山药炖扇骨

食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？经过整理，小编为你呈上山药炖扇骨，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：扇骨2块，山药1段，

辅料：：大蒜4个，葱1棵，红椒1个，大料1个，姜5块，胡椒粉5克，料酒1勺，

山药炖扇骨的做法步骤：

1.扇骨用葱，料酒，姜，大料，蒜，腌制一个晚上

3.用油暴香扇骨，反复翻炒

4.加入莫过排骨得水，水开，撇去血茉

6.加入盐巴一大勺

7.然后加入山药

8.煮十分钟，加入辣椒煮五分钟，收汤

9.加葱花，成品

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淮山花生炖扇骨

食材明细：

主料：：淮山一根，扇骨一斤，

辅料：：花生适量，红枣适量，枸杞适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，醋适量，

淮山花生炖扇骨的做法步骤：

1.1、扇骨用水浸泡干净（中间记得常换水）

2.2、淮山去皮洗净切成段。

3.3、花生、红枣和枸杞洗净。

4.4、把所有材料放进炖盅里，加适量水没过材料（我家炖盅较小，所以用盆子）

5.5、加入少许盐。

6.6、加入少许醋。

7.7、加入少许胡椒粉。

8.8、放进高压锅大火烧开改文火炖两个小时。出锅加少许盐即可

小贴士：

做汤时要先添加少量盐：汤中添加盐，除了调味外，还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。

冬日乱炖之龙芽豆黑木耳炖扇骨

食材明细：

主料：：龙芽豆适量，黑木耳适量，扇骨1斤，

辅料：：姜适量，葱花适量，桂皮适量，八角适量，

冬日乱炖之龙芽豆黑木耳炖扇骨的做法步骤：

1.龙芽豆洗净备用。

2.黑木耳泡发洗净煮熟，方便随时食用。

3.扇骨洗净备用。

4.扇骨飞水后洗净，可去腥减少膘呤。

5.锅子洗热，加入盐葱花爆香。

6.加入扇骨烧香。

7.加入桂皮和八角，可不加。

8.加入热水煮半小时后，再将掰好的龙芽豆放入锅中。

9.龙芽豆煮熟后再加入高汤煮半小时调味即可。

10.冬日暖暖的炖菜，给予我们前进的力量。

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