食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"茼蒿炖豆腐的做法"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
材料：
豆腐200克，蒜几瓣，食用油适量，茼蒿500g，虾仁200g，，
茼蒿炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，化开后使用
步骤2，茼蒿洗净切断
步骤3，豆腐切块备用
步骤4，大蒜切碎末
步骤5，锅里油热蒜放入爆香，虾仁豆腐一起放入锅内然后把茼蒿一同进入锅，加水煸炒片刻稍微盖下锅
步骤6，几分钟后，放入盐搅拌倒入盘即可食用
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鲅鱼炖茼蒿
食材明细：
主料：：鲅鱼500克，茼蒿适量，粉条适量，
辅料：：料酒少许，食用油适量，葱少许，姜少许，酱油适量，花椒数粒，大料少许，生抽少许，盐少许，蒜片少许，
鲅鱼炖茼蒿的做法步骤：
1.鲅鱼将肚子剪开，去掉内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净，切成厚度1.5厘米左右的鲅鱼块，加入少许料酒和酱油，放葱段和姜片腌制1小时左右，让其入味，粉条提前用清水泡发好，
2.锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和大料爆香，再放葱花和姜片爆香，最后放少许生抽炒香，注意之前鲅鱼已经用酱油腌制了，这里不要再放酱油了，放少许生抽调色就好，再倒入大约一大碗的清水，清水量要看鲅鱼的多少，以放入鲅鱼后能够没过鲅鱼就可以了，
3.接着放入腌制好的鲅鱼块，大火烧开，盖盖儿焖熟，
4.另起锅放适量的食用油，油热后放蒜片爆香，再把茼蒿放入锅里翻炒，
5.将茼蒿炒至体积变小，变软，
6.把炖熟的鲅鱼盛到炒茼蒿的锅里，并倒入适量的炖鲅鱼汤，继续炖一会，这样茼蒿就吸收了鲅鱼的鲜味，变得更好吃了。
小贴士：
1. 鲅鱼在处理的时候一定要处理干净，特别是鲅鱼的血在清洗干净，不然炖出来的鲅鱼会发腥，不好吃。
2. 茼蒿与大蒜是绝配，所以炒茼蒿的时候要用大蒜片来爆香，味道会更好。
3. 鲅鱼放到茼蒿里的时候要小心，不要弄碎了，不然鱼刺与茼蒿混在一起，吃起来会比较麻烦和危险。
臭豆腐茼蒿汤的做法
典型的云南菜，真的好好吃。
材料：
茼蒿500g，臭豆腐（毛豆腐）五厘米见方两块，油适量，姜五克，干辣椒六粒，肉汤一大碗，盐五克，鸡精5g，
臭豆腐茼蒿汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备主料。茼蒿洗净滤干，不用切断；每个干辣椒用剪刀一分为二；姜切末；臭豆腐切成几个长条。
步骤2，油烧热后下姜末和辣椒爆香。
步骤3，将臭豆腐下到锅中迅速翻炒十秒，不要炒太干。
步骤4，将肉汤倒进锅，开锅后放入茼蒿。
步骤5，根据个人口味加入鸡精、盐调味，煮两分钟，茼蒿熟即可出锅。
步骤6，准备汤盆盛出锅。
“豆腐”豆腐茼蒿饼
食材明细：
主料：：豆腐150克，鸡蛋1个，茼蒿叶子30克，面粉30克，
辅料：：花生油5克，食盐0.5克，鸡精小许，
“豆腐”豆腐茼蒿饼的做法步骤：
1.取豆腐。
2.豆腐捏碎。
3.放鸡蛋。
4.放食盐和鸡精，用手抓匀。
5.放面粉，抓匀后摔打至上劲。
6.洗好的茼蒿叶子。
7.茼蒿叶切碎。
8.放茼蒿叶子碎，搅拌均匀。
9.用手团成丸子，再压成圆饼。
10.热锅冷油。
11.油热放豆腐饼，一面金黄翻面。
12.一定要金黄再翻面，要不就会翻碎了。
13.两面煎金黄色即可。
14.摆盘。
15.成品
16.成品
17.开动
茼蒿炒豆腐
食材明细：
主料：：茼蒿杆200克，豆腐150克，葱50克，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
茼蒿炒豆腐的做法步骤：
1.茼蒿杆淘洗干净。
2.茼蒿杆切段。
3.豆腐切粗条，葱切丝。
4.热锅凉油，爆香葱丝。
5.放入豆腐炒至微黄。
6.放入茼蒿段翻炒均匀。
7.加盐、生抽调味。
茼蒿豆腐煲
食材明细：
主料：：茼蒿200g，豆腐200g，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
茼蒿豆腐煲的做法步骤：
1.准备好食材。
2.豆腐切块，茼蒿切段。
3.烧开水，豆腐在水里炒一下。
4.茼蒿在水里焯一下。
5.放在水里过凉。
6.锅中放底油，油热了，放姜大料。
7.放入葱。葱后方是害怕油温高，葱糊了。
8.放入豆腐和茼蒿翻炒。
9.倒一碗水，炖5分钟，加酱油，盐。调味。
10.出锅前，加鸡精调味。
瑶柱茼蒿小豆腐的做法
本地一直有三鲜小豆腐这道菜，突然想吃茼蒿小豆腐，家里只有鲜贝丁，于是就做了这道菜。鲜嫩美味，试试吧。所谓的三鲜不拘什么的，有鲜贝丁，海肠，鱿鱼，鲜虾等等都可以添加，很是鲜美，成菜后无需再加鸡精呢
材料：
茼蒿适量，北豆腐一块，鲜贝丁适量，蒜末少许，盐适量，料酒少许，鸡精少许，，
瑶柱茼蒿小豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节，有带壳的，也有这样单纯的新鲜贝丁，买回来用水稍洗一下，加少许料酒腌制下
步骤2，准备北豆腐一块。
步骤3，将新鲜茼蒿洗净控水后，切末
步骤4，将豆腐捣碎。
步骤5，炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末爆香
步骤6，将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒
步骤7，加入茼蒿末翻炒至变绿
步骤8，再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色，关火，加盐调味儿
步骤9，盛出，大快朵颐吧
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