食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了豆腐萝卜卷，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉适量，豆腐适量，萝卜适量，
辅料：：香葱适量，姜一小块，食用盐适量，食用油适量，花椒粉适量，
豆腐萝卜卷的做法步骤：
1.面粉（水饺粉）用凉水活好揉成团蒙上保鲜膜静置半小时。
2.豆腐切成丁.萝卜刨成丝或用刀切成丝.姜切沫.葱切成葱花。
3.放入花椒粉（或十三香）.鸡精.拌匀。
4.倒入油拌匀后，再放入盐调成自己喜欢的口味就可以了。
5.把静置好的面擀成大薄片。
6.把调好的馅均匀的铺在面片上。
7.从面片的一头卷起。
8.卷好后切成大小均匀的剂子。
9.放入蒸笼，冷水上锅.烧开后计时15分钟就可以了。
10.开吃。
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“豆腐”萝卜粉条豆腐卷
食材明细：
主料：：豆腐一块，面粉适量，青萝卜一个，粉条适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，玉米油适量，葱一颗，姜一块，
“豆腐”萝卜粉条豆腐卷的做法步骤：
1.粉条提前泡透。
2.面粉加水合成光滑的面团。静置一下。
3.豆腐，葱姜备好。
4.豆腐切块，葱姜切碎。
5.粉条切段。
6.青萝卜切丝，用盐盐一下，把挤汁出来。
7.把萝卜丝剁碎。
8.切好的材料放在一个盆里。加所备调理调味。
9.静置好的面团擀成打面皮。
10.把调好的馅料均匀的摊在面皮上面。
11.从一头卷起，再切成均匀的小剂子。
12.平底锅预热，倒入适量的玉米油，把面胚放入锅内，中火煎15分钟至底面呈金黄色，倒入适量的水，开大火至水分蒸发完，停火。锅盖闷2分钟。出锅。
红萝卜豆腐菜卷
蒸菜卷，是老陕日常生活中的一种面食，配以各种蔬菜，经过蒸制，使菜和面的味道很好的融合，面皮薄而筋道，菜软烂，二者合一，就是刚刚好的口感，孩子和老人食之营养丰富又易消化！
韩城人做菜卷，根据地域的作物生长等，有这自己的特色。韩城的家常做法中，最常见的是红萝卜豆腐粉条馅的，我今天的做法里去掉了粉条，属于自家饮食偏好。
红萝卜豆腐菜卷
材料：面粉600g、温水310g、红萝卜950g、老豆腐750g、大葱200g、盐、生抽适量
红萝卜豆腐菜卷的做法
1、30度左右的温水慢慢倒入面粉中，和成面团静置。
2、豆腐切薄片，然后切成细条，最后切成小碎块，大葱切碎，红萝卜刨丝备用。
3、炒锅烧油，油热，先将大葱倒入炒出香味，然后倒入老豆腐翻炒，翻炒至豆腐中水分蒸发快干时，调入三大勺生抽，搅拌均匀，调入适量盐搅拌匀。
4、将红萝卜丝倒入搅拌匀，关火，晾凉，尝味，如盐不够再加入。
5、静置好的面分两块，取一块擀开，尽量薄一些，分成三份，取一份，将馅料铺上，最上边留出一道不放菜，从下自上卷起，用手慢慢从长条中间边卷边挤出空气，卷好后用刀切成小块。
6、篦子上刷油，将卷好的菜卷摆放在篦子上，蒸锅烧水，水开后，上锅蒸半小时即可。
美食小贴士
1、豆腐用油炒干水分更好吃。
2、红萝卜倒入后快速搅拌匀就关火，不然会有水分析出，如果水分多也没关系，将炒锅倾斜着放置，让水分流出不用即可。
3、有的人卷菜卷是从面片中间挖个洞，一圈卷，这个方法卷出来的菜卷面头头少，但是不大好操作。
4、韩城人一般蒸东西时间都较长，所以请根据自己的实际情况调节蒸制时间。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
萝卜肉卷
昨天有小伙伴在留言里问去除白萝卜味道的方法，我当时的回复是用热水焯一下，或者做红烧菜式，萝卜里浸满了香料和肉类的味道，本身的味道就不明显了。
这里肯定有小伙伴要问萝卜哪里有什么味道，很难描述，就像爱榴莲的人不会觉得榴莲臭，反正如果吃不出来那就最好啦。
后来转念一想，不对呀，冬季的萝卜有的是水灵灵的鲜活劲，不管你能不能吃出那种味道，都会觉得好吃。而且白萝卜清热化痰、消食润肺，非常适合冬天吃。
今天就和大家分享一个非常鲜美的萝卜肉卷，方子来自网友“亲亲”。做法简单，萝卜切薄片过水焯软，把事先准备好的肉馅放进去，做成开放式肉卷。
再上蒸笼蒸熟，最后淋上花椒油提香，不爱吃花椒油的小伙伴也可以用酱油和淀粉勾个酱汁，浇上去就好。
食材都很家常，当季的白萝卜便宜，肉馅放得少，取其鲜味。做一碟也花不了几块钱，但端上来却让人惊叹！
