钟，肉汤不要倒掉

4.炒牛肉需要的调料

5.用中火，把上面的调料炒上色

6.把牛肉放下去，中火炒2分钟

7.把煮牛肉的汤倒入，小火，1个多小时，把牛肉烧至8成熟软

8.可以放萝卜啦，烧半个小时，起锅

9.倒入盆中，面上撒点香菜，就可以啦

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