食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“香辣蜗牛”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
蜗牛500克，灯笼椒适量，香菜各少许。适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，味精适量，料酒适量，香辣酱适量，老抽适量，红油适量，白芝麻适量，高汤适量，色拉油各适量。适量
香辣蜗牛的做法步骤：
1.蜗牛洗净，焯水。
2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味，下蜗牛、灯笼椒烧入味，收汁装盘，淋热油，撒上白芝麻、香菜即可。
小贴士：
蜗牛要洗净，防止有泥沙。
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蜗牛曲奇
食材明细：
主料：：低粉50克，黄油30克，
辅料：：糖粉30克，全蛋30克，牛奶一勺，可可粉5克，奶粉10克，泡打粉0.5克，黑芝麻适量，
蜗牛曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，加入糖粉
2.用打蛋器打至微微发白
3..分次加入打散的全蛋液，搅打均匀加入牛奶，再次搅打均匀
4.筛入奶粉、泡打粉、低粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.把拌好的糊糊按1:3的比例分成两份，多的那份放入可可粉，拌匀
7.分别装入裱花袋
8.将可可粉在烤盘上挤出圆形螺旋形花纹，做出蜗牛的壳，原味面糊在可可面团下面挤出半圈细条，需哦从蜗牛的身体。用黑芝麻做出眼睛，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分钟即可
小贴士：
1、蜗牛的身体尽量挤成前圆后翘的形状，更加像蜗牛的身体。
2、可可粉可以换成各种自己喜欢的粉粉哦！做出不同的颜色。
蜗牛馒头
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：牛奶250ml，可可粉适量，酵母适量，
配料：：糖适量，
蜗牛馒头的做法步骤：
1.各种材料除可可粉外分成两份，其中一份加上可可粉，和成两种不同的面团
2.发好的面团取出，拉成长条形
3.擀成厚片
4.两种颜色的面片，中间撒少许水，让其更有粘性
5.再用擀面杖擀实
6.把面片卷成卷
7.最后的一些卷时也要放少许水，让其能粘住
8.切成小段
9.另外一种的双色馒头，切好醒十几分钟
10.水烧开后，蒸15分钟即可
小贴士：
因为面团都比较干，所以卷的时候加少许水，让其提高粘性。
红烧蜗牛肉
食材明细：
蜗牛肉500克，水发冬菇50克，净冬笋100克，虾米肉20克，青葱20克，清汤200克，酱油30克，白糖10克，味精2克，绍酒10克，胡椒粉少许，湿淀粉20克。
红烧蜗牛肉的做法步骤：
1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用。
2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味，加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿，烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时。
3、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。
小蜗牛馒头
食材明细：
主料：：面粉250g，青菜50g，
辅料：：白糖4g，酵母3g，黑芝麻少许，
小蜗牛馒头的做法步骤：
1.面粉120g和2g白糖1.5g酵母加少许温水搅散，和团
2.青菜打成汁
3.面粉120g和2g白糖1.5g酵母加适量青菜汁搅散，和团
4.初和成的布置，比较粗糙，放一边醒发20分钟再和匀便光滑了，放至温暖处发酵
5.发酵后是这样的，有蜂窝状，取出和面团
6.分小剂子
7.白色面团同样处理
8.分别取一块搓条
9.卷起
10.用黑芝麻点缀作眼睛，做好后放一边醒20分钟
11.上蒸锅蒸15分钟即可
小贴士：
无
蜗牛面包(1)
食材明细：
主料：：高粉150克，白砂糖25克，鸡蛋1枚，牛奶6克，
辅料：：酵母2克，
配料：：盐1克，黄油25克，温水80ML，
蜗牛面包的做法步骤：
1.材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面筋扩展、表面光滑。
3.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
4.放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束，将面团取出排气，分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。
6.松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。
7.将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。
8.将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子。
9.将面团移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
10.最后发酵结束，表面刷蛋液，230度烤箱，中层，上下火，12分钟。
11.特点：松软可口、造型可爱。
12.特点：松软可口、造型可爱。
蜗牛蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：面条3根，红枣花生酱适量，
蜗牛蛋羹的做法步骤：
1.取两个蛋黄打散加大约80克温水。
2.搅打均匀撇去浮沫。
3.上锅蒸十分钟。
4.面条煮熟。
5.用面条做装饰，挤上花生酱，完成了。
法式焗蜗牛
食材明细：
鲜活蜗牛12只，水发香菇，冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精，蚝油，味精，胡椒粉，料酒适量。
法式焗蜗牛的做法步骤：
1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3.热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
贴士：蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上，拌匀一起食用。此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用。
法式拿破仑蜗牛
食材明细：
蜗牛肉24枚，土豆300克，大蒜末30克，洋葱，白脱油各100克，浓牛肉汤200克，红油，色拉油各20克，盐，胡椒粉，法国白兰地，桂皮少许，胡萝卜50克。
法式拿破仑蜗牛的做法步骤：
1、将土豆上笼蒸熟后去皮，放在案板上压成细泥，铲入碗中，加盐和少许白脱油拌匀，制成土豆泥待用。
2、将蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱30克，胡萝卜、芹菜梗（留叶待用）、桂皮和适量清水煮10分钟捞出，去掉杂物。
3、在热锅中倒入色拉油和白脱油30克，放入大蒜末，洋葱70克，蜗牛肉同炒，烹上法国白兰地，加盐、红油、胡椒粉和牛肉浓汤，文火焖1小时至蜗牛肉稍烂时收浓汤汁。
4、选上等蜗牛壳24只，洗净后在沸水中烫1-2分钟捞出。在每只蜗牛壳内镶入2枚蜗牛肉，将芹菜叶剁成泥，加大蒜末和白脱油拌匀，调好奶油泥，分别封住蜗牛壳口。取小盘12个，利用标花嘴，分别将土豆泥标入盘中，将蜗牛口朝上放在土豆泥上，每盘放2个，然后上烤炉（温度为250-300摄氏度），烤12分钟左右取出，每盘配上1支小叉子即可上席。
宫爆蜗牛
食材明细：
主料：：蜗牛肉400克，腰果250克，
辅料：：生姜50克，生粉50克，红油50克，豆瓣酱25克，干红辣椒20克，大蒜20克，冬笋20克，绍酒20克，湿淀粉适量，白糖适量，味精适量，盐少许，葱少许，
宫爆蜗牛的做法步骤：
1.将预处理后的蜗牛肉捞出洗净，改刀切丁，将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用，将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
2.热锅入油，烧至七成熟，把拍好生粉的蜗牛推入，迅速划散捞出。
3.热锅入少许食油，下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味，加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味，再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味，出锅装盘。
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