口味鲜甜，老少皆宜，一口一个根本停不下来。
肉汁浸入萝卜的脉络里，萝卜的清甜又解了肉馅的腻，倒真吃不出什么萝卜味来。
开放式的肉卷，小巧可爱，家里有小孩子可以试一试，保证会喜欢。
材料：
主料：猪肉100g，白萝卜1/2根，姜1块，，
辅料：小米辣适量，食盐适量，香油1茶匙，葱适量，酱油1茶匙，花椒适量，植物油适量，，
萝卜肉卷的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 葱姜蒜切碎末。
3. 葱姜蒜切碎末，猪肉切手工剁碎，剁到成细粒的程度可以放葱末一起剁。猪肉最好选七瘦三肥，口感最好，也不会腻。
4. 肉末中放糖、盐、香油、酱油、蚝油调味。
5. 白萝卜洗净切薄片，要尽量切薄，之后才更好卷哦。
6. 白萝卜下热水锅，焯水3分钟，变透明即可。
7. 把肉馅放进白萝卜片中，卷起。肉馅主要是给白萝卜调味，千万不要贪心放太多，不然合不上口哦。
8. 萝卜卷上蒸笼，水开后中火蒸10分钟。
9. 出锅，撒上葱花和辣椒圈。
10. 锅中下冷油，下花椒小火熬制花椒油。
11. 均匀的浇上热热的花椒油，可以吃啦。
12. 萝卜清甜，肉馅咸鲜，一口吃一个倒可以说非常过瘾了。但是味道清淡，不是特别下饭，做的时候要多做一些，不然会不够吃哦~
13. 怕萝卜有味道，那就想办法去掉；想买的东西太多，那就努力赚钱；觉得一个人太难，那就找一个人陪着。用最直接的方式去处理事情，你会发现，办法永远比困难多。
蒸萝卜卷
食材明细：
主料：：面粉500g，萝卜两颗，
辅料：：粉条适量，豆腐100g，
配料：：盐因人而异，油少量，花椒面少量，
蒸萝卜卷的做法步骤：
1.和面 将面揉到没有气泡，用罩布盖起来醒面15分钟。 然后用擀面杖擀成大面皮，待用。
2.提前把粉条泡发好。把萝卜擦成丝，葱叶切成小片，姜切成细丝，吧粉条切碎，豆腐切成小碎块。把以上材料放入一个小盆中，加上盐、花椒面、油。搅拌均匀。待用
3.把拌匀的萝卜丝均匀的铺在大面皮上。依照图片卷成筒状。然后每隔5厘米切一刀。切好后。放到蒸锅里面，不要竖着放，油会流到锅里。平放在锅里。上汽蒸十五分钟，出锅
小贴士：
如果感觉萝卜丝太长，可以用刀斩碎
翡翠萝卜卷
食材明细：
主料：：白萝卜1根，胡萝卜半根，猪肉馅300g，
辅料：：盐4g，泡发蘑菇6个，料酒15ml，淀粉10g，香菜适量，小葱适量，
翡翠萝卜卷的做法步骤：
1.胡萝卜、小葱、香菇、香菜切碎，和肉馅、淀粉混合均匀，放入料酒、盐调味。腌制30分钟。
2.白萝卜切薄片，泡入清水中待用。
3.取适量肉馅放入萝卜薄片一边卷起。
4.用焯过水的小葱捆起系牢。
5.方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度，设置10分钟。
6.将蒸盘放入中层，蒸制时间结束后取出即可食用。
豆腐羊肉卷
食材明细：
主料：：豆腐适量，羊肉片适量，
辅料：：腌肉料适量，
豆腐羊肉卷的做法步骤：
1.1、准备：豆腐切正方形长条。按照羊肉片的长度来确定，豆腐不要切太厚，一厘米左右即可，太厚不容易入味。
羊肉片买涮羊肉的即可，买回来先解冻。
将腌料兑水，调匀，30克腌料，加30克水稀释。我用的是金牌BBQ腌料，稍微有点辣味，灰常好吃。
2.羊肉片解冻，铺平。这种羊肉片一般比较碎，可以用两片摞起来裹。
3.上面放上切好的豆腐条，慢慢将其裹起来。
4.全部裹好，将其放置在一个大号平底碗内。
5.腌料兑水，一般是30克腌料兑30克水，60克腌料兑60克水。60克可以腌一公斤肉类。
6.将裹好的羊肉豆腐卷放在碗内，倒上腌料，保鲜膜包起来，腌2小时以上。
7.平底锅倒入油，烧热，将豆腐羊肉卷放入，四面煎熟即可。
小贴士：
1、羊肉你要是不喜欢，可以换成牛肉或者猪肉。
2、豆腐不要切太厚，一厘米左右即可，长度根据羊肉片的长度确定。
3、腌料腌制时间也可以自己掌握，可以提前一天晚上做上，第二天早上煎着吃，也可以早上腌上，中午吃，这个过程就非常的简单了，两分钟搞定。
干豆腐卷
食材明细：
主料：：牛肉250g，干豆腐25Og，食油75g（实耗），
辅料：：葱末5Og，鲜姜末l0g，五香粉适量，盐适量，
干豆腐卷的做法步骤：
1.牛肉剁碎.加葱.姜加适量盐五香粉调成馅料备用
2.面粉加水调成稠面糊备用。
3.干豆付去飞边.码上如手粗的肉馅成条，
4.捲二层后沿缝隙抹上面糊粘住，防止炸时豆卷边裂
5.捲好豆付卷排齐用锋利刀切成2.5～3厘段备用
