铁火细卷

食材明细：

鲔鱼生鱼片适量，紫苏叶2片，山葵酱少许，寿司饭少许，海苔1/2片

铁火手卷的做法步骤：

1.将鲔鱼肉切成条状备用。

2.将海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，涂上少许山葵酱，再放绿紫苏叶、鲔鱼条，然后卷成圆锥状即可。

食材明细：

鲔鱼生鱼片200公克，酱油1/4杯，芥末1/4杯，海苔丝1/2杯

铁火丼的做法步骤：

1.鲔鱼切片后，浸泡于酱油中，约20分钟后再沥干备用。

2.准备一人份的白饭，放入大碗中，上面先排入鲔鱼片，再舖上海苔丝，放上芥末，即完成铁火丼。

食材明细：

腌渍梅3颗，山药1支，紫苏叶3片，海苔片1/2片，寿司饭适量

紫苏梅细卷的做法步骤：

1.将腌渍梅肉取下备用。

2.山药洗净后去皮，切成宽1公分、长12公分的长条状备用。

3.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），依序放入紫苏叶、山药和梅肉捲起即可。

食材明细：

胡萝卜15公克，魔芋条90公克，白芝麻粒适量，七味粉适量，海苔片3/4片，寿司饭适量，萝美生菜丝20公克，水45cc，酒23cc，酱油12cc，糖7公克

魔芋QQ细卷的做法步骤：

1.调味料混合煮成煮汁，滚开即可熄火备用。

2.胡萝卜切与魔芋条相同大小。

3.魔芋条放入滚水中汆烫3分钟后捞起备用。

4.锅烧热后倒入适量沙拉油，放入魔芋条略炒一下，再加入煮汁拌炒，中途再加入胡萝卜条炒至煮汁收干，最后起锅前撒上白芝麻粒、七味粉后备用。

5.海苔片上舖上寿司饭（前端需预留1公分），摆上萝美生菜丝及作法4后捲起即可。

食材明细：

纳豆50公克，七味粉适量，黄芥末酱适量，海苔片1/2片，寿司饭适量，淡色酱油1/2小匙，味淋1/2小匙

纳豆细卷的做法步骤：

1.全部的调味料混合调匀后备用。

2.将纳豆、七味粉、黄芥末酱和作法1中的调味料共同搅拌备用。

3.于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），放入作法2中的材料捲起即可。