中国人历来讲究美食，美食充分地展现不同地地方文化。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你的地方有哪些美食呢？小编特别整理来自网络的茄泥猪尾骨，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 猪尾巴 500g， 茄子 300g， 番茄酱 100g， 马铃薯丁(脱水) 300g， 葱 10g， 姜 2g， 蒜 20g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 老抽 适量， 豆瓣酱 适量， 调和油 适量，
茄泥猪尾骨的做法步骤：
1.西红柿切大块
2.茄子去蒂头，土豆去皮后，都切成滚刀块
3.蒜切片，姜切丝，葱切段
4.猪尾骨洗净后放入冷水中煮滚后洗净浮沫
5.热锅冷油放入葱姜蒜爆香
6.加入西红柿炒出汤汁后放入郫县豆瓣炒出红油
7.加入猪尾骨炒匀，（油少的话可少量点水防胡锅）
8.加入土豆和茄子炒匀后，加入豆瓣酱和老抽
9.加入足量的水煮开后转成中小火，炖煮至排骨软烂，茄子成茄泥，收汁后加盐和鸡粉
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青椒茄泥
食材明细：
茄子(紫皮、长)400克，青椒30克，虾米20克，榨菜10克，盐10克，味精5克，大葱5克，植物油30克，鸡油5克
青椒茄泥的做法步骤：
1. 茄子洗净，去蒂、尾及皮，斜切成小片；青椒去蒂、籽洗净，切成小碎丁；开洋、榨菜分别切末；大葱洗净切花。
2. 茄片置于盘大碗，入笼蒸烂（约5分钟），取出待凉后滤去水分。
3. 炒锅入油烧热，先炒香开洋末，榨菜末，茄泥下锅加盐、味精同炒，待滚起加葱花、青椒丁翻炒数下，即可盛盘，上桌前淋加鸡油，味道更香。
小贴士：
这道菜软中带脆，如果不加开洋末及鸡油，是一道爽口的素菜。
红油茄泥
食材明细：
嫩茄子750克，辣椒油2汤匙，酱油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，葱末1汤匙或适量，盐，味精各适量。
红油茄泥的做法步骤：
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，挤净水分用勺捣成泥，放盘中待用。
2、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐和味精放入碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可。
芸豆猪尾煲
食材明细：
主料： 猪尾巴 1条， 芸豆 50克，
辅料： 葱 适量， 干辣椒 1个， 八角 1个， 草果 少许， 香料 少许，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 生抽 少许， 植物油 适量，
芸豆猪尾煲的做法步骤：
1.云豆洗干净，放入砂锅中加适量清水煲熟，出锅备用
2.猪尾用火烧除表皮上的细毛，清水洗净后切成均匀段，热锅放花生油将猪尾微炒后出锅
3.砂锅或高压锅放入干辣椒、八角、草果、香料、盐、生抽和猪尾块，大火将其煲至软糯，鸡精调味后连同汤汁一周倒入装云豆的砂锅中，放上少许葱花末即可
山药泥
食材明细：
主料： 山药 500g， 蓝莓果酱 适量，
山药泥的做法步骤：
1.准备好食材。
2.山药带皮上锅蒸片刻取出去皮。
3.去皮的山药切成段蒸熟。
4.放入搅拌器搅成山药泥。
5.取一些填入容器里。
6.抹上一层蓝莓酱。
7.继续重复第6步骤最后压上一层山药抹平。
8.用牙签画出需要的形状。
9.用蓝色果膏涂出头部。
10.巧克力果膏画出眼睛、嘴巴等。
11.最后红色果膏画出舌头鼻子等。
紫薯泥
食材明细：
主料： 紫薯 500g，
调料： 黄油 适量， 元贞糖 适量，
紫薯泥的做法步骤：
1.紫薯
2.紫薯洗净
3.把紫薯装入保鲜袋放入微波炉高火6分钟
4.6分钟后紫薯熟了
5.然后紫薯去皮
6.去好皮的紫薯再次放入保鲜袋里粘粹
7.粘好的紫薯泥
8.锅内放黃油加熔化
9.然后放入紫薯泥煸炒均匀
10.最后放少许糖拌匀出锅
豆腐烧肉泥
食材明细：
豆腐(北)250克，猪肉(瘦)75克，冬菜25克，辣椒粉5克，甜面酱15克，盐8克，味精2克，大葱10克
豆腐烧肉泥的做法步骤：
1. 将豆腐切成约4厘米长，3厘米宽的块；
2. 猪瘦肉剁成肉泥；
3. 冬菜洗净切碎；
4. 炒锅置火上，放植物油烧热，将豆腐下锅，两面煎成微黄色，放入猪肉泥、冬菜、辣椒粉、精盐、酱油和清水约100克，焖3分钟左右，再放味精、葱花即成。
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