食材明细:
主料::牛蹄筋500g,上海青10个,脆山药500g,豆瓣酱少许,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒3个,生抽一勺,老抽一勺,
牛蹄筋烧山药的做法步骤:
1.牛蹄筋焯水,切好所有食材
2.把上海青焯水
3.清炒下摆盘备用
4.爆香葱姜蒜和豆瓣酱
5.下入牛蹄筋翻炒
6.如果买的牛皮筋硬的话,可以加适量热水炖下,放生抽,老抽
7.放入山药翻炒
8.最后大火收汁,盐分已经够了,基本不用再放盐了
9.盛出来摆盘
小贴士:
提前把牛蹄筋焯水,如果硬的话就稍微煮下,豆瓣酱里都有盐,就不用再加盐了
食材明细:
主料::胡萝卜100g,土豆200g,蹄筋300g,蒜5g,香菜5g,葱10g,姜5g,
辅料::酱油1匙,糖1匙,蚝油1匙,盐0.5匙,味精0.2匙,
时蔬炖蹄筋的做法步骤:
1.蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质
2.焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉
3.处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴
4.土豆去皮洗净切块在水中浸泡一会儿沥干水份备用
5.胡萝卜去皮切块备用
6.葱姜蒜切好
7.锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
8.放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀
9.放入土豆和胡萝卜大火快速翻炒
10.倒入清水开始炖起来哦
13.土豆胡萝卜炖蹄筋盛入容器中
小贴士:
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内,其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液,起润滑作用。在基质中,蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸,可以细胞表面的透明质酸受体结合,影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,对于抗皱美肤是比较有效果的
食材明细:
主料::牛蹄筋300g,南瓜200g,土豆一个,小米辣适量,粉条适量,尖椒一个,
辅料::甜面酱一勺,豆瓣酱一勺,蚝油一勺,生抽一勺,香料适量,
牛蹄筋炖土豆的做法步骤:
1.牛筋洗净切寸段
2.焯水捞出
3.放高压锅里压熟
4.南瓜,尖椒等切好
5.土豆切块
6.砂锅放油,爆香葱姜蒜
7.放入土豆
8.放入南瓜翻炒
9.加入牛蹄筋
10.放入料酒,生抽,蚝油继续翻炒上色
11.加热水没过食材,放入一勺甜面酱,一勺豆瓣酱,放入调料盒,里面有八角,花椒丁香桂皮等
12.炖煮20分钟后,放入尖椒和粉丝
13.放入四个小米辣,不喜欢吃辣可以不放
14.继续炖煮10分钟后,等食材软烂,汤汁浓郁时即可出锅!
小贴士:
无
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