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1.猪尾骨山药汤
食材明细:
猪尾骨300克,山药200克,胡萝卜150克,姜两片,调味料:盐,鸡粉,适量
猪尾骨山药汤的做法步骤:
1 山药胡萝卜切成半圆厚片,尾骨砍成段
2 猪尾骨放入开水锅中焯水,捞出冲去血沫
3 将所有材料放入砂锅中,加凉水大火烧开,转小火煲一个半小时,调入盐和鸡精
2.牛尾骨炖土豆
食材明细:
主料::牛尾骨100g,土豆1个,西红柿1个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,糖适量,味极鲜酱油适量,
牛尾骨炖土豆的做法步骤:
1.准备食材:番茄洗净,土豆去皮洗净,牛尾骨是之前用砂锅炖了好久,捞出骨头,将汤汁放在冰箱里冷藏,然后撇去上边凝固的牛油,再用来入菜的。
2.土豆切滚刀块,西红柿切块。
3.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入所有的食材翻炒。
4.加入适量的牛尾汤,大火烧开,小火慢炖。
5.炖至土豆熟,然后大火收汁,加入盐、少许糖、少许味极鲜酱油调味,汤汁不要收的太干,泡饭吃那叫一个香,孩子特别喜欢。
6.出锅装盘。
3.陈皮杨桃炖尾骨
食材明细:
陈皮,2钱,新鲜杨桃,1个,猪尾骨,1只(切块),水,10杯,米酒,1杯,盐,少许,冰糖,1小匙。
陈皮杨桃炖尾骨的做法步骤:
(1)先将尾骨用热水川烫去血水,用清水洗净备用。
(2)杨桃洗净各角切边,并将头尾切除,切成约0.5公分厚之星形厚片。
(3)将尾骨加水以大火煮20分钟,放入陈皮之后,再改中火煮10分钟,此时可放入杨桃片及米酒继续炖煮约20分钟,最后依个人喜好加入调味料调味(盐可不加),即可盛起上桌。
4.陈皮杨桃炖尾骨(1)
食材明细:
陈皮2钱,新鲜杨桃1个,猪尾骨1只(切块),水10杯,米酒1杯,盐少许,冰糖1小匙
陈皮杨桃炖尾骨的做法步骤:
(1)先将尾骨用热水川烫去血水,用清水洗净备用。
(2)杨桃洗净各角切边,并将头尾切除,切成约0.5公分厚之星形厚片。
(3)将尾骨加水以大火煮20分钟,放入陈皮之后,再改中火煮10分钟,此时可放入杨桃片及米酒继续炖煮约20分钟,最后依个人喜好加入调味料调味(盐可不加),即可盛起上桌。
5.红酒炖牛尾骨的做法
牛尾这种食材一般外面吃不到,所以买回来自己做就好了。
材料:
牛尾500g,黄瓜100g,洋葱150g,黄油10g,红酒100ml,桂皮少量,八角适量,料酒两瓶盖,黄冰糖100g,,
红酒炖牛尾骨的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾解冻洗干净,直到基本没血水。切碎洋葱与牛尾拌均匀,倒入料酒,一勺盐,少量橄榄油,继续拌匀,腌制1小时。
步骤2,热锅,倒入适量橄榄油,放入黄油,黄油融化后放入少量姜片,蒜泥翻炒,倒入腌制的材料继续翻炒。肉颜色变白色后,加入两勺盐,两勺糖,两勺生抽,两勺老抽继续翻炒。转到煲里,倒入没过食材2cm的清水大火烧开。后转小火,倒入红酒,放入桂皮,八角,黄瓜,黄冰糖。等待
步骤3,等待是一个漫长的过程
步骤4,这时候水位已经下降不少了
步骤5,大火收汁后装盘,撒入葱花。
步骤6,入口有一股强烈的冲击感,红酒带来了适量的酸味,肉质细腻。
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更新时间:2023/11/03