6.锅内加适量油，加到7～8成热时豆卷两头抹面糊下锅。
7.炸至金黄色捞出裝盘，稠放凉外焦里嫩，咬一口香气四逸。
小贴士：
一.抺面糊要尽量少抹粘住即可。
二.炸制时火候掌握好，防外皮焦糊，内馅不熟。
三.炸好的豆付卷除直接食用外，可掛漿，馏炒还可与其它菜蔬搭配做炒菜，蒸菜。
猪肉豆腐卷
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，猪肉馅250g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，
配料：：水淀粉适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，豆瓣酱适量，香油适量，料酒适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，酱油适量，
猪肉豆腐卷的做法步骤：
1.肉馅沿一个方向搅，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅上劲。
2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。
3.放置20分钟入味。
4.将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。
5.卷起。
6.蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。
7.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
8.把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。
9.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。
10.成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。
小贴士：
1.淀粉最好用生粉，生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。
2.肉馅要顺着一个方向搅打上劲。
3.蒸之前要用牙签扎几个小洞，以免出现气泡。
豆腐肉卷
食材明细：
主料：：肉泥适量，豆腐适量，香葱适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，淀粉适量，生抽适量，
豆腐肉卷的做法步骤：
1.豆腐
2.将少许豆腐剁进肉泥里，放点香葱，盐合匀
3.蛋打成蛋液，如果是新手， 煎蛋皮可打二个鸡蛋，这样蛋皮不易烂
4.锅底抹油，倒进蛋液，摊平
5.煎成蛋皮
6.平铺
7.放上刚拌切的肉泥
8.抹平
9.可在周围抹上淀粉水卷成卷
10.卷好的蛋卷
11.蒸熟
12.冷却后再切
13.切段
14.摆盘
15.淋上生抽，吃辣的放点辣椒汁
16.即可
烤豆腐卷
烤箱也能烤出炭火的味道烤豆腐卷
食品安全问题越来越被重视，提及去外面吃饭也越来越心有余悸。昨天老公生日，累的实在是不愿再下厨房，于是就去了楼下新开业的小餐馆吃，环境很好，看上去也很干净，可心里就是不放心。望着那一盘盘油光锃亮的菜，萦绕在脑子里的却是地沟油的画面；嘴里嚼着香滑软嫩的牛柳，心里想的却是肯定加了嫩肉粉的缘故，不然不会这么嫩嗨，这顿饭吃的，纠结啊！不过，还有一个意外的小收获，学了一道新菜小鸡炖泥鳅，这是我无论如何都想不到的配搭，这两种看上去毫不相干的食材放在一起还真是挺好吃的，改天我也试试，自己动手做吃着才放心。
一直喜欢吃烧烤，尤其是现在这样炎热的夏天，坐在大排档里，吃着烧烤，喝着冰镇啤酒，享受啊！可是
索性自己动手，一样做出烧烤的味道
烤豆腐卷
用料：干豆腐、香菜、火腿肠、葱、蒜蓉辣酱、孜然、芝麻、竹签。
1、竹签先用水泡上备用。
2、干豆腐切成一寸左右的宽条，香菜、火腿肠、葱也切成寸段。
3、干豆腐里放上香菜、火腿肠、葱，然后卷成卷，用两根竹签串好。
4、干豆腐卷两面刷满蒜蓉辣酱，撒上孜然粒和芝麻。
5、烤箱预热，豆腐卷摆在烤网上，180上下火10分钟即